Шен пуэр «Старый Товарищ 9948» — сырой, или зелёный, пуэр из листа Camellia sinensis из провинции Юньнань, партия 2022 года. Зелёным его называют потому, что лист, в отличие от шу пуэра, не проходит ускоренной микробной ферментации: его высушивают, прессуют в блин и оставляют меняться с годами. Вкус от этого свежее и терпче.
Номер 9948 — фабричный код рецептуры: по привычной для пуэров схеме цифры обозначают год создания рецепта, сорт листа и фабрику, а чай по одному коду прессуют год за годом. Тот же «Старый Товарищ» по другой рецептуре — шен пуэр 7548; другие чаи — в разделе Чаи Китая.
Чем особенный
- 7–9 проливов из порции. 5–7 г выдерживают долгое чаепитие, и каждый пролив звучит немного иначе, чем предыдущий.
- Рецептура с номером. 9948 — фабричный код: чай по нему прессуют год за годом, так что вкус узнаваем от партии к партии.
- Молодой шен на вырост. Партия 2022 года: пейте сейчас или отложите часть блина — с годами прессованный шен смягчается и округляется.
Какой он на вкус
Во вкусе — сушёные фрукты и цветочно-травянистые тона, а в конце глотка — лёгкая древесная терпкость. Первые проливы свежие и живые, следующие — мягче, округлее и слаще. Если любите зелёный чай, но хочется вкуса с сухофруктами и древесиной, — попробуйте этот шен. Хотите мягче — делайте настои короче; ярче и терпче — чуть дольше.
Приготовление
Базовый способ — проливами (гунфу) · рекомендация Guarana
5–7 г · 150–200 мл · 90–95 °C · 10–30 с · 7–9 проливов
- Отделите 5–7 г от блина и положите в гайвань (чашку с крышкой) или маленький чайник на 150–200 мл.
- Промойте: залейте водой 90–95 °C и слейте через 5–10 секунд.
- Первый пролив — около 10 секунд, дальше постепенно удлиняйте до 30 секунд. Настой каждый раз сливайте полностью.
Другие способы
- Без гайвани: кружка с ситечком или небольшой чайник — те же 5–7 г на 150–200 мл и короткие настои, слитые до капли.
Сколько брать
Порция — 5–7 г: 50 г хватит на 7–10 чаепитий по 7–9 проливов, 100 г — на 14–20. Для знакомства — 50 г; целый блин 357 г — для постоянного шена и выдержки, и за грамм он выгоднее всего. Чтобы сравнить шен и шу, возьмите в пару шу пуэр 9978. Вопросы о проливах — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение, а не описание свойств продукта.
Характеристики
- Тип продукта: пуэр шен (сырой, зелёный), прессованный
- Состав: шен пуэр (Camellia sinensis)
- Рецептура: 9948
- Страна: Китай
- Регион: провинция Юньнань
- Год производства: 2022
- Масса нетто: 50 / 100 / 357 г (357 г — целый блин)
- Хранение: сухо, без посторонних запахов и прямого света
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Шен или шу — что это за пуэр?
Шен, то есть сырой, или зелёный. Шу перед прессованием до двух месяцев ферментируют во влажных кучах (технологию разработали в 1973 году), поэтому он тёмный и мягкий, с землистыми нотами. Шен такого этапа не проходит.
Чем 9948 отличается от 7548?
Оба — шен «Старый Товарищ», но разные рецептуры. 9948 — во вкусе сухофрукты, цветы и древесная терпкость; 7548 — фрукты и лёгкий дымок. Их удобно сравнить рядом.
Почему блин весит 357 г?
Так сложилось исторически: семь блинов упаковывают вместе, и получается 2,5 кг, или пять цзиней (цзинь — традиционная китайская мера веса). Отсюда и название ци цзы бин — «семь блинов».
Как хранить шен пуэр?
Сухо, без посторонних запахов и прямого света, при комнатной температуре. Холодильник не подходит: там влажно и пахнет продуктами, а прессованный чай легко впитывает запахи.
Оплата
Доставка по Украине