Мака — молотий висушений корінь Lepidium meyenii з родини капустяних (Brassicaceae), родички ріпи, капусти й крес-салату. Її вирощують у центральних Андах Перу на висоті 4000–4500 м — у краях, де, за словами хроніста XVII століття, не росте жодна інша рослина, придатна в їжу.
Першим про маку написав іспанський хроніст Сьєса де Леон 1553 року, а 1653-го її описав отець Бернабе Кобо. В Андах корені сушать просто неба, а перед їжею варять — найчастіше з них роблять напій. У нашій пачці — тільки корінь, висушений і змелений, без доданих інгредієнтів. Більше про рослину — на сторінці Мака.
Чим особлива
- Урожай з 4000 метрів. Маку одомашнили 1300–2000 років тому на плато Хунін у Перу, де лютий холод, пекуче сонце й сильні вітри.
- Тринадцять кольорів. Корінь маки схожий на редиску; у перуанському Карвамайо описали 13 його кольорів — від білого до чорного. Мака чорна є в нас окремо.
- Варять, а не їдять сирою. В Андах сушені корені тверді, як камінь, тож їх проварюють у воді — так готують найпоширеніший напій з маки.
Яка вона на смак
Аромат порошку часто порівнюють із солодом і карамеллю, смак — землистий, з горіховою ноткою. Пасує до молока, какао, кориці, банана, фініків і вівсяної каші.
Приготування Маки
Базовий спосіб — напій з молоком
5 г · 250 мл молока або води · 3–5 хв на малому вогні · помішувати
- Розмішайте 5 г порошку в невеликій кількості холодного молока чи води, щоб не було грудочок.
- Долийте молоко або воду до 250 мл, доведіть до кипіння й варіть 3–5 хвилин на малому вогні, помішуючи.
- Додайте мед, корицю чи какао — за смаком.
Інші способи
- Какао з макою: зваріть 5 г маки разом із какао-порошком у склянці молока — тим самим способом.
- У кашу й випічку: додайте 5–10 г порошку у вівсянку під час варіння або в тісто разом із борошном.
Скільки брати
100 г — це 20 напоїв по 5 г: досить, щоб скласти власне враження. 250 г вигідніша за грам — для тих, хто вже знає смак маки й додає її в каші, какао чи випічку. Є й мака чорна — та сама рослина з коренем іншого кольору.
Обережність
Під час вагітності й годування груддю, а також якщо приймаєте ліки, спершу порадьтеся з лікарем.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: рослинний чай
- Рослина: мака, Lepidium meyenii Walp., родина капустяні (Brassicaceae)
- Форма: мелений корінь (порошок)
- Країна: Перу
- Маса нетто: 100 / 250 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, в сухому прохолодному місці, подалі від прямих сонячних променів і вологи
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Що таке мака?
Коренеплід Lepidium meyenii з родини капустяних, який вирощують у перуанських Андах на висоті 4000–4500 м. У нас — висушений і змелений корінь для напоїв, каш і випічки.
Мака і мак — це одне й те саме?
Ні. Мака — андійський коренеплід з родини капустяних, а мак — рослина з родини макових, чиє насіння додають у випічку. Спільна в них лише назва.
Чим мака відрізняється від чорної маки?
Це одна рослина: колір має потовщений корінь, і в Перу описано 13 його відтінків — від білого до чорного. Кольори відрізняються складом речовин, а готують їх однаково.
Навіщо маку варити?
Так роблять в Андах: висушений корінь твердий, як камінь, і перед їжею його проварюють у воді. Ми радимо так само — 3–5 хвилин на малому вогні.
Оплата