Какао-боби (Theobroma cacao)

Какао-боби — насіння дерева Theobroma cacao з родини мальвових (Malvaceae). Назву роду дав Лінней: «теоброма» грецькою — «їжа богів». Дико какао росте в тропічних лісах від Коста-Рики й Колумбії до Перу, Гвіани та бразильської Амазонії. У Мезоамериці какао здавна пили: майя й ацтеки розтирали боби з перцем чилі й отримували гіркий пряний напій.

У Guarana — цілі сирі какао-боби з Кот-д'Івуару, не обсмажені й не очищені, фасування 250 і 500 г: частину шляху від зерна до какао можна пройти на власній кухні.

Більше про какао-боби серед інших рослин, які вживають у різних традиціях, — у статтях «Тонізуючі чаї й рослини: кофеїн і дослідження» і «Рослини для спорту й відновлення: дослідження» в Бібліотеці.

Історія какао-напоїв, ферментація й обсмаження, теобромін і флаваноли та дослідження — у статті «Какао-боби: історія, склад, дія і дослідження» в Бібліотеці.