Гуарана — молотые семена лианы Paullinia cupana из Бразилии. Растение относится к семейству сапиндовых (Sapindaceae) — тому же, что личи и клён. Дикая гуарана растёт в бассейне Амазонки: от Венесуэлы и Колумбии до Перу и севера Бразилии. Её плод размером с виноградину обычно прячет одно семя — именно его сушат и перемалывают.
Гуарану одомашнили в бразильской Амазонии, между реками Тапажос и Мадейра. Народ сатере-мауэ до сих пор обрабатывает её вручную: семена обжаривают на глиняной сковороде, толкут в ступке, формуют палочки, сушат на солнце и коптят. Напиток готовят, натирая палочку костяным языком рыбы арапаймы прямо в калебас с водой, и хозяин с гостями передают чашу по кругу. Больше о растении — на странице Гуарана.
Чем особенная
- Плод, похожий на глаз. Красная кожура созревшей гуараны лопается, и из белой мякоти выглядывает чёрное семя. По мифу сатере-мауэ, первая гуарана проросла из глаза мальчика.
- Растение, давшее нам имя. Магазин Guarana назван в честь «чая, который не чай», а плод-глаз — наш принцип смотреть несколькими глазами: ботаника, дегустатора, человека из той культуры.
- Не только в чашке. Горячий настой готов за 15–20 минут, а на уличных тележках Белена и Манауса гуарану взбивают в блендере со льдом, орехами и сухим молоком.
- Уже смолота. Толочь и натирать ничего не нужно: порошок засыпают в чайник, кружку или блендер.
Какая она на вкус
Настой цвета светлого какао, с древесным вкусом, заметной терпкостью и горчинкой; аромат едва напоминает кофе. Молотые семена дают осадок, поэтому настой лучше процедить. Терпкость смягчают мёд, сахар или сгущённое молоко, а с гуараной хорошо сочетаются фрукты, шоколад и йогурт — поэтому она так легко ложится в смузи.
Приготовление Гуараны
Базовый способ — настой
3–5 г · 200–250 мл · кипяток · 15–20 мин · процедить
- Засыпьте 3–5 г гуараны в чайник или кружку; в первый раз — 2–3 г.
- Залейте 200–250 мл кипятка, накройте и настаивайте 15–20 минут.
- Процедите через плотное ситечко или осторожно слейте с осадка. Мёд или сахар — по вкусу.
Другие способы
- Со сгущённым молоком — современная адаптация: добавьте сгущённое молоко в горячий процеженный настой и размешайте.
- Смузи: 3–5 г гуараны, 250 мл питьевого йогурта, банан и мёд по вкусу — взбейте в блендере.
Сколько брать
50 г — это 10–16 чашек по базовому способу: хватит, чтобы понять, ваш ли это вкус. 100 и 250 г — если гуарана уже стала своей: в большей пачке грамм дешевле. Для смузи считайте те же 3–5 г на стакан. Вопросы о приготовлении — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин: если вы его ограничиваете, учтите это. Во время беременности и грудного вскармливания не употребляйте. Если у вас проблемы с сердцем, давлением или желудком либо вы принимаете лекарства — сначала посоветуйтесь с врачом. Не для детей и подростков.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: травяной чай
- Растение: гуарана, Paullinia cupana Kunth, семейство сапиндовые (Sapindaceae)
- Масса нетто: 50 / 100 / 250 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, в сухом тёмном месте, вдали от влаги, тепла и сильных запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Что такое гуарана и чай ли это?
Гуарана — амазонская лиана Paullinia cupana и напиток из её семян. В ботаническом смысле это не чай: чай — лист Camellia sinensis. Семена гуараны заваривают, как чай, поэтому «бразильским чаем» её зовут по привычке, а в Бразилии из неё с начала XX века делают ещё и газированный напиток.
Чем молотая гуарана отличается от гуараны в палочках?
Палочки — традиционная форма сатере-мауэ: обжаренные семена толкут, формуют и коптят, а напиток натирают прямо в чашу. Молотую гуарану не нужно ни толочь, ни натирать — только заварить. Палочки хранятся до года, а порошок уже за несколько месяцев теряет часть аромата, поэтому пачку держите плотно закрытой.
Чем молотая гуарана отличается от экстракта гуараны?
Молотая гуарана — сами семена, растёртые в порошок, без извлечения отдельных веществ. Экстракт — продукт, в котором вещества извлечены растворителем и сконцентрированы. У нас — молотые семена: их заваривают, как травяной чай, или добавляют в смузи.
Оплата