Гуарана — мелене насіння ліани Paullinia cupana з Бразилії. Рослина належить до родини сапіндових (Sapindaceae) — тієї самої, що й лічі та клен. Дика гуарана росте в басейні Амазонки: від Венесуели й Колумбії до Перу та півночі Бразилії. Її плід завбільшки з виноградину зазвичай ховає одну насінину — саме її сушать і розмелюють.
Гуарану одомашнили в бразильській Амазонії, між річками Тапажос і Мадейра. Народ сатере-мауе досі обробляє її вручну: насіння обсмажують на глиняній сковороді, товчуть у ступці, формують палички, сушать на сонці й коптять. Напій готують, натираючи паличку кістяним язиком риби арапайми просто в калабас із водою, і господар із гостями передають чашу по колу. Більше про рослину — на сторінці Гуарана.
Чим особлива
- Плід, схожий на око. Червона шкірка дозрілої гуарани лопається, і з білої м'якуті визирає чорна насінина. За міфом сатере-мауе, перша гуарана проросла з ока хлопчика.
- Рослина, що дала нам ім'я. Магазин Guarana названо на честь «чаю, який не є чаєм», а плід-око — наш принцип дивитися кількома очима: ботаніка, дегустатора, людини з тієї культури.
- Не лише в чашці. Гарячий настій готовий за 15–20 хвилин, а на вуличних візках Белена й Манауса гуарану збивають у блендері з льодом, горіхами й сухим молоком.
- Уже змелена. Товкти й натирати нічого не треба: порошок засипають у чайник, кружку чи блендер.
Яка вона на смак
Настій кольору світлого какао, з деревним смаком, помітною терпкістю й гірчинкою; аромат ледь нагадує каву. Мелене насіння дає осад, тож настій краще процідити. Терпкість пом'якшують мед, цукор чи згущене молоко, а з гуараною добре поєднуються фрукти, шоколад і йогурт — тому вона так легко лягає в смузі.
Приготування Гуарани
Базовий спосіб — настій
3–5 г · 200–250 мл · окріп · 15–20 хв · процідити
- Засипте 3–5 г гуарани в чайник або кружку; для першого разу — 2–3 г.
- Залийте 200–250 мл окропу, накрийте й настоюйте 15–20 хвилин.
- Процідіть крізь щільне ситечко або обережно злийте з осаду. Мед чи цукор — за смаком.
Інші способи
- Зі згущеним молоком — сучасна адаптація: додайте згущене молоко в гарячий процідений настій і розмішайте.
- Смузі: 3–5 г гуарани, 250 мл питного йогурту, банан і мед за смаком — збийте в блендері.
Скільки брати
50 г — це 10–16 чашок за базовим способом: вистачить, щоб зрозуміти, чи ваш це смак. 100 і 250 г — якщо гуарана вже стала своєю: у більшій пачці грам дешевший. Для смузі рахуйте ті самі 3–5 г на склянку. Питання про приготування — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн: якщо ви обмежуєте його, врахуйте це. Під час вагітності й годування груддю не вживайте. Якщо маєте проблеми із серцем, тиском чи шлунком або приймаєте ліки — спершу порадьтеся з лікарем. Не для дітей і підлітків.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: рослинний чай
- Рослина: гуарана, Paullinia cupana Kunth, родина сапіндові (Sapindaceae)
- Маса нетто: 50 / 100 / 250 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, в сухому темному місці, подалі від вологи, тепла й сильних запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Що таке гуарана і чи це чай?
Гуарана — амазонська ліана Paullinia cupana і напій з її насіння. У ботанічному сенсі це не чай: чай — листя Camellia sinensis. Насіння гуарани заварюють, як чай, тож «бразильським чаєм» її звуть за звичкою, а в Бразилії з неї з початку XX століття роблять ще й газований напій.
Чим мелена гуарана відрізняється від гуарани в паличках?
Палички — традиційна форма сатере-мауе: обсмажене насіння товчуть, формують і коптять, а напій натирають просто в чашу. Мелену гуарану не треба ні товкти, ні натирати — лише заварити. Палички зберігаються до року, а порошок уже за кілька місяців втрачає частину аромату, тож пачку тримайте щільно закритою.
Чим мелена гуарана відрізняється від екстракту гуарани?
Мелена гуарана — саме насіння, розтерте на порошок, без вилучення окремих речовин. Екстракт — продукт, у якому речовини витягнуто розчинником і сконцентровано. У нас — мелене насіння: його заварюють, як рослинний чай, або додають у смузі.
Оплата