Генмайча с матчей, высший сорт, — японский зелёный чай из сенчи (Camellia sinensis) префектуры Сидзуока, порошковой матчи из Удзи и жареного риса моти. Генмайча — это зелёный чай с жареным рисом, а «матча-ири» в названии латиницей означает «с добавленной матчей».
Удзи в префектуре Киото — край, где в XVI веке начали затенять чайные кусты перед сбором; из этого приёма выросли тенча — лист для матчи — и современная тёмно-зелёная матча. Рис моти — клейкий сорт, из которого в Японии делают одноимённые рисовые лепёшки. Остальные японские чаи — в разделе Чаи Японии.
Чем особенная
- Матча из Удзи. Даёт настою ярко-зелёный цвет, выразительный умами и сливочную текстуру.
- Сенча из Сидзуоки. Основу купажа — свежую зелень и тело чая — даёт сенча одной из главных чайных префектур Японии.
- Рис моти. Клейкий рис после обжарки пахнет попкорном и орехом — тёплая нота поверх зелени.
Какая она на вкус
Настой ярко-зелёный и плотный. Аромат — жареный рис и попкорн; во вкусе — сладковато-ореховые ноты, выразительный умами матчи и зелёная свежесть сенчи, текстура сливочная. Послевкусие мягкое, округлое, без резкой терпкости. Если любите попкорн и сливочные десерты — начните с неё. К чашке — суши, онигири, темпура, моти, дораяки, рисовое печенье сэмбэй, миндальное и лимонное печенье, мягкие сыры.
Приготовление Генмайчи с матчей (высший сорт)
Базовый способ — в чайнике или кружке
2–3 г · 200–250 мл · 75–85 °C · 60–90 с · 2 заваривания
- Засыпьте 2–3 г чая в чайник или кружку с ситечком.
- Залейте 200–250 мл воды 75–85 °C и настаивайте 60–90 секунд.
- Слейте настой полностью. Второе заваривание — 60–120 секунд.
Другие способы
- Со льдом: 2–3 г на 150 мл воды 75–85 °C, 60–90 секунд; процедите, охладите и налейте на лёд.
Сколько брать
25 г — это 8–12 порций по 2–3 г; каждую заваривают дважды, так что выходит около 16–24 чашек по 200–250 мл. Для знакомства — 25 г; 50 и 100 г выгоднее за грамм. Чтобы сравнить две генмайчи, возьмите в пару Генмайчу Матча-Ири. Вопросы о заваривании — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: чай зелёный (генмайча с матчей)
- Происхождение составляющих: сенча — префектура Сидзуока, матча — Удзи, префектура Киото
- Масса нетто: 25 / 50 / 100 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем отличается от Генмайчи Матча-Ири?
Набор тот же: сенча, жареный рис и матча. Разница — в происхождении составляющих (сенча из Сидзуоки, матча из Удзи, рис моти) и в рецепте: здесь 2–3 г на 200–250 мл, у Матча-Ири — 4 г на 150–200 мл.
Чем генмайча отличается от ходзичи?
В генмайче жареный только рис, а чайный лист остаётся зелёным, поэтому и настой зелёный. В ходзиче обжаривают сам чай: настой коричневый, а вкус карамельно-ореховый.
Можно заваривать кипятком?
Лучше не стоит. По нашему рецепту вода — 75–85 °C: более горячая вода и долгий первый настой делают вкус резче.
Оплата