Шен пуэр «Fei Bing» — сырой пуэр 2021 года из листа Camellia sinensis из провинции Юньнань, спрессованный в тонкий блин на 100 г. Лист высушивают на солнце, прессуют и оставляют созревать с годами — без ускоренной микробной ферментации, через которую проходит шу пуэр. Поэтому вкус светлый и свежий: мёд, цветы, фрукты.
Bing (饼) по-китайски — «лепёшка»: так называют прессованные блины чая. Классический блин весит 357 г, а этот при похожем диаметре — всего 100 г, поэтому он тонкий, и от него удобно отделять порции. Чай прессуют, чтобы его было удобно хранить и перевозить, а пуэр ещё и медленно меняется в блине. Другие чаи — в разделе Чаи Китая.
Чем особенный
- Шен без большого блина. 100 г вместо 357 — не нужно брать запас на годы, а для первой пробы есть кусочек 10 г.
- Мёд, абрикос, цитрус — без ароматизаторов. Эти ноты даёт сам лист и технология шена.
- Лёгкий и питкий. Тело от лёгкого до среднего, настой чистый — удобный первый шен для знакомства со стилем.
Какой он на вкус
Старт медово-цветочный: акация, липа, лёгкая полевая сладость. Дальше — зелёный абрикос, цитрус, лесные травы и лёгкий дымок свежей древесины. Тело от лёгкого до среднего, настой чистый, а после глотка долго возвращается мягкая сладость. К чашке подойдут груши, персики, зелёные яблоки, мадленки, миндальное печенье, белый шоколад, рикотта и свежий козий сыр.
Приготовление шен пуэра «Fei Bing» 2021
Базовый способ — в чайнике или гайвани, проливами
5–6 г · 200 мл · 90–95 °C · 60–90 с · 6–7 проливов
- Отделите 5–6 г от блина и положите в чайник или гайвань (чашку с крышкой) на 200 мл.
- Промойте: залейте водой 90–95 °C и слейте через 5–10 секунд.
- Настаивайте 60–90 секунд и сливайте настой полностью; каждый следующий пролив — чуть дольше. Чай держит 6–7 проливов.
Другие способы
- Сочнее: сократите первый настой до 30–45 секунд, а дальше постепенно удлиняйте — вкус будет раскрываться слой за слоем.
Сколько брать
100 г — это 16–20 порций по 5–6 г, и каждая даёт 6–7 проливов. Для первой пробы — кусочек 10 г, примерно два чаепития; целый блин за грамм выгоднее. Чтобы почувствовать разницу шена и шу одного года, возьмите в пару шу пуэр «Мини-бин» 2021. Не уверены насчёт промывки и проливов — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: пуэр шен (сырой), прессованный
- Год производства: 2021
- Форма: тонкий блин 100 г; кусочек 10 г
- Масса нетто: 10 / 100 г
- Хранение: сухо, без посторонних запахов и прямого света
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем шен отличается от шу?
Шу перед прессованием до двух месяцев ферментируют во влажных кучах — эту технологию разработали в 1973 году, и чай получается тёмным, мягким, с землистыми нотами. Шен такого этапа не имеет и меняется медленно, годами.
Что такое хуэйгань?
Китайский термин, дословно — «возвращение сладости»: сладкое послевкусие, которое появляется через несколько секунд после глотка и долго держится. В «Fei Bing» оно мягкое и продолжительное.
Можно ли оставить «Fei Bing» на выдержку?
Да: прессованный шен с годами меняется, вкус становится глубже и округлее. Храните блин сухо, без посторонних запахов и света, при комнатной температуре — не в холодильнике.
Оплата