Шу пуэр «Мини-бин» 2021 — китайский прессованный чай из листа Camellia sinensis, спрессованный в 2021 году в маленький блин на 100 г. «Бин» по-китайски — блин: классический весит 357 г, так что этот легче больше чем втрое. Вкус у него бархатный, фруктово-шоколадный и меняется от пролива к проливу.
Как и любой шу, этот чай перед прессовкой прошёл во дуй — «влажное скучивание»: лист складывают в кучи, увлажняют и неделями выдерживают, пока микроорганизмы его ферментируют. Это не окисление, как у красного чая, а микробная ферментация — она даёт тёмный цвет и мягкость. Другие чаи — в разделе Чаи Китая.
Чем особенный
- Вкус меняется в проливах. От фруктово-шоколадных нот в начале сессии к хлебным и ореховым ближе к концу.
- Маленький блин. 100 г вместо классических 357 г: тот же прессованный формат, но без большого запаса.
- Три способа. Проливами в чайнике, гуще — 7–8 г на 200 мл, или холодный настой: 10 г на 1 л, 4–6 часов в холодильнике.
Какой он на вкус
Настой тёмный и плотный, тело бархатное, послевкусие долгое и сладковатое. В первых проливах — финик, курага, чёрный шоколад, тёплое дерево и лёгкая карамель; в следующих появляются хлебная корочка, чернослив и ореховая нотка. Глубина есть, а тяжёлой землистости нет. Если любите чёрный шоколад с сухофруктами — с этого чая удобно начать знакомство с шу. К чашке подойдут ореховые десерты, курага, финиковые конфеты и мягкие сыры. Более короткий первый пролив даёт мягкий старт, долгие настои усиливают шоколадно-древесные ноты.
«глубокий насыщенный чай с разнообразными нотами» — из отзыва покупателя, ноябрь 2025 (перевод с украинского).
Приготовление шу пуэра «Мини-бин» 2021
Базовый способ — проливами в чайнике
5–7 г · 200 мл · 95–100 °C · 30–60 с · 5–7 проливов
- Отделите 5–7 г от блина (как — в вопросах ниже) или разделите пополам кусочек 10 г.
- Положите чай в чайник, залейте водой 95–100 °C и через 5–10 секунд слейте — это промывка.
- Залейте 200 мл, настаивайте 30–60 секунд и слейте настой полностью.
- Всего — 5–7 питьевых проливов, не считая промывки, каждый раз чуть дольше.
Другие способы
- Более густая чашка: 7–8 г на 200 мл, те же температура и время.
- Холодный настой: 10 г на 1 л холодной воды, 4–6 часов в холодильнике, процедить.
Сколько брать
Кусочек 10 г — это две порции по 5 г, около 10–14 чашек по 200 мл: достаточно, чтобы понять, ваш ли это вкус. Целый блин 100 г — когда уже знаете: в нём грамм выгоднее, и хватит его на 14–20 порций. Хотите пуэр совсем без ножа — есть рисовый шу пуэр в мини-порциях по 5 г. Вопросы о заваривании — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: пуэр шу, прессованный (мини-блин)
- Год производства: 2021
- Обработка: микробная ферментация (во дуй), прессование
- Масса нетто: 10 г (кусочек) / 100 г (целый блин)
- Хранение: сухо, без света и посторонних запахов — в бумаге или чайной коробке
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем «Мини-бин» отличается от шена «Fei Bing» 2021?
Год и вес одинаковые — 2021 и 100 г, а обработка разная. Шу прошёл микробную ферментацию, поэтому настой тёмный, шоколадно-фруктовый. Шен «Fei Bing» 2021 — «сырой» пуэр без этого этапа, с медово-цветочным стартом: две чашки рядом показывают, что даёт ферментация.
Как отломить кусок от блина?
Вставьте нож для пуэра или столовый нож сбоку, между слоями, и осторожно подденьте — отойдёт пласт, а лист меньше раскрошится. Отламывайте небольшой запас, а блин храните целым.
Зачем промывать пуэр?
Короткий первый настой, который сливают, разрыхляет прессованный лист — и первый пролив в чашку получается мягче и чище. Так традиционно начинают заваривание пуэра.
Оплата