Шу пуер «Міні-бін» 2021 — китайський пресований чай із листя Camellia sinensis, спресований 2021 року в маленький млинець на 100 г. «Бін» китайською — млинець: класичний важить 357 г, тож цей утричі з гаком легший. Смак у нього оксамитовий, фруктово-шоколадний і змінюється від проливу до проливу.
Як і кожен шу, цей чай перед пресуванням пройшов во дуй — «вологе купкування»: листя складають у купи, зволожують і тижнями витримують, поки мікроорганізми його ферментують. Це не окиснення, як у червоного чаю, а мікробна ферментація — вона дає темний колір і м'якість. Інші чаї — у розділі Чаї Китаю.
Чим особливий
- Смак змінюється в проливах. Від фруктово-шоколадних нот на початку сесії до хлібних і горіхових ближче до кінця.
- Маленький млинець. 100 г замість класичних 357 г: той самий пресований формат, але без великого запасу.
- Три способи. Проливами в чайнику, густіше — 7–8 г на 200 мл, або холодний настій: 10 г на 1 л, 4–6 годин у холодильнику.
Який він на смак
Настій темний і щільний, тіло оксамитове, післясмак довгий і солодкуватий. У перших проливах — фінік, курага, чорний шоколад, тепла деревина й легка карамель; у наступних з'являються хлібна скоринка, чорнослив і горіхова нотка. Глибина є, а важкої землистості немає. Якщо любите чорний шоколад із сухофруктами — з цього чаю зручно почати знайомство з шу. До чашки пасують горіхові десерти, курага, фінікові цукерки й м'які сири. Коротший перший пролив дає м'якший старт, довші настої підсилюють шоколадно-деревні ноти.
«глибокий насичений чай з різноманітними нотами» — з відгуку покупця, листопад 2025.
Приготування шу пуеру «Міні-бін» 2021
Базовий спосіб — проливами в чайнику
5–7 г · 200 мл · 95–100 °C · 30–60 с · 5–7 проливів
- Відділіть 5–7 г від млинця (як — у питаннях нижче) або розділіть навпіл шматочок 10 г.
- Покладіть чай у чайник, залийте водою 95–100 °C і через 5–10 секунд злийте — це промивання.
- Залийте 200 мл, настоюйте 30–60 секунд і злийте настій повністю.
- Загалом — 5–7 питних проливів, не рахуючи промивання, щоразу трохи довше.
Інші способи
- Густіша чашка: 7–8 г на 200 мл, ті самі температура й час.
- Холодний настій: 10 г на 1 л холодної води, 4–6 годин у холодильнику, процідити.
Скільки брати
Шматочок 10 г — це дві порції по 5 г, близько 10–14 чашок по 200 мл: достатньо, щоб зрозуміти, чи ваш це смак. Цілий млинець 100 г — коли вже знаєте: у ньому грам вигідніший, і вистачить його на 14–20 порцій. Хочете пуер зовсім без ножа — є рисовий шу пуер у міні-порціях по 5 г. Питання про заварювання — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: пуер шу, пресований (міні-млинець)
- Рік виробництва: 2021
- Обробка: мікробна ферментація (во дуй), пресування
- Маса нетто: 10 г (шматочок) / 100 г (цілий млинець)
- Зберігання: сухо, без світла й сторонніх запахів — у папері або чайній коробці
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чим «Міні-бін» відрізняється від шену «Fei Bing» 2021?
Рік і вага однакові — 2021 і 100 г, а обробка різна. Шу пройшов мікробну ферментацію, тому настій темний, шоколадно-фруктовий. Шен «Fei Bing» 2021 — «сирий» пуер без цього етапу, з медово-квітковим стартом: дві чашки поруч показують, що дає ферментація.
Як відламати шматок від млинця?
Вставте ніж для пуеру або столовий ніж збоку, між шарами, і обережно піддіть — відійде пласт, а листя менше подрібниться. Відламуйте невеликий запас, а млинець тримайте цілим.
Навіщо промивати пуер?
Короткий перший настій, який зливають, розпушує пресоване листя — і перший пролив у чашку виходить м'якшим і чистішим. Так традиційно починають заварювання пуеру.
Оплата