Улун «Четыре сезона весны» — тайский светлый улун из листа Camellia sinensis сорта Si Ji Chun (四季春). Это тайваньский сорт чайного куста: он очень рано распускается и долго даёт молодые побеги, а название переводят как «весна четырёх сезонов». Улун светлый, слабо окисленный, с цветочно-фруктовым ароматом.
Сорт тайваньский, а наш улун выращен в Таиланде. Он не требует особой посуды: достаточно кружки или чайника, и тот же лист можно заварить несколько раз, а вкус от пролива к проливу раскрывается плавно. Другие улуны из этой страны — на странице Чаи Таиланда. Как делают улун и чем различаются его стили — в статье Библиотеки «Улун».
Чем особенный
- Лёгкий вход в улуны. Цветочно-фруктовый, чистый вкус без грубой терпкости — с него удобно начать, если вы ещё не пробовали улуны.
- Мало листа на большую чашку. Достаточно 2–3 г на 240 мл, а тот же лист заваривают несколько раз.
- Пара к лёгким десертам. Груши, персики, миндальное печенье, ванильный бисквит, белый шоколад — всё, что не перебивает деликатного цветочного вкуса.
Какой он на вкус
Аромат цветочный, с фруктовыми оттенками. Вкус мягкий, свежий и очень чистый: светлые весенние ноты, деликатная сладость и лёгкая сочность. Послевкусие освежающее, с цветочным шлейфом, без грубой терпкости. Подойдёт и к мягким свежим сырам — рикотте или моцарелле, к лимонному песочному печенью и медовым пирожным.
«Лёгкий цветочный аромат и приятный вкус» — из отзыва покупателя о предыдущей партии, декабрь 2022 (перевод с украинского).
Приготовление улуна «Четыре сезона весны»
Базовый способ — в кружке или чайнике
2–3 г · 240 мл · 80–85 °C · 30–60 с · несколько завариваний
- Прогрейте кружку или чайник горячей водой и слейте её.
- Засыпьте 2–3 г чая и залейте 240 мл воды 80–85 °C — не кипятка: так цветочные и фруктовые ноты остаются нежными.
- Через 30–60 секунд слейте настой. Тот же лист заварите ещё несколько раз, каждый раз чуть дольше.
Сколько брать
50 г — это 16–25 порций по 2–3 г, то есть 16–25 больших чашек уже с первого заваривания; повторные добавляют ещё. Для знакомства — 50 г, а 100 г выгоднее за грамм — для тех, кто уже знает этот улун. Хотите сравнить с другим светлым тайским улуном — возьмите в пару Тайский Улун №29.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: улун светлый
- Сорт: Si Ji Chun (四季春, «Четыре сезона весны»), тайваньский
- Окисление: слабое
- Масса нетто: 50 / 100 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
«Четыре сезона весны», Si Ji Chun, Four Seasons — это одно и то же?
Да, это названия одного сорта чайного куста с Тайваня: китайское латиницей, английское и русский перевод. Это именно сорт, а не смесь урожаев разных сезонов.
Можно ли заваривать кипятком?
Можно, но кипяток делает вкус грубее и приглушает цветочные ноты. Возьмите воду 80–85 °C — например, ту, что немного постояла после закипания, или режим чайника с термостатом.
Чем он отличается от Тайского Улуна №29?
«Четыре сезона» заваривают как обычный чай — 2–3 г на большую чашку, вкус лёгкий и цветочный. №29 — высокогорный, с персиком, абрикосом и сливочностью; его заваривают проливами, 5–7 г на 150 мл.
Оплата