Какао-бобы (Theobroma cacao)

Какао-бобы — семена дерева Theobroma cacao из семейства мальвовых (Malvaceae). Название роду дал Линней: «теоброма» по-гречески — «пища богов». В дикой природе какао растёт в тропических лесах от Коста-Рики и Колумбии до Перу, Гвианы и бразильской Амазонии. В Мезоамерике какао издавна пили: майя и ацтеки растирали бобы с перцем чили и получали горький пряный напиток.

В Guarana — целые сырые какао-бобы из Кот-д'Ивуара, не обжаренные и не очищенные, фасовка 250 и 500 г: часть пути от зерна до какао можно пройти на собственной кухне.

Больше о какао-бобах среди других растений, которые употребляют в разных традициях, — в статьях «Тонизирующие чаи и растения: кофеин и исследования» и «Растения для спорта и восстановления: исследования» в Библиотеке.

История какао-напитков, ферментация и обжарка, теобромин и флаванолы и исследования — в статье «Какао-бобы: история, состав, эффект и исследования» в Библиотеке.