Тонизирующие чаи и растения: гуарана, гуаюса, кола, мате, матча и какао

Тонизирующие чаи и растения пьют, чтобы проснуться и держать темп: гуарану в Амазонии, гуаюсу на рассвете в Эквадоре, орех кола в Западной Африке, мате в Южной Америке. Общее у большинства из них — кофеин, поэтому рассказываем, сколько его в каждом растении, что говорит традиция и что показали исследования.

Коротко

Кофеин: сколько и когда

В 2011 году EFSA признала причинную связь кофеина с повышением бодрости и внимания у взрослых; для соответствующих заявлений определила не менее 75 мг кофеина на порцию (EFSA, 2011). Это условие для заявлений, а не совет увеличивать порцию. Для здоровых взрослых, кроме беременных, у EFSA нет оговорок в отношении разовых доз до 200 мг и привычных до 400 мг в день (EFSA, 2015). Для ориентира: чашка фильтр-кофе на 200 мл содержит примерно 90 мг кофеина, чашка чёрного чая на 220 мл — примерно 50 мг (EFSA, тематическая страница).

Время тоже имеет значение. По оценке EFSA, уже 100 мг кофеина незадолго до сна могут ухудшать сон у части взрослых (EFSA, тематическая страница), а в метаанализе 24 исследований кофеин в среднем сокращал ночной сон на 45 минут. Чтобы сон не сокращался, для кофе со 107 мг кофеина авторы оценили интервал около 8,8 часа до сна — это ориентир для исследованной дозы, а не одинаковая граница для всех напитков и людей (Gardiner и др., 2023).

Примеры содержания кофеина и теобромина в исследованном сырье:

Это данные исследований, а не анализ партий Guarana. Содержание зависит от сырья и обработки, а в чашке — ещё и от заваривания. Теобромин — другое вещество: его не прибавляют к дневному пределу кофеина.

Тонизирующие растения: что говорит традиция и что показали исследования

Рядом с каждым растением стоит обозначение доказательств: оно поясняет, на чём основано утверждение. Что означает каждое обозначение — под списком растений.

Гуарана

Гуарану одомашнил народ сатере-мауэ в Амазонии (Garfield, 2023), а согласно обзору 2013 года около 70 % бразильской гуараны шло на безалкогольные и энергетические напитки (Schimpl и др., 2013). В семенах 3,2–7,4 % кофеина по массе (Nina и др., 2021) — в 2–5 раз больше, чем в семенах арабики (Garfield, 2023). Бодрость и внимание — связь установлена для кофеина (EFSA). Историю, состав и исследования гуараны мы разобрали в статье Что такое гуарана: растение, история, кофеин и исследования.

Гуаюса

Гуаюса (Ilex guayusa) — родственница мате из Эквадора. У кичва провинции Напо настой рано утром готовят невестки каждой семьи, а за чашей рассказывают истории, толкуют сны и молятся (Noriega и др., 2025). Ачуар пьют отвар листьев на рассвете как утренний стимулятор (Lewis и др., 1991). Утренняя бодрость — традиционное применение.

Мешочки с тщательно подготовленными листьями гуаюсы нашли в боливийском захоронении, вероятно, целителя, далеко от мест, где она растёт; авторы обзора предполагают, что листья могли брать как источник энергии в дорогу (Noriega и др., 2025). Энергия в дороге — историческая гипотеза.

Энергия и скорость реакции — предварительные данные. В исследованных сухих листьях было 2,27 % кофеина (Cadena-Carrera и др., 2023). В небольшом исследовании с участием 25 взрослых концентрированный экстракт листьев со 120 мг кофеина по сравнению с плацебо усиливал ощущение энергии, уменьшал усталость и ускорял психомоторные реакции (Helwig и др., 2024). Исследование проводили с экстрактом, а не с чаем из листьев.

Орех кола

В Западной Африке семена колы жуют как лёгкий стимулятор, а без них, согласно отчёту Европейского агентства по лекарственным средствам, традиционное гостеприимство и обряды считаются неполными (EMA, 2012). Орехи кола дарят во время визитов, переговоров и примирений, а их остатки в слоях XI–XIV веков в Мали свидетельствуют о давней торговле на дальние расстояния (Gestrich и др., 2021). Бодрость — традиционное применение. В семенах 1,5–3,2 % кофеина (EMA, 2012).

Мате

Мате (Ilex paraguariensis) — распространённый напиток Южной Америки: в Аргентине, Бразилии, Чили, Парагвае и Уругвае на человека в среднем приходится 3–10 кг мате в год (Gan и др., 2018). Фокус и энергия — предварительные данные. В исследовании с участием 12 физически активных женщин, которые принимали 2 г молотых листьев мате в капсулах и тренировались 30 минут на велотренажёре, самооценка фокуса, энергии и концентрации была выше, чем на плацебо (Alkhatib & Atcheson, 2017).

Матча

Матча — это лист целиком, растёртый в порошок, поэтому вместе с напитком выпивают и весь кофеин листа. В исследовании 2024 года порция 2 г содержала 66 мг кофеина (Uchida и др., 2024). Бодрость и внимание — связь установлена для кофеина (EFSA). О матче, L-теанине и внимании — в статье Растительные ноотропы: брахми, гинкго, готу кола и матча.

Какао-бобы

В рукописях XVI — начала XX века из Европы и Новой Испании описано более сотни способов применения какао в медицине, в том числе чтобы взбодрить обессиленных и вялых (Dillinger и др., 2000). Бодрость — традиционное применение.

Энергичность — предварительные данные. В исследовании с 20 участниками 11,6 г какао-порошка и смесь метилксантинов какао — 19 мг кофеина и 250 мг теобромина — одинаково повышали самооценку энергичности и результаты когнитивных тестов; во втором исследовании (22 участника) метилксантины в количествах, как в молочном и чёрном шоколаде, повышали показатели когнитивных тестов (Smit и др., 2004). Напиток с 520 мг флаванолов какао сдерживал нарастание умственной усталости в течение часа непрерывной умственной работы (Scholey и др., 2010).

Ча де бугре

Ча де бугре (Cordia ecalyculata, син. C. salicifolia) — бразильское дерево. В бразильской фитотерапии его листья используют как мочегонное средство, стимулятор кровообращения и чтобы унять аппетит (Assonuma, 2009). Кровообращение — традиционное применение; исследования ещё впереди. Есть ли кофеин в листьях, ещё предстоит выяснить, поэтому в таблице выше ча де бугре нет.

Обозначения в этой статье поясняют тип и границы доказательств. «Предварительные данные» — результаты исследований людей, пока ограниченные размером, дизайном или согласованностью. «Традиционное применение» описывает культурную практику, «лабораторные данные» — опыты вне организма человека. «Исследования ещё впереди» — на людях это действие ещё не изучали; «опыт покупателей» — личные рассказы покупателей; «историческая гипотеза» — предположение исследователей о древних практиках. Это редакционные пояснения Guarana, а не клинические рекомендации. «Связь установлена для кофеина (EFSA)» — научный вывод EFSA о кофеине, а не о самом растении.

Границы исследований

Исследования гуаюсы и мате — небольшие и короткие, с экстрактом или капсулами, а не с чаем; исследования какао — с порошком и специальными напитками. Наиболее прочно обоснованная связь — для самого кофеина.

Как сочетать и чего избегать

• Считайте кофеин в сумме. В смеси «Утро в термосе» три растения с кофеином — мате, гуаюса и гуарана, а к ним за день добавляются кофе и чай.
• Задолго до сна. Оценка 8,8 часа относится к кофе со 107 мг кофеина (Gardiner и др., 2023); для гуараны, колы, гуаюсы и матчи учитывайте количество кофеина, время до сна и собственную чувствительность.
• Усталость неделями — повод поговорить с врачом. Тонизирующий чай не устраняет причины длительной усталости.

Осторожность

Кофеинсодержащие растения не дают детям и подросткам; во время беременности и кормления грудью, а также если принимаете лекарства, — сначала посоветуйтесь с врачом. Орех кола не рекомендуют перед сном, а также при язве желудка, повышенном давлении или нарушениях сердечного ритма (EMA, 2012). Какао-бобы храните подальше от домашних животных, особенно от собак (Franco и др., 2013).

Тонизирующие чаи и растения в каталоге Guarana

У нас есть гуарана — молотые семена из Бразилии; гуаюса — листья из Эквадора; орех кола — молотые семена; какао-бобы — целые сырые зёрна; ча де бугре — листья из Бразилии; матча — на странице Чаи Японии; смесь «Утро в термосе» — на странице Смеси. Как заваривать — в статье Как правильно заваривать чай. Порции в карточках — инструкции магазина, а не вывод из приведённых исследований.

Вопросы и ответы

Сколько кофеина можно в день?
Для здоровых взрослых, кроме беременных, у EFSA нет оговорок в отношении привычных до 400 мг кофеина в день и разовых доз до 200 мг. Кофеин из кофе, чая, гуараны и мате суммируется.

В каком растении больше всего кофеина?
Гуарана — один из наиболее концентрированных источников кофеина среди растений этой статьи: 3,2–7,4 % в семенах исследованных линий. Но сколько кофеина в порции, зависит от конкретного сырья, массы порции и способа приготовления.

Чем гуаюса отличается от мате?
Оба растения — падубы из Южной Америки, и в обоих есть кофеин; в исследованных сухих листьях гуаюсы его было 2,27 %. Гуаюсу традиционно пьют на рассвете в Эквадоре, а мате — распространённый напиток многих стран Южной Америки.

Бодрит ли какао?
Немного: в нём есть кофеин и теобромин. В небольшом исследовании какао-порошок повышал самооценку энергичности; кофеина в какао значительно меньше, чем в кофе.

Когда стоит пить тонизирующий чай?
Утром или днём, задолго до сна. Учитывайте время до сна, количество кофеина и собственную чувствительность: оценка 8,8 часа из метаанализа 24 исследований относится к кофе со 107 мг кофеина.

Текст: Guarana.in.ua · опубликовано 20 октября 2026

Читать далее

• Растения для спорта и восстановления: исследования

Источники

1. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and … increased alertness … and increased attention … pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal. 2011;9(4):2054. doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2054
2. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
3. EFSA. Caffeine — тематическая страница. efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
4. Gardiner C, Weakley J, Burke LM и др. The effect of caffeine on subsequent sleep: a systematic review and meta-analysis. Sleep Medicine Reviews. 2023;69:101764. doi.org/10.1016/j.smrv.2023.101764
5. Nina NVS, Schimpl FC, do Nascimento Filho FJ и др. Phytochemistry divergence among guarana genotypes as a function of agro-industrial characters. Crop Science. 2021;61(1):443–455. doi.org/10.1002/csc2.20331
6. Uchida K, Meno K, Korenaga T и др. Effect of matcha green tea on cognitive functions and sleep quality in older adults with cognitive decline: a randomized controlled study over 12 months. PLoS ONE. 2024;19(8):e0309287. doi.org/10.1371/journal.pone.0309287
7. European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products. Community herbal monograph on Cola nitida (Vent.) Schott et Endl. and its varieties and Cola acuminata (P. Beauv.) Schott et Endl., semen. EMA/HMPC/722367/2010; Assessment report EMA/HMPC/722365/2010. 2012. ema.europa.eu (EMA, 2012)
8. Cadena-Carrera S, Tramontin DP, Jacques R и др. Green-based methods to obtain bioactive compounds from Ilex guayusa Loes. using polar solvent. Natural Product Research. 2023;37(18):3103–3108. doi.org/10.1080/14786419.2022.2140802
9. Gan RY, Zhang D, Wang M, Corke H. Health benefits of bioactive compounds from the genus Ilex, a source of traditional caffeinated beverages. Nutrients. 2018;10(11):1682. doi.org/10.3390/nu10111682
10. Franco R, Oñatibia-Astibia A, Martínez-Pinilla E. Health benefits of methylxanthines in cacao and chocolate. Nutrients. 2013;5(10):4159–4173. doi.org/10.3390/nu5104159
11. Garfield S. A taste of Brazil: how guaraná soda became a national icon. Not Even Past, Техасский университет в Остине, 03.01.2023. notevenpast.org
12. Schimpl FC, da Silva JF, Gonçalves JF, Mazzafera P. Guarana: revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon. Journal of Ethnopharmacology. 2013;150(1):14–31. doi.org/10.1016/j.jep.2013.08.023
13. Noriega P, Moreno E, Falcón A, Quishpe V, Noriega PDC. Guayusa (Ilex guayusa Loes.) ancestral plant of Ecuador: history, traditional uses, chemistry, biological activity, and potential industrial uses. Molecules. 2025;30(13):2837. doi.org/10.3390/molecules30132837
14. Lewis WH, Kennelly EJ, Bass GN и др. Ritualistic use of the holly Ilex guayusa by Amazonian Jívaro Indians. Journal of Ethnopharmacology. 1991;33(1–2):25–30. doi.org/10.1016/0378-8741(91)90156-8
15. Helwig NJ, Schwager LE, Berry AC и др. Acute, dose-response effects of guayusa leaf extract on mood, cognitive and motor-cognitive performance, and blood pressure, heart rate, and ventricular repolarization. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2024;21(1):2379424. doi.org/10.1080/15502783.2024.2379424
16. Gestrich N, Champion L, Keïta D и др. Evidence of an eleventh-century AD Cola nitida trade into the Middle Niger region. African Archaeological Review. 2021;38:403–418. doi.org/10.1007/s10437-021-09445-7
17. Alkhatib A, Atcheson R. Yerba maté (Ilex paraguariensis) metabolic, satiety, and mood state effects at rest and during prolonged exercise. Nutrients. 2017;9(8):882. doi.org/10.3390/nu9080882
18. Dillinger TL, Barriga P, Escárcega S и др. Food of the gods: cure for humanity? A cultural history of the medicinal and ritual use of chocolate. Journal of Nutrition. 2000;130(8S Suppl):2057S–2072S. doi.org/10.1093/jn/130.8.2057S
19. Smit HJ, Gaffan EA, Rogers PJ. Methylxanthines are the psycho-pharmacologically active constituents of chocolate. Psychopharmacology. 2004;176(3–4):412–419. doi.org/10.1007/s00213-004-1898-3
20. Scholey AB, French SJ, Morris PJ и др. Consumption of cocoa flavanols results in acute improvements in mood and cognitive performance during sustained mental effort. Journal of Psychopharmacology. 2010;24(10):1505–1514. doi.org/10.1177/0269881109106923
21. Assonuma MM. Determinação de alantoína e avaliação farmacológica de Cordia ecalyculata Vell. (chá de bugre). Магистерская диссертация. Araraquara: Universidade Estadual Paulista (Unesp), Instituto de Química; 2009. hdl.handle.net/11449/97972