Катуаба — измельчённая кора южноамериканского дерева Trichilia catigua, из которой варят травяной чай. Его семейство — мелиевые (Meliaceae), к нему относятся также красное дерево махагони и ним. По ботаническому справочнику Kew (POWO), Trichilia catigua растёт во всех регионах Бразилии, а также в Боливии, Парагвае и на северо-востоке Аргентины. Наша кора — из Бразилии.
Название в Бразилии знают и вне чашки: «катуабой» там зовут алкогольный напиток на основе красного вина с катуабой — он стал одним из самых популярных напитков карнавала. Наша катуаба — только кора Trichilia catigua для отвара, без алкоголя и добавок. Из коры того же вида у нас есть и сухой экстракт 10:1, а больше о растении — на странице Катуаба.
Чем особенная
- Кора, а не лист. Вкус строится на коре — сухой и древесный, совсем не такой, как у травяных чаёв из листьев.
- Коричный оттенок без ароматизаторов. В пачке только кора, так что сухие коричные ноты — её собственный вкус, а не добавка.
- Отвар за полчаса. 15–20 минут на малом огне и 10 минут под крышкой — понадобятся только небольшая кастрюля и ситечко.
Какая она на вкус
Отвар янтарный и ровный. Вкус древесно-землистый, с лёгкой терпкостью и сухим коричным оттенком, без резкости. Если любите чай с палочкой корицы или древесные ноты в напитках, этот профиль будет знакомым. Первую чашку попробуйте без добавок, чтобы услышать коричные ноты самой коры; мёд — по вкусу, он добавляет отвару мягкости.
Приготовление Катуабы (кора)
Базовый способ — отвар
5 г · 250 мл воды · 15–20 мин на малом огне · 10 мин под крышкой · процедить
- Засыпьте 5 г коры в небольшую кастрюлю или ковш и залейте 250 мл воды.
- Доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь и томите 15–20 минут.
- Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
- Процедите через мелкое ситечко. Мёд — по вкусу.
Сколько брать
50 г — это 10 отваров по 5 г: хватит, чтобы понять, ваш ли это вкус. 100 и 250 г выгоднее за грамм — для тех, кто уже знает катуабу. Кора требует чуть больше времени, чем чай в пакетике, так что если сомневаетесь в пропорциях или посуде, напишите нам — подскажем.
Меры предосторожности
Во время беременности и грудного вскармливания не употребляйте. Если принимаете лекарства — сначала посоветуйтесь с врачом. Храните в недоступном для детей месте.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: травяной чай
- Растение: катуаба, Trichilia catigua A.Juss., семейство мелиевые (Meliaceae)
- Происхождение: Бразилия
- Масса нетто: 50 / 100 / 250 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, в сухом тёмном месте, вдали от влаги и сильных запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Что такое катуаба?
Кора южноамериканского дерева Trichilia catigua из семейства мелиевых, из которой варят травяной чай: отвар янтарный, древесно-землистый, с коричным оттенком. В Guarana и эта кора, и сухой экстракт 10:1 — Trichilia catigua.
Почему «катуабой» зовут разные растения?
Катуаба — народное бразильское название, и им зовут кору нескольких разных деревьев. Когда исследователи Венского университета проверили 14 коммерческих образцов катуабы (2004), чаще всего в них встречалась именно кора Trichilia catigua. Чтобы не путаться, смотрите на латинское название: в Guarana катуаба — Trichilia catigua.
Катуабу можно просто заварить кипятком?
Кора плотнее листа, поэтому мы её не завариваем, а варим: 15–20 минут на малом огне и ещё 10 минут под крышкой. За это время кора успевает отдать отвару свой древесный вкус.
Чем кора отличается от экстракта?
Растение то же — Trichilia catigua, отличается форма. Кору варят 15–20 минут на малом огне, а сухой экстракт 10:1 уже готов: его порцию просто размешивают в стакане воды.
Оплата