Ходзича Медиум — японский зелёный чай (Camellia sinensis), обжаренный до средней степени. Ходзичу делают, обжаривая уже готовый зелёный чай, поэтому коричневый цвет у неё от жара, а не от окисления, как у чёрного чая. Настой янтарно-коньячный, во вкусе — лесной орех, карамель и лёгкое какао.
По распространённой версии, ходзичу придумали в Киото в 1920-х: торговец обжарил партию чая, которую не мог продать, — и получил новый напиток, который прижился по всей стране. Другие японские чаи — в разделе Чаи Японии.
Чем особенная
- Средняя обжарка. Орех, карамель и какао уже выразительны, а чайная глубина остаётся. Обжаренная легче — Ходзича Кикугава.
- Кипятка не боится. Вода 90–100 °C: только что вскипевший чайник подходит, термометр не нужен.
- Основа для латте. Крепкий настой и горячее молоко — ходзича-латте дома без кофемашины.
Какая она на вкус
Настой прозрачный, янтарно-коньячного оттенка. Во вкусе — лесной орех, карамель, лёгкое какао и деликатная обжарка; профиль мягкий, округлый, послевкусие долгое. Если любите ореховое пралине или какао, эти ноты вам знакомы. К чашке — моти и дайфуку, чизкейк, яблочный пирог, тыквенные пирожные, печенье с корицей, ванильное мороженое, тёмный шоколад.
Приготовление Ходзичи Медиум
Базовый способ — в чайнике или кружке
4–5 г · 150–200 мл · 90–100 °C · 30–45 с · 2–3 заваривания
- Засыпьте 4–5 г чая в чайник или кружку с ситечком.
- Залейте 150–200 мл воды 90–100 °C — можно только что вскипевшей — и настаивайте 30–45 секунд.
- Слейте настой полностью. Второе заваривание — 30 секунд, третье — минуту.
Другие способы
- Ходзича-латте: 6–7 г на 150 мл горячей воды, крепкий настой — и долейте горячее молоко.
Сколько брать
50 г — это 10–12 порций по 4–5 г; каждую заваривают 2–3 раза, так что выходит около 20–35 чашек по 150–200 мл. На латте уходит больше — 6–7 г на чашку. Для знакомства — 50 г; 100 г выгоднее за грамм. Интересно сравнить другой жар — возьмите в пару Ходзичу Голд, обжаренную на древесном угле.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: чай зелёный, обжаренный (ходзича)
- Обжарка: средняя
- Масса нетто: 50 / 100 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Что означает «Медиум» в названии?
Степень обжарки — средняя. Ходзичу, как и кофе, жарят от лёгкой степени до тёмной; Медиум — середина шкалы: вкус уже выразительно жареный, но ещё чайный.
Чем отличается от других наших ходзич?
Медиум — лист средней обжарки. Ходзича Кикугава — лист лёгкой обжарки из Сидзуоки, Ходзича Голд — листья и стебли, обжаренные на древесном угле, Ходзича Кукича — только стебли.
Ходзича или сенча — что выбрать?
Зависит от того, что вам ближе. Сенча — свежая зелень, умами и морские ноты. Ходзича Медиум — орех, карамель и какао: травянистости, морских нот и резкой терпкости в ней почти нет.
Оплата