Ходзіча Медіум — японський зелений чай (Camellia sinensis), обсмажений до середнього ступеня. Ходзічу роблять, обсмажуючи вже готовий зелений чай, тому коричневий колір у неї від жару, а не від окиснення, як у чорного чаю. Настій бурштиново-коньячний, у смаку — лісовий горіх, карамель і легке какао.
За поширеною версією, ходзічу вигадали в Кіото в 1920-х: торговець обсмажив партію чаю, яку не міг продати, — і отримав новий напій, що прижився по всій країні. Інші японські чаї — у розділі Чаї Японії.
Чим особлива
- Середнє обсмаження. Горіх, карамель і какао вже виразні, а чайна глибина лишається. Легше обсмажена — Ходзіча Кікуґава.
- Окропу не боїться. Вода 90–100 °C: щойно закипілий чайник підходить, термометр не потрібен.
- Основа для латте. Міцний настій і гаряче молоко — ходзіча-латте вдома без кавоварки.
Яка вона на смак
Настій прозорий, бурштиново-коньячного відтінку. У смаку — лісовий горіх, карамель, легке какао й делікатне обсмаження; профіль м'який, округлий, післясмак довгий. Якщо любите горіхове праліне чи какао, ці ноти вам знайомі. До чашки — моті й дайфуку, чізкейк, яблучний пиріг, гарбузові тістечка, печиво з корицею, ванільне морозиво, темний шоколад.
Приготування
Базовий спосіб — у чайнику або кружці · рекомендація Guarana
4–5 г · 150–200 мл · 90–100 °C · 30–45 с · 2–3 заварювання
- Засипте 4–5 г чаю в чайник або кружку з ситечком.
- Залийте 150–200 мл води 90–100 °C — можна щойно закип'ячену — і настоюйте 30–45 секунд.
- Злийте настій повністю. Друге заварювання — 30 секунд, третє — хвилину.
Інші способи
- Ходзіча-латте: 6–7 г на 150 мл гарячої води, міцний настій — і долийте гаряче молоко.
Скільки брати
50 г — це 10–12 порцій по 4–5 г; кожну заварюють 2–3 рази, тож виходить близько 20–35 чашок по 150–200 мл. На латте йде більше — 6–7 г на чашку. Для знайомства — 50 г; 100 г вигідніші за грам. Цікаво порівняти інший жар — візьміть до пари Ходзічу Голд, обсмажену на деревному вугіллі.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка, а не опис властивостей продукту.
Характеристики
- Тип продукту: чай зелений, обсмажений (ходзіча)
- Склад: листя Camellia sinensis, обсмажене
- Країна: Японія
- Обсмаження: середнє
- Маса нетто: 50 / 100 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Що означає «Медіум» у назві?
Ступінь обсмаження — середній. Ходзічу, як і каву, смажать від легкого ступеня до темного; Медіум — середина шкали: смак уже виразно смажений, але ще чайний.
Чим відрізняється від інших наших ходзіч?
Медіум — листя середнього обсмаження. Ходзіча Кікуґава — листя легкого обсмаження із Сідзуоки, Ходзіча Голд — листя й стебла, обсмажені на деревному вугіллі, Ходзіча Кукіча — лише стебла.
Ходзіча чи сенча — що обрати?
Залежить від того, що вам ближче. Сенча — свіжа зелень, умамі й морські ноти. Ходзіча Медіум — горіх, карамель і какао: трав'янистості, морських нот і різкої терпкості в ній майже немає.
Оплата