Мака — молотый высушенный корень Lepidium meyenii из семейства капустных (Brassicaceae), родственницы репы, капусты и кресс-салата. Её выращивают в центральных Андах Перу на высоте 4000–4500 м — в краях, где, по словам хрониста XVII века, не растёт никакое другое растение, пригодное в пищу.
Первым о маке написал испанский хронист Сьеса де Леон в 1553 году, а в 1653-м её описал отец Бернабе Кобо. В Андах корни сушат под открытым небом, а перед едой варят — чаще всего из них делают напиток. В нашей пачке — только корень, высушенный и смолотый, без добавленных ингредиентов. Больше о растении — на странице Мака.
Чем особенная
- Урожай с 4000 метров. Маку одомашнили 1300–2000 лет назад на плато Хунин в Перу, где лютый холод, палящее солнце и сильные ветры.
- Тринадцать цветов. Корень маки похож на редиску; в перуанском Карвамайо описали 13 его цветов — от белого до чёрного. Мака чёрная есть у нас отдельно.
- Варят, а не едят сырой. В Андах сушёные корни твёрдые, как камень, поэтому их проваривают в воде — так готовят самый распространённый напиток из маки.
Какая она на вкус
Аромат порошка часто сравнивают с солодом и карамелью, вкус — землистый, с ореховой ноткой. Подходит к молоку, какао, корице, банану, финикам и овсяной каше.
Приготовление Маки
Базовый способ — напиток с молоком
5 г · 250 мл молока или воды · 3–5 мин на малом огне · помешивать
- Размешайте 5 г порошка в небольшом количестве холодного молока или воды, чтобы не было комочков.
- Долейте молоко или воду до 250 мл, доведите до кипения и варите 3–5 минут на малом огне, помешивая.
- Добавьте мёд, корицу или какао — по вкусу.
Другие способы
- Какао с макой: сварите 5 г маки вместе с какао-порошком в стакане молока — тем же способом.
- В кашу и выпечку: добавьте 5–10 г порошка в овсянку во время варки или в тесто вместе с мукой.
Сколько брать
100 г — это 20 напитков по 5 г: достаточно, чтобы составить собственное впечатление. 250 г выгоднее за грамм — для тех, кто уже знает вкус маки и добавляет её в каши, какао или выпечку. Есть и мака чёрная — то же растение с корнем другого цвета.
Меры предосторожности
Во время беременности и грудного вскармливания, а также если принимаете лекарства, сначала посоветуйтесь с врачом.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: травяной чай
- Растение: мака, Lepidium meyenii Walp., семейство капустные (Brassicaceae)
- Форма: молотый корень (порошок)
- Страна: Перу
- Масса нетто: 100 / 250 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и влаги
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Что такое мака?
Корнеплод Lepidium meyenii из семейства капустных, который выращивают в перуанских Андах на высоте 4000–4500 м. У нас — высушенный и смолотый корень для напитков, каш и выпечки.
Мака и мак — это одно и то же?
Нет. Мака — андский корнеплод из семейства капустных, а мак — растение из семейства маковых, чьи семена добавляют в выпечку. Общее у них только название.
Чем мака отличается от чёрной маки?
Это одно растение: цвет имеет утолщённый корень, и в Перу описано 13 его оттенков — от белого до чёрного. Цвета различаются составом веществ, а готовят их одинаково.
Зачем маку варить?
Так делают в Андах: высушенный корень твёрдый, как камень, и перед едой его проваривают в воде. Мы советуем так же — 3–5 минут на малом огне.
Оплата