Да Хун Пао «Фуцзянь» — тёмный улун лёгкой обжарки из листа Camellia sinensis, Китай; рассыпной, в фабричной пачке 50 г. Улун окисляют частично, а Да Хун Пао после этого ещё и обжаривают. Здесь огня меньше, чем в классических тёмных версиях: характер тёмного улуна остаётся, а вкус мягче, бархатистый.
Название стиля означает «Большой красный халат», а родом он из гор Уишань. Там на скале до сих пор растут шесть старых «материнских» кустов Да Хун Пао; с 2006 года лист с них не собирают — кусты охраняют. Другие чаи — в разделе Чаи Китая. Как делают улун и чем различаются его стили — в статье Библиотеки «Улун».
Чем особенный
- Лёгкая обжарка. Огня ровно столько, чтобы дать тепло и хлебную корочку, — дымок не выходит на первый план.
- Бархатистая текстура. Настой гладкий, без резкой терпкости: тёмный улун, который легко пить.
- 5–7 проливов из порции. 5–6 г в гайвани выдерживают долгое неспешное чаепитие на несколько человек.
- Или просто в чайнике. Без гайвани — как обычный чёрный чай: 2–3 минуты при 90–95 °C.
Какой он на вкус
Вкус нежный и бархатистый. В аромате — хлебная корочка, сухофрукты, мягкая древесность и деликатная тёплая обжаренность; от пролива к проливу чай постепенно открывает тёплые, хлебные, а затем фруктовые оттенки. Послевкусие долгое и гладкое. Если тёмные улуны казались вам слишком дымными, начните с этого: стиль тот же, а огня меньше.
Приготовление улуна Да Хун Пао «Фуцзянь»
Базовый способ — проливами (гунфу)
5–6 г · 150–200 мл · 90–95 °C · 15–20 с · 5–7 проливов
- Засыпьте 5–6 г в гайвань (чашку с крышкой) или маленький чайник на 150–200 мл.
- Залейте водой 90–95 °C и через 15–20 секунд слейте настой полностью.
- Каждый следующий пролив держите чуть дольше; чай выдерживает 5–7 проливов.
Другие способы
- Как обычный чёрный чай: 3–4 г на 200–250 мл, 90–95 °C, 2–3 минуты в чайнике.
Сколько брать
50 г — это 8–10 чаепитий проливами, по 5–7 проливов каждое, или 12–16 чайников по способу «как чёрный чай». Для сравнения возьмите Да Хун Пао — тёмный улун выразительной обжарки: две чашки рядом покажут, что делает с улуном огонь. Не уверены насчёт гунфу — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: улун (тёмный, лёгкой обжарки)
- Обжарка: лёгкая
- Масса нетто: 50 г (фабричная пачка; её вид может отличаться от фото)
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем этот Да Хун Пао отличается от тёмного?
Обжаркой: здесь она лёгкая, поэтому вкус бархатистый, с хлебной корочкой и сухофруктами, а дыма меньше. Тёмный Да Хун Пао обжарен выразительнее — плотный, с дымком, древесиной и карамелью. Оба рассыпные, в фабричных пачках по 50 г.
Почему «Фуцзянь»?
Это провинция на юго-востоке Китая, родина Да Хун Пао: стиль происходит из гор Уишань в Фуцзяни, где чайные кусты растут среди скал.
Улун — это зелёный или чёрный чай?
Ни тот, ни другой: улун окисляют частично. Да Хун Пао — тёмный улун: после окисления его обжаривают, поэтому настой темнее и теплее на вкус, чем у светлых улунов.
Оплата