Да Хун Пао «Фуцзянь» — темний улун легкого обсмаження з листа Camellia sinensis, Китай; розсипний, у фабричній пачці 50 г. Улун окиснюють частково, а Да Хун Пао після цього ще й обсмажують. Тут вогню менше, ніж у класичних темних версіях: характер темного улуну лишається, а смак м'якший, оксамитовий.
Назва стилю означає «Великий червоний халат», а походить він з гір Уїшань. Там на скелі досі ростуть шість старих «материнських» кущів Да Хун Пао; з 2006 року листя з них не збирають — кущі охороняють. Інші чаї — у розділі Чаї Китаю. Як роблять улун і чим різняться його стилі — у статті Бібліотеки «Улун».
Чим особливий
- Легке обсмаження. Вогню рівно стільки, щоб дати тепло й хлібну скоринку, — димок не виходить на перший план.
- Оксамитова текстура. Настій гладкий, без різкої терпкості: темний улун, який легко пити.
- 5–7 проливів з порції. 5–6 г у гайвані тримають довге неспішне чаювання на кількох людей.
- Або просто в чайнику. Без гайвані — як звичайний чорний чай: 2–3 хвилини при 90–95 °C.
Який він на смак
Смак ніжний і оксамитовий. В ароматі — хлібна скоринка, сухофрукти, м'яка деревність і делікатна тепла обсмаженість; від проливу до проливу чай поступово відкриває теплі, хлібні, а далі фруктові відтінки. Післясмак тривалий і гладкий. Якщо темні улуни здавалися вам надто димними, почніть з цього: стиль той самий, а вогню менше.
Приготування улуну Да Хун Пао «Фуцзянь»
Базовий спосіб — проливами (гунфу)
5–6 г · 150–200 мл · 90–95 °C · 15–20 с · 5–7 проливів
- Засипте 5–6 г у гайвань (чашку з кришкою) або маленький чайник на 150–200 мл.
- Залийте водою 90–95 °C і через 15–20 секунд злийте настій повністю.
- Кожен наступний пролив тримайте трохи довше; чай витримує 5–7 проливів.
Інші способи
- Як звичайний чорний чай: 3–4 г на 200–250 мл, 90–95 °C, 2–3 хвилини в чайнику.
Скільки брати
50 г — це 8–10 чаювань проливами, по 5–7 проливів кожне, або 12–16 чайників за способом «як чорний чай». Для порівняння візьміть Да Хун Пао — темний улун виразного обсмаження: дві чашки поруч покажуть, що робить з улуном вогонь. Не впевнені щодо гунфу — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: улун (темний, легкого обсмаження)
- Обсмаження: легке
- Маса нетто: 50 г (фабрична пачка; її вигляд може відрізнятися від фото)
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чим цей Да Хун Пао відрізняється від темного?
Обсмаженням: тут воно легке, тому смак оксамитовий, з хлібною скоринкою й сухофруктами, а диму менше. Темний Да Хун Пао обсмажений виразніше — щільний, з димком, деревиною й карамеллю. Обидва розсипні, у фабричних пачках по 50 г.
Чому «Фуцзянь»?
Це провінція на південному сході Китаю, батьківщина Да Хун Пао: стиль походить з гір Уїшань у Фуцзяні, де чайні кущі ростуть серед скель.
Улун — це зелений чи чорний чай?
Ні той, ні інший: улун окиснюють частково. Да Хун Пао — темний улун: після окиснення його обсмажують, тому настій темніший і тепліший на смак, ніж у світлих улунів.
Оплата