Да Хун Пао — темний улун із листа Camellia sinensis, Китай; розсипний, у фабричній пачці 50 г. Улун — чай часткового окиснення: він посередині між зеленим, який не окиснюють, і червоним, окисненим повністю. Після окиснення цей лист виразно обсмажують — звідси темні тони, димні ноти й щільний смак.
Назва означає «Великий червоний халат». Стиль походить з гір Уїшань у провінції Фуцзянь, де чайні кущі ростуть серед скель, тому такі улуни називають скельними. За легендою, червоним халатом колись укрили кущі на скелі — звідси й назва. Інші китайські чаї — у розділі Чаї Китаю. Як роблять улун і чим різняться його стилі — у статті Бібліотеки «Улун».
Чим особливий
- Виразне обсмаження. Димок, тепла деревина й легка карамель: смак щільний і темний, без квіткової легкості світлих улунів.
- Готується як чорний чай. 3–5 г, звичайний чайник і 2–3 хвилини — гайвань і таймер на кожен пролив не потрібні.
- Або 5–7 проливів. У гайвані 5–6 г витримують 5–7 коротких проливів, і смак розгортається поступово.
Який він на смак
Смак щільний і глибокий: димні відтінки, тепла деревність, легка карамель і та «темна» глибина, за яку люблять обсмажені улуни. Післясмак довгий і сухуватий. Якщо любите чорний чай міцним, а квіткові улуни здаються вам надто легкими, — почніть з нього. Хочете насиченіше — трохи подовжте настій, але не перетримуйте: з'явиться зайва терпкість.
Приготування улуну Да Хун Пао
Базовий спосіб — у чайнику, як чорний чай
3–5 г · 200–250 мл · 90–95 °C · 2–3 хв
- Засипте 3–5 г у чайник або кружку з ситечком.
- Залийте 200–250 мл води 90–95 °C і настоюйте 2–3 хвилини.
- Процідіть або вийміть ситечко, щоб настій не перестояв.
Інші способи
- Проливами (гунфу): 5–6 г на 150–200 мл, 90–95 °C, перший пролив 15–20 секунд, далі поступово довше — 5–7 проливів.
Скільки брати
50 г — це 10–16 чайників по 200–250 мл за базовим способом або 8–10 чаювань проливами, по 5–7 проливів кожне. Щоб побачити всю шкалу улунів — від світлого до темного, — візьміть до пари Те Гуань Інь «Імператорський». Питання про заварювання — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: улун (темний, обсмажений)
- Обсмаження: виразне, з димними нотами
- Маса нетто: 50 г (фабрична пачка; її вигляд може відрізнятися від фото)
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Да Хун Пао — зелений чи чорний чай?
Ні той, ні інший — це темний улун. Лист окиснюють частково, а потім обсмажують, тому настій темний і смак щільний, але за технологією це не червоний (чорний) чай.
Чим цей Да Хун Пао відрізняється від Да Хун Пао «Фуцзянь»?
Обсмаженням і смаком. Цей — виразного обсмаження: димок, деревина, карамель. Да Хун Пао «Фуцзянь» — легкого: оксамитовий, з хлібною скоринкою й сухофруктами, диму менше. Обидва розсипні, у фабричних пачках по 50 г.
Чи гірчить Да Хун Пао?
Смак щільний, із сухуватим післясмаком. Груба гіркота з'являється, якщо перетримати настій, тож тримайтеся 2–3 хвилин у чайнику або коротких проливів у гайвані.
Оплата