Высокогорный Тегуаньинь — тайский светлый улун из листа Camellia sinensis, выращенного в горах севера Таиланда. Окисление слабое, аромат цветочный. Название — от знаменитого китайского улуна: тегуаньинь родом из уезда Аньси в провинции Фуцзянь и входит в десятку самых известных чаёв Китая.
Название 铁观音 переводят как «Железная Гуаньинь» — в честь бодхисаттвы милосердия. По легенде, крестьянину Вэю во сне явилась Гуаньинь и указала на чайный куст в расщелине скалы; он вырастил его — так начался тегуаньинь. Другие улуны с гор Таиланда — на странице Чаи Таиланда. Как делают улун и чем различаются его стили — в статье Библиотеки «Улун».
Чем особенный
- Прохлада на кончике языка. Маслянистый цветочный вкус заканчивается долгим освежающим послевкусием с лёгким холодком.
- 7–9 завариваний. Одна порция 6–8 г каждый раз открывает новые цветочные, зелёные и медовые оттенки.
- Нулевой пролив. Перед первым настоем лист быстро промывают: воду сразу сливают, и лист начинает раскрываться.
Какой он на вкус
Аромат яркий, цветочный: орхидея, свежая сирень, молодая зелень, мёд и лёгкая фруктовая искра. Вкус мягкий, маслянистый и свежий, без грубой терпкости; послевкусие долгое, со сладким цветочным шлейфом. Если любите цветочные ароматы — попробуйте именно его. К чашке — груша, мягкие сыры или песочное печенье.
Приготовление улуна «Высокогорный Тегуаньинь»
Базовый способ — проливами, в небольшом чайнике или гайвани
6–8 г · 150 мл · 85–90 °C · 10–15 с и дольше · 7–9 завариваний
- Засыпьте 6–8 г чая в чайник или гайвань на 150 мл.
- Залейте водой 85–90 °C и сразу слейте — это нулевой пролив.
- Дальше заваривайте по 10–15 секунд, каждый раз чуть дольше, и сливайте настой полностью. Порция выдерживает 7–9 завариваний.
Сколько брать
25 г — это 3–4 порции по 6–8 г; каждая даёт 7–9 чашек по 150 мл, то есть около 20–35 чашек. Для знакомства — 25 г; 50 и 100 г выгоднее за грамм. Для сравнения возьмите Тайский Улун №29, тоже с гор севера Таиланда: там персик и сливочность вместо орхидеи. Как заваривать проливами — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: улун светлый (тегуаньинь)
- Окисление: слабое
- Масса нетто: 25 / 50 / 100 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Тегуаньинь, Те Гуань Инь, Tieguanyin — это одно и то же?
Да, это разные написания китайского названия 铁观音 — «Железная Гуаньинь». Встречаются также тегуанинь и тиегуаньинь; речь об одном и том же улуне.
Это китайский чай?
Название и стиль — китайские, из уезда Аньси в Фуцзяни. Наш тегуаньинь выращен и сделан в Таиланде, в горах севера страны.
Можно ли заваривать кипятком?
Лучше нет: в воде 85–90 °C, горячей, но не кипящей, нежные цветочные ноты орхидеи и сирени сохраняются полнее.
Оплата