Високогірний Тегуанінь — тайський світлий улун із листя Camellia sinensis, вирощеного в горах півночі Таїланду. Окиснення слабке, аромат квітковий. Назва — від знаменитого китайського улуну: тегуанінь родом із повіту Аньсі в провінції Фуцзянь і входить до десятки найвідоміших чаїв Китаю.
Назву 铁观音 перекладають як «Залізна Гуаньїнь» — на честь бодхісатви милосердя. За легендою, селянину Вею уві сні з'явилася Гуаньїнь і вказала на чайний кущ у розщелині скелі; він виростив його — так почався тегуанінь. Інші улуни з гір Таїланду — на сторінці Чаї Таїланду. Як роблять улун і чим різняться його стилі — у статті Бібліотеки «Улун».
Чим особливий
- Прохолода на кінчику язика. Маслянистий квітковий смак закінчується довгим освіжним післясмаком із легким холодком.
- 7–9 заварювань. Одна порція 6–8 г щоразу відкриває нові квіткові, зелені й медові відтінки.
- Нульовий пролив. Перед першим настоєм листя швидко промивають: воду одразу зливають, і листя починає розкриватися.
Який він на смак
Аромат яскравий, квітковий: орхідея, свіжий бузок, молода зелень, мед і легка фруктова іскра. Смак м'який, маслянистий і свіжий, без грубої терпкості; післясмак довгий, із солодким квітковим шлейфом. Якщо любите квіткові аромати — спробуйте саме його. До чашки — груша, м'які сири чи пісочне печиво.
Приготування улуну «Високогірний Тегуанінь»
Базовий спосіб — проливами, у невеликому чайнику або гайвані
6–8 г · 150 мл · 85–90 °C · 10–15 с і довше · 7–9 заварювань
- Засипте 6–8 г чаю в чайник або гайвань на 150 мл.
- Залийте водою 85–90 °C і одразу злийте — це нульовий пролив.
- Далі заварюйте по 10–15 секунд, щоразу трохи довше, і зливайте настій повністю. Порція витримує 7–9 заварювань.
Скільки брати
25 г — це 3–4 порції по 6–8 г; кожна дає 7–9 чашок по 150 мл, тобто близько 20–35 чашок. Для знайомства — 25 г; 50 і 100 г вигідніші за грам. Для порівняння візьміть Тайський Улун №29, теж із гір півночі Таїланду: там персик і вершковість замість орхідеї. Як заварювати проливами — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: улун світлий (тегуанінь)
- Окиснення: слабке
- Маса нетто: 25 / 50 / 100 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Тегуанінь, Те Гуань Інь, Tieguanyin — це одне й те саме?
Так, це різні написання китайської назви 铁观音 — «Залізна Гуаньїнь». Трапляються також тегуаньїнь, тегуанинь і тієгуаньїнь; мова про той самий улун.
Це китайський чай?
Назва й стиль — китайські, з повіту Аньсі у Фуцзяні. Наш тегуанінь вирощено й зроблено в Таїланді, у горах півночі країни.
Чи можна заварювати окропом?
Краще ні: у воді 85–90 °C, гарячій, але не киплячій, ніжні квіткові ноти орхідеї й бузку зберігаються повніше.
Оплата