Тайський Улун №29 — високогірний світлий улун із листя Camellia sinensis, вирощеного в горах півночі Таїланду. Листя слабко окиснюють і скручують у щільні кульки: у гарячій воді вони поволі розкриваються, а одна порція витримує 6–8 заварювань.
Такий улун заварюють проливами — китайською цей спосіб називають гунфу: більше листя на невеликий чайник і короткі настої, які зливають повністю. Кожне заварювання трохи зсуває аромат і смакові акценти, тож одна порція — це кілька різних чашок. Інші улуни з гір Таїланду — на сторінці Чаї Таїланду. Як роблять улун і чим різняться його стилі — у статті Бібліотеки «Улун».
Чим особливий
- Персик і вершки. Поруч із весняними квітами — стиглі кісточкові фрукти, персик і абрикос, і легка вершковість.
- На довге чаювання. Щільні кульки розкриваються поступово, тож 5–7 г вистачає на 6–8 чашок по 150 мл — на двох чи трьох.
- Будь-який невеликий чайник. Гайвань не обов'язкова: тримайте пропорцію 5–7 г на 150 мл і короткий перший настій, 15–20 секунд.
Який він на смак
Аромат — квітково-фруктовий букет: весняні квіти, легка вершковість, стиглі персик і абрикос. Смак м'який, округлий і чистий, без грубої терпкості. Післясмак довгий і солодкуватий, із квітковою свіжістю. Якщо любите персики з вершками — спробуйте саме його. До чашки — свіжі фрукти, вершкові десерти, м'які сири.
Приготування Тайського улуну №29
Базовий спосіб — проливами (гунфу), у невеликому чайнику або гайвані
5–7 г · 150 мл · 85–90 °C · 15–20 с, далі +10 с · 6–8 заварювань
- Засипте 5–7 г чаю в невеликий чайник або гайвань — чашку з кришкою — на 150 мл.
- Залийте водою 85–90 °C — гарячою, але не окропом — і через 15–20 секунд злийте настій повністю.
- Кожне наступне заварювання тримайте приблизно на 10 секунд довше. Порція витримує 6–8 заварювань.
Скільки брати
25 г — це 3–5 порцій по 5–7 г; кожна дає 6–8 чашок по 150 мл, тобто близько 20–40 чашок. Для знайомства — 25 г; 50 і 100 г вигідніші за грам. Для порівняння візьміть Високогірний Тегуанінь, теж із гір півночі Таїланду. Як заварювати проливами — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: улун світлий, високогірний
- Окиснення: слабке
- Форма: листя, скручене в кульки
- Маса нетто: 25 / 50 / 100 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чим Улун №29 відрізняється від Високогірного Тегуаніню?
Обидва — світлі високогірні улуни з півночі Таїланду. У №29 — квіти, вершковість, персик і абрикос; у Тегуаніню — орхідея, бузок, молода зелень і мед, смак маслянистий, з легкою прохолодою на кінчику язика.
Тайський улун — це як китайський?
Улун — тип чаю, а не країна: частково окиснене листя, між зеленим і червоним (чорним) чаєм. Його роблять у Китаї, на Тайвані, у Таїланді; №29 вирощено й зроблено в горах півночі Таїланду.
Як зберігати відкриту пачку?
Щільно закритою, у сухому темному місці, подалі від кави, спецій і всього, що сильно пахне: світлий улун легко вбирає сторонні запахи.
Оплата