Шу пуэр V93 2010 — китайский пуэр из листа Camellia sinensis, спрессованный в 2010 году в туо на 100 г — плотную выпуклую «шапочку» с углублением снизу. Шу значит «спелый»: перед прессовкой лист ферментируют во влажных кучах, и микроорганизмы делают настой тёмным, а вкус мягким. Это микробная ферментация, а не окисление.
V93 — название фабричной рецептуры шу, которую выпускают с 2005 года. У нас она есть в трёх годах — 2010, 2014 и 2015: та же рецептура и формат, разный год прессовки. Такие «вертикали» — дегустацию одного рецепта разных лет — знают любители вина; в пуэре принцип тот же. Другие чаи — в разделе Чаи Китая.
Чем особенный
- Самый старший из трёх V93. Спрессован в 2010 году, через пять лет после появления рецептуры, — из наших V93 этот пролежал дольше всех.
- Туо на 100 г. Форма плотной «шапочки» — одна из классических для пуэра; 100 г удобно держать дома без большого блина.
- Бархатная чашка. Густой тёмный настой, мягкая древесность и чистое сладковатое послевкусие, без грубой землистости.
- 8–10 проливов из 5 г. В гайвани одна порция даёт долгую сессию, а в обычном чайнике хватит 3 г на 250 мл.
Какой он на вкус
Настой густой и тёмный, чашка бархатная и ровная: мягкая древесность, деликатная ферментированная глубина и чистое сладковатое послевкусие. Грубых «землистых» углов, которыми пугают новичков в шу, здесь нет, а плотность классического шу остаётся. Хотите ещё более мягкую чашку — делайте первые проливы короче; плотнее и темнее — немного увеличивайте время.
Приготовление шу пуэра V93 2010
Базовый способ — гунфу, короткими проливами в гайвани
5 г · 100–120 мл · 95–100 °C · 10–15 с · 8–10 проливов
- Отделите от туо 5 г (как — в вопросах ниже).
- Положите чай в гайвань — пиалу с крышкой — или небольшой чайник, залейте водой 95–100 °C и через 5–10 секунд слейте: это промывка.
- Залейте 100–120 мл воды 95–100 °C и через 10–15 секунд слейте настой полностью.
- Всего — 8–10 питьевых проливов, не считая промывки; при необходимости немного удлиняйте время.
Другие способы
- В обычном чайнике: 3 г на 250 мл, 95–100 °C, 3–4 минуты — 1–2 заваривания.
Сколько брать
100 г — это 20 порций по 5 г для гунфу, каждая на 8–10 проливов, или больше 30 завариваний по 3 г в чайнике. Туо удобно делить постепенно: отламывайте несколько порций, остальное храните целым. Хотите сначала попробовать саму рецептуру — из трёх лет за грамм доступнее всего 2015-й. Хотите сравнить разные годы V93 — заварите рядом две имеющиеся версии одинаковым способом. Выбираете между годами — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: пуэр шу, прессованный (туо)
- Рецептура: V93
- Год производства: 2010
- Обработка: микробная ферментация (во дуй), прессование
- Масса нетто: 100 г (одно туо)
- Хранение: сухо, без света и посторонних запахов — в бумаге или чайной коробке
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Что значит «выдержанный»?
Здесь это факт даты: туо спрессовано в 2010 году и с тех пор хранилось. Вкус описываем таким, каков он в этой партии сейчас.
Чем отличаются V93 2010, 2014 и 2015?
Рецептура и формат те же — туо 100 г, различается год прессовки. В нашем описании 2010-й — бархатный, со сладковатым послевкусием; 2014-й отличает яркий аромат; 2015-й — плотный и шелковистый.
Как отломить чай от туо?
Туо обычно прессуют плотно, поэтому заходите ножом для пуэра с края, снизу, у углубления, и поддевайте небольшие слои. Откололся кусок — не беда: в воде он раскроется за несколько проливов.
Оплата