Шу пуер V93 2010 — китайський пуер із листя Camellia sinensis, спресований 2010 року в туо на 100 г — щільну опуклу «шапочку» із заглибленням знизу. Шу означає «стиглий»: перед пресуванням листя ферментують у вологих купах, і мікроорганізми роблять настій темним, а смак м'яким. Це мікробна ферментація, а не окиснення.
V93 — назва фабричної рецептури шу, яку випускають з 2005 року. У нас вона є в трьох роках — 2010, 2014 і 2015: та сама рецептура й формат, різний рік пресування. Такі «вертикалі» — дегустацію одного рецепту різних років — знають любителі вина; у пуері принцип той самий. Інші чаї — у розділі Чаї Китаю.
Чим особливий
- Найстарший із трьох V93. Спресований 2010 року, через п'ять років після появи рецептури, — з наших V93 цей пролежав найдовше.
- Туо на 100 г. Форма щільної «шапочки» — одна з класичних для пуеру; 100 г зручно тримати вдома без великого млинця.
- Оксамитова чашка. Густий темний настій, м'яка деревність і чистий солодкуватий післясмак, без грубої землистості.
- 8–10 проливів з 5 г. У гайвані одна порція дає довгу сесію, а в звичайному чайнику вистачить 3 г на 250 мл.
Який він на смак
Настій густий і темний, чашка оксамитова й рівна: м'яка деревність, делікатна ферментована глибина й чистий солодкуватий післясмак. Грубих «земляних» кутів, якими лякають новачків у шу, тут немає, а щільність класичного шу лишається. Хочете ще м'якшу чашку — робіть коротші перші проливи; щільнішу й темнішу — трохи збільшуйте час.
Приготування
Базовий спосіб — гунфу, короткими проливами в гайвані · рекомендація Guarana
5 г · 100–120 мл · 95–100 °C · 10–15 с · 8–10 проливів
- Відділіть від туо 5 г (як — у питаннях нижче).
- Покладіть чай у гайвань — піалу з кришкою — або невеликий чайник, залийте водою 95–100 °C і через 5–10 секунд злийте: це промивання.
- Залийте 100–120 мл води 95–100 °C і через 10–15 секунд злийте настій повністю.
- Загалом — 8–10 питних проливів, не рахуючи промивання; за потреби трохи подовжуйте час.
Інші способи
- У звичайному чайнику: 3 г на 250 мл, 95–100 °C, 3–4 хвилини — 1–2 заварювання.
Скільки брати
100 г — це 20 порцій по 5 г для гунфу, кожна на 8–10 проливів, або понад 30 заварювань по 3 г у чайнику. Туо зручно ділити поступово: відламуйте кілька порцій, решту зберігайте цілою. Хочете спершу спробувати саму рецептуру — з трьох років за грам найдоступніший 2015-й. Хочете порівняти різні роки V93 — заваріть поруч дві наявні версії однаковим способом. Вибираєте між роками — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка, а не опис властивостей продукту.
Характеристики
- Тип продукту: пуер шу, пресований (туо)
- Склад: листя чаю (Camellia sinensis)
- Країна: Китай
- Рецептура: V93
- Рік виробництва: 2010
- Обробка: мікробна ферментація (во дуй), пресування
- Маса нетто: 100 г (одне туо)
- Зберігання: сухо, без світла й сторонніх запахів — у папері або чайній коробці
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Що означає «витриманий»?
Тут це факт дати: туо спресоване 2010 року й відтоді зберігалося. Смак описуємо таким, яким він є в цій партії зараз.
Чим відрізняються V93 2010, 2014 і 2015?
Рецептура й формат ті самі — туо 100 г, різниться рік пресування. У нашому описі 2010-й — оксамитовий, із солодкуватим післясмаком; 2014-й вирізняє яскравий аромат; 2015-й — щільний і шовковистий.
Як відламати чай від туо?
Туо зазвичай пресують щільно, тому заходьте ножем для пуеру з краю, знизу, біля заглибини, і піддівайте невеликі шари. Відколовся шматок — не біда: у воді він розкриється за кілька проливів.
Оплата