Шу пуэр V93 2015 — китайский пуэр из листа Camellia sinensis, спрессованный в 2015 году в туо на 100 г. Шу — «спелый» пуэр: лист перед прессовкой ферментируют во влажных кучах, пока микроорганизмы не сделают его тёмным. Поэтому настой густой и тёмный, а вкус мягкий; это микробная ферментация, а не окисление.
V93 — фабричная рецептура шу, которую прессуют в туо с 2005 года. Каждый год — отдельная партия той же рецептуры, так что у нас можно сравнить три: 2015, 2014 и 2010. Название пуэру дал старинный торговый городок Пуэр в Юньнани; другие китайские чаи — в разделе Чаи Китая.
Чем особенный
- Самый молодой из трёх V93. Спрессован в 2015 году — через десять лет после появления рецептуры.
- Шелковистая плотность. Густой округлый настой легко пьётся: мягкая ферментированная глубина и деликатная древесность без грубой горечи.
- Туо на 100 г. Плотная «шапочка» прессованного чая: отламываете несколько порций, а остальное хранится целым.
- Без специальной посуды. Гайвань даёт 8–10 проливов, но и в обычном чайнике 3 г на 250 мл завариваются за 3–4 минуты.
Какой он на вкус
Настой густой и тёмный, чашка шелковистая и округлая: мягкая ферментированная глубина, деликатная древесность, чистое ровное послевкусие. Резкого «землистого удара», которого часто боятся в шу, здесь нет — чай плотный, но мягкий. Для более мягкой чашки делайте первые проливы короче, для более плотной — чуть удлиняйте. Заварили в чайнике и получилось крепко — в следующий раз держите настой ближе к 3 минутам.
Приготовление шу пуэра V93 2015
Базовый способ — гунфу в гайвани
5 г · 100–120 мл · 95–100 °C · 10–15 с · 8–10 проливов
- Отделите от туо 5 г, поддевая ножом для пуэра небольшие слои с края.
- Промойте: залейте водой 95–100 °C и через 5–10 секунд слейте.
- Заливайте по 100–120 мл и сливайте настой через 10–15 секунд — 8–10 раз.
Другие способы
- В чайнике: 3 г на 250 мл, 95–100 °C, 3–4 минуты — 1–2 заваривания.
Сколько брать
100 г — это 20 порций по 5 г для гунфу, по 8–10 проливов каждая, или больше 30 завариваний по 3 г в чайнике. Если V93 для вас новая рецептура, начните с этого года: из трёх наших V93 он самый доступный за грамм. Хотите сравнить разные годы V93 — заварите рядом две имеющиеся версии одинаковым способом. Вопросы о заваривании — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: пуэр шу, прессованный (туо)
- Рецептура: V93
- Год производства: 2015
- Обработка: микробная ферментация (во дуй), прессование
- Масса нетто: 100 г (одно туо)
- Хранение: сухо, без света и посторонних запахов — в бумаге или чайной коробке
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем V93 2015 отличается от 2010 и 2014?
Рецептура и формат те же — туо 100 г; различается год прессовки. По нашему описанию 2015-й — плотный и шелковистый, 2014-й отличает яркий аромат, 2010-й — бархатная чашка со сладковатым послевкусием.
Шу пуэр или шен?
Шу. Шен — «сырой» пуэр: его прессуют без ферментации во влажных кучах, поэтому настой светлее. Шу этот этап проходит, отсюда тёмный цвет и мягкость.
Как хранить туо?
Сухо, без света и посторонних запахов — в бумаге или чайной коробке. Прессованный чай легко впитывает запахи, поэтому держите его отдельно от специй и кофе.
Оплата