Шен пуер «Старий Товариш 9948» — сирий, або зелений, пуер із листа Camellia sinensis з провінції Юньнань, партія 2022 року. Зеленим його називають тому, що лист, на відміну від шу пуеру, не проходить прискореної мікробної ферментації: його висушують, пресують у млинець і лишають змінюватися з роками. Смак від цього свіжіший і терпкіший.
Номер 9948 — фабричний код рецептури: за звичною для пуерів схемою цифри позначають рік створення рецепта, ґатунок листа й фабрику, а чай за одним кодом пресують рік у рік. Той самий «Старий Товариш» за іншою рецептурою — шен пуер 7548; інші чаї — у розділі Чаї Китаю.
Чим особливий
- 7–9 проливів з порції. 5–7 г тримають довге чаювання, і кожен пролив звучить трохи інакше, ніж попередній.
- Рецептура з номером. 9948 — фабричний код: чай за ним пресують рік у рік, тож смак упізнаваний від партії до партії.
- Молодий шен на виріст. Партія 2022 року: пийте зараз або відкладіть частину млинця — з роками пресований шен м'якшає й округлюється.
Який він на смак
У смаку — сушені фрукти й квітково-трав'янисті тони, а наприкінці ковтка — легка деревна терпкість. Перші проливи свіжі й жваві, наступні — м'якші, округліші й солодші. Якщо любите зелений чай, але хочеться смаку з сухофруктами й деревиною, — спробуйте цей шен. Хочете м'якше — робіть коротші настої; яскравіше й терпкіше — трохи довші.
Приготування шен пуеру «Старий Товариш 9948»
Базовий спосіб — проливами (гунфу)
5–7 г · 150–200 мл · 90–95 °C · 10–30 с · 7–9 проливів
- Відділіть 5–7 г від млинця й покладіть у гайвань (чашку з кришкою) або маленький чайник на 150–200 мл.
- Промийте: залийте водою 90–95 °C і злийте через 5–10 секунд.
- Перший пролив — близько 10 секунд, далі поступово подовжуйте до 30 секунд. Настій щоразу зливайте повністю.
Інші способи
- Без гайвані: кружка з ситечком або невеликий чайник — ті самі 5–7 г на 150–200 мл і короткі настої, злиті до краплі.
Скільки брати
Порція — 5–7 г: 50 г вистачить на 7–10 чаювань по 7–9 проливів, 100 г — на 14–20. Для знайомства — 50 г; цілий млинець 357 г — для постійного шену й витримки, і за грам він найвигідніший. Щоб порівняти шен і шу, візьміть до пари шу пуер 9978. Питання про проливи — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: пуер шен (сирий, зелений), пресований
- Рецептура: 9948
- Рік виробництва: 2022
- Маса нетто: 50 / 100 / 357 г (357 г — цілий млинець)
- Зберігання: сухо, без сторонніх запахів і прямого світла
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Шен чи шу — що це за пуер?
Шен, тобто сирий, або зелений. Шу перед пресуванням до двох місяців ферментують у зволожених купах (технологію розробили 1973 року), тому він темний і м'який, із землистими нотами. Шен такого етапу не проходить.
Чим 9948 відрізняється від 7548?
Обидва — шен «Старий Товариш», але різні рецептури. 9948 — у смаку сухофрукти, квіти й деревна терпкість; 7548 — фрукти й легкий димок. Їх зручно порівняти поруч.
Чому млинець важить 357 г?
Так склалося історично: сім млинців пакують разом, і виходить 2,5 кг, або п'ять цзінів (цзінь — традиційна китайська міра ваги). Звідси й назва ці цзи бін — «сім млинців».
Як зберігати шен пуер?
Сухо, без сторонніх запахів і прямого світла, при кімнатній температурі. Холодильник не підходить: там волого й пахне продуктами, а пресований чай легко вбирає запахи.
Оплата