Генмайча Матча-Ірі — японський зелений чай: листя сенчі (Camellia sinensis), змішане зі смаженим коричневим рисом і порошковою матчею. Сама назва «генмайча» означає «чай із коричневим рисом». Матча розходиться в чашці, тому настій яскраво-зелений і щільніший, ніж у звичайної генмайчі.
Під час смаження частина рисових зерен лопається, як кукурудза, — тому генмайчу прозвали «попкорновим чаєм». Аромат у неї відповідний: підсмажене зерно й горіх поверх свіжої зелені. Є в нас і Генмайча з матчею, вищий сорт, а решта японських чаїв — у розділі Чаї Японії.
Чим особлива
- Три складники — три ролі. Сенча дає свіжу зелень, смажений коричневий рис — зерно й горіх, матча — колір, легкий умамі й кремовість.
- Рис — на ваш смак. Хочете виразнішого смаженого рису — підніміть воду до 85–90 °C і трохи подовжте настій.
- Невисока температура. Перший настій — 70 °C і 45–60 секунд, наступні — 80 °C: окріп цій генмайчі не потрібен.
- Знайомство з зеленим чаєм. Якщо свіжа трав'янистість сенчі здається вам різкою, смажений рис додає смаку зерна й тепла.
Яка вона на смак
Настій яскраво-зелений. Аромат — смажений рис, попкорн і солодкуватий горіх; у смаку — свіжа зелень сенчі й легкий умамі, а матча робить текстуру щільною, кремовою. Післясмак м'який, без різкої терпкості. Якщо любите рисові крекери й підсмажений мигдаль, ця генмайча — зручний перший японський чай. До чашки — суші, онігірі, моті, рисове печиво сенбей, ванільні й цитрусові десерти.
Приготування Генмайчі Матча-Ірі
Базовий спосіб — у чайнику або кружці
4 г · 150–200 мл · 70 °C · 45–60 с · 2–3 заварювання
- Засипте 4 г чаю в чайник або кружку з ситечком.
- Залийте 150–200 мл води 70 °C і настоюйте 45–60 секунд.
- Злийте настій повністю. Наступні заварювання — водою 80 °C, теж по 45–60 секунд.
Інші способи
- З льодом: 4 г на 150 мл води 75–80 °C, 60–90 секунд; процідіть, охолодіть і налийте на лід. За смаком — часточка лимона.
Скільки брати
50 г — це 12 порцій по 4 г; кожну заварюють 2–3 рази, тож виходить близько 25–35 чашок по 150–200 мл. Для знайомства — 50 г; 100 г трохи вигідніші за грам. Та сама ідея — лист із доданою матчею — є і без рису: Фукамушіча Сенча Матча-Ірі з Кікуґави.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: чай зелений (генмайча з матчею)
- Маса нетто: 50 / 100 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
«Матча-ірі» — це сорт матчі?
Ні. Японське «ірі» означає «з додаванням»: матча-ірі — чай, до якого додали порошкову матчу. Отже, генмайча матча-ірі — це просто генмайча з матчею.
Чим відрізняється від Генмайчі з матчею, вищий сорт?
Будова та сама: сенча, смажений рис і матча. У вищого сорту кожен складник має адресу — матча з Удзі, сенча із Сідзуоки, клейкий рис моті, — а чаю на чашку йде менше: 2–3 г на 200–250 мл замість 4 г на 150–200 мл.
Чому на дні чашки зелений осад?
Це матча. Порошок не розчиняється, а зависає у воді й поступово осідає — звідси і колір настою, і тонкий шар на дні. Перед останнім ковтком чашку можна злегка покрутити.
Оплата