У Японії кукіча — чай на щодень: стебла того самого весняного збору, з якого роблять сенчу, тільки на сортуванні їх відкладають окремо. Молоде стебло зазвичай віддає менше терпкості, ніж лист, тому чашка виходить м'яка, зі злаковою солодкістю, а зіпсувати її майже неможливо: 30–45 секунд, і готово. Для знайомства з японським зеленим чаєм це найпростіший старт. Для тих, хто вже п'є сенчу щодня, це спосіб пити той самий Кікуґава і той самий перший збір помітно дешевше.
Кікуґава — чайне місто в Сідзуоці: плантації на плато Макінохара тягнуться вздовж траси Томей і лінії сінкансен Токайдо. Перший збір тут називають ічібанча — це пагони, що першими ростуть після зими; у Сідзуоці їх збирають у квітні–травні. Інші чаї з Кікуґави й усієї Японії — у розділі Чаї Японії. Чому стебла — не відходи чаю і що означає «карігане» — у статті Бібліотеки «Кукіча й карігане».
Чим особлива
- Стебла й листя одного збору. Стебла дають м'якість і солодкість, листя — тіло настою; у чашці є і те, й інше.
- Усе з першого збору. І стебла, і листя — ічібанча, весняний чай.
- Одна порція на три чашки. 5 г витримують 2–3 заварювання по 30–45 секунд — це 400–600 мл настою з однієї закладки.
Яка вона на смак
У чашці — м'яка зернова солодкість, молоді злаки, легкий горіховий відтінок і зелена свіжість. Фініш довгий, рівний, чистий; терпкість легка. Якщо в зелених чаях вам миліша тепла злакова нотка, ніж трав'яна різкість, беріть цю. До чашки — суші, онігірі, рисові страви, моті, сенбей і лимонне пісочне печиво.
Момент і спосіб
- Ранок за 45 секунд: 5 г на 200 мл води 80–85 °C, 30–45 секунд, злити повністю. Другу й третю чашку та сама порція віддасть за хвилину.
- До їжі: заварена густіше, 5 г на 150 мл, вона добре тримає компанію рису й риби.
- Спека: 10 г на 1 л холодної води, 3–5 годин у холодильнику, процідити. Виходить м'яка солодка айс-кукіча.
Базовий спосіб — у чайнику або кружці з ситечком
5 г · 200 мл · 80–85 °C · 30–45 с · 2–3 заварювання. Довше не тримайте: кукіча любить короткі заварювання.
Скільки брати
50 г — 10 порцій по 5 г, це 20–30 чашок: пачка для знайомства. 100 г — коли вона стала вашою ранковою: грам тут дешевший. 250 г — для тих, хто п'є її щодня, бере в офіс або заварює на всю родину: найнижча ціна за грам. Хочете самі стебла, без листя, і тонший профіль — Карігане Кукіча Кагошіма. Листова сенча з того ж міста — Сенча Кікуґава першого збору.
Пробник у подарунок
До кожного замовлення з розділу «Чаї Японії» додаємо пробник цієї кукічі, 10 г, безкоштовно, поки є на складі. Хочете його до будь-якого іншого замовлення — напишіть у коментарі «пробник кукіча».
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: чай зелений, стебловий (кукіча)
- Збір: перший, весняний (ічібанча)
- Маса нетто: 50 / 100 / 250 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Кукіча з листям — це ще кукіча?
Так: основа — стебла, а листя того самого першого збору їх доповнює. Кукіча лише зі стебел у нас теж є — Карігане Кукіча Кагошіма.
Чим вона відрізняється від каріґане?
Карігане — ще одна назва стеблового чаю; частина крамниць називає так кукічу зі стебел ґьокуро або сенчі високого ґатунку. Кукіча Кікуґава — стебла й листя стандартної сенчі першого збору: простіша, щільніша, дешевша. Для щоденного пиття різниця в чашці менша, ніж у ціні.
Чому кукічу заварюють так коротко?
Вона швидко віддає смак, тож 30–45 секунд досить. Довший настій додає терпкості; зливайте все до останньої краплі, тоді й наступне заварювання не перестоїться.
«Кікуґава» — це сорт?
Ні, це місто в префектурі Сідзуока, звідки цей чай. «Кукіча» — тип чаю, зі стебел; «Кікуґава, Сідзуока» — його адреса на мапі.
Оплата