Матча щоденна, кулінарна — змелений на порошок японський зелений чай Camellia sinensis з Кіото, робочий формат для бариста й домашніх кондитерів. Порошок не настоюють, а змішують з рідиною чи тістом, тож у латте й бісквіті — весь лист.
Матча давно вийшла за межі чаші: у Японії її додають у морозиво, бісквіти, солодощі й напої, і японське міністерство сільського господарства називає це бумом продуктів із матчею. Для таких рецептів порошок добирають інакше, ніж для чаші: за виразним смаком і щільністю, які чути крізь молоко й цукор. Інші японські чаї — у розділі Чаї Японії. Чим церемоніальна матча відрізняється від кулінарної і скільки в ній кофеїну — у статті Бібліотеки «Матча».
Чим особлива
- Не губиться в молоці. Виразний смак і щільна терпкість тримаються в латте, кремі, тісті й морозиві.
- Колір лишається. Яскраво-зелений відтінок видно і в склянці латте, і в десерті.
- Від склянки до духовки. Латте, матча-тонік, лимонад, бісквіт, крем, морозиво — одна пачка на всі рецепти.
Яка вона на смак
У смаку — яскрава зелень, легка горіхова солодкість і щільна терпкість. Терпкість пом'якшують молоко, мед, ваніль і білий шоколад; до зелені пасують лимон, юдзу, полуниця, малина, чорниця й кокос. Якщо любите латте з виразним чайним смаком — почніть із неї.
«Відмінно підходить для повсякденного використання. За смаком не поступається й дорожчим сортам» — з відгуку покупця, листопад 2025 (переклад з російської).
Приготування щоденної кулінарної матчі
Базовий спосіб — матча-латте
2–3 г · 60 мл води 75–80 °C · 180 мл теплого молока
- Просійте 2–3 г матчі в чашку чи глечик.
- Налийте 60 мл води 75–80 °C і збийте вінчиком або спінювачем до кремової пасти.
- Долийте 180 мл теплого молока — коров'ячого, вівсяного, мигдального чи кокосового.
Інші способи
- Холодна матча, тонік чи лимонад: 2 г збийте з 30 мл води, додайте лід і 200 мл тоніка, лимонаду або холодного молока.
- Випічка й креми: 1,5–2,5 % від маси тіста чи крему — на 400 г тіста це 6–10 г.
- Йогурт, панакота, крем-брюле: 1–1,5 г.
Скільки брати
25 г — це 8–12 латте по 2–3 г, 40 г — 13–20; 40 г вигідніші за грам, ніж 25 г. Для знайомства — 25 г, для тих, хто вже пече й готує латте з нею, — 40 г. Печете великими партіями — порівняйте з Матчею кулінарною Ябукіта: один культивар і насичений трав'янистий смак. Для чаші з водою є Матча Камо. Питання про рецепти — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: матча кулінарна (зелений чай у порошку)
- Маса нетто: 25 / 40 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, подалі від тепла, вологи й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чим кулінарна матча відрізняється від матчі для чаші?
Призначенням. Кулінарну добирають так, щоб смак і колір лишалися помітними в рецептах; у матчі для чаші акцент на чистому смаку з водою. Єдиної офіційної шкали ґатунків немає — це опис призначення, а не сорту.
Чим відрізняється від Матчі кулінарної Ябукіта?
Обидві — для латте й кухні. Щоденна — з Кіото: яскрава зелень, легка горіхова солодкість, щільна терпкість. Ябукіта — з одного культивару: насичений трав'янистий смак і помітна терпкість, що м'якшає з молоком.
Як зберігати відкриту пачку?
Щільно закритою, подалі від тепла, вологи й сторонніх запахів: дрібний порошок швидко вбирає і вологу, і запахи. Відкривайте пачку ненадовго й закривайте одразу, щойно відміряли порцію.
Оплата