Матча ежедневная, кулинарная — размолотый в порошок японский зелёный чай Camellia sinensis из Киото, рабочий формат для бариста и домашних кондитеров. Порошок не настаивают, а смешивают с жидкостью или тестом, так что в латте и бисквите — весь лист.
Матча давно вышла за пределы чаши: в Японии её добавляют в мороженое, бисквиты, сладости и напитки, и японское министерство сельского хозяйства называет это бумом продуктов с матчей. Для таких рецептов порошок подбирают иначе, чем для чаши: по выразительному вкусу и плотности, которые чувствуются сквозь молоко и сахар. Другие японские чаи — в разделе Чаи Японии. Чем церемониальная матча отличается от кулинарной и сколько в ней кофеина — в статье Библиотеки «Матча».
Чем особенная
- Не теряется в молоке. Выразительный вкус и плотная терпкость держатся в латте, креме, тесте и мороженом.
- Цвет остаётся. Ярко-зелёный оттенок видно и в стакане латте, и в десерте.
- От стакана до духовки. Латте, матча-тоник, лимонад, бисквит, крем, мороженое — одна пачка на все рецепты.
Какая она на вкус
Во вкусе — яркая зелень, лёгкая ореховая сладость и плотная терпкость. Терпкость смягчают молоко, мёд, ваниль и белый шоколад; к зелени подходят лимон, юдзу, клубника, малина, черника и кокос. Если любите латте с выразительным чайным вкусом — начните с неё.
«Отлично подходит для повседневного использования. По вкусу не уступает и более дорогим сортам» — из отзыва покупателя, ноябрь 2025.
Приготовление ежедневной кулинарной матчи
Базовый способ — матча-латте
2–3 г · 60 мл воды 75–80 °C · 180 мл тёплого молока
- Просейте 2–3 г матчи в чашку или кувшин.
- Налейте 60 мл воды 75–80 °C и взбейте венчиком или вспенивателем до кремовой пасты.
- Долейте 180 мл тёплого молока — коровьего, овсяного, миндального или кокосового.
Другие способы
- Холодная матча, тоник или лимонад: 2 г взбейте с 30 мл воды, добавьте лёд и 200 мл тоника, лимонада или холодного молока.
- Выпечка и кремы: 1,5–2,5 % от массы теста или крема — на 400 г теста это 6–10 г.
- Йогурт, панакота, крем-брюле: 1–1,5 г.
Сколько брать
25 г — это 8–12 латте по 2–3 г, 40 г — 13–20; 40 г выгоднее за грамм, чем 25 г. Для знакомства — 25 г, для тех, кто уже печёт и готовит с ней латте, — 40 г. Печёте большими партиями — сравните с Матчей кулинарной Ябукита: один культивар и насыщенный травянистый вкус. Для чаши с водой есть Матча Камо. Вопросы о рецептах — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: матча кулинарная (зелёный чай в порошке)
- Масса нетто: 25 / 40 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, вдали от тепла, влаги и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем кулинарная матча отличается от матчи для чаши?
Назначением. Кулинарную подбирают так, чтобы вкус и цвет оставались заметными в рецептах; в матче для чаши акцент на чистом вкусе с водой. Единой официальной шкалы сортов нет — это описание назначения, а не сорта.
Чем отличается от Матчи кулинарной Ябукита?
Обе — для латте и кухни. Ежедневная — из Киото: яркая зелень, лёгкая ореховая сладость, плотная терпкость. Ябукита — из одного культивара: насыщенный травянистый вкус и заметная терпкость, которая смягчается с молоком.
Как хранить открытую пачку?
Плотно закрытой, вдали от тепла, влаги и посторонних запахов: мелкий порошок быстро впитывает и влагу, и запахи. Открывайте пачку ненадолго и закрывайте сразу, как только отмерили порцию.
Оплата