Красный Шан Туйет, сорт A — вьетнамский красный чай из почки и одного листа старых чайных деревьев шан туйет (Camellia sinensis var. assamica). Сырьё полностью окисляют: зелёный лист темнеет, а вкус становится солодово-карамельным. Год изготовления этой партии — 2022.
Шан туйет — местное название чайных деревьев в горах севера Вьетнама; tuyết значит «снег», за белый пушок на почках. Из их листа делают зелёный, белый и красный чай, а также пуэр. Все наши вьетнамские чаи — на странице Чаи Вьетнама.
Чем особенный
- Почка и один лист. С побега берут верхушечную почку с первым листом; во Вьетнаме это обозначают 1 tôm 1 lá, где tôm, «креветка», — изогнутая почка.
- Горячая вода. В отличие от зелёных шан туйет, его заваривают при 90–95 °C — так раскрываются солодовые и карамельные ноты.
- До пяти завариваний. Одна порция 5 г даёт несколько чашек: каждое следующее заваривание чуть дольше предыдущего.
- Пара к насыщенной еде. Подходит к тёмному шоколаду, выдержанным сырам, паштетам и копчёному мясу — не только к десерту.
Какой он на вкус
Вкус полный и гладкий: солод, карамель и лёгкие фруктовые оттенки, мягкая сладость. Тело плотное, послевкусие долгое, без резкой терпкости. Если привыкли подслащивать чёрный чай, сначала попробуйте этот без сахара — карамель и солод здесь от самого листа. Из сладкого к нему подойдут шоколадные десерты, тирамису, медовые пирожные, печенье с корицей, ореховые макаруны, чизкейк, тыквенный пирог, инжир, чернослив и финики.
Приготовление красного чая Шан Туйет (сорт A)
Базовый способ — в чайнике, гайвани или кружке с ситечком
5 г · 200 мл · 90–95 °C · первый настой 40 с · до 5 завариваний
- Засыпьте 5 г чая в чайник, гайвань или кружку с ситечком; по желанию промойте лист горячей водой 5 секунд и слейте.
- Залейте 200 мл воды 90–95 °C и настаивайте около 40 секунд.
- Слейте настой полностью. Второе заваривание — 50 секунд, третье — 60, дальше — по вкусу; лист выдерживает до 5 завариваний.
Сколько брать
25 г — это 5 порций по 5 г; каждая даёт до 5 завариваний, то есть до 25 чашек по 200 мл. Для знакомства — 25 г; если чай уже ваш — 100 или 250 г: в большей пачке грамм дешевле. Сравнить красный и зелёный шан туйет удобно с Шан Туйет 2000 — листом, собранным на высоте около 2000 м. Вопросы о заваривании — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: чай красный (полного окисления)
- Сырьё: почка и один лист (1 tôm 1 lá) со старых чайных деревьев
- Сорт: A
- Год изготовления: 2022
- Масса нетто: 25 / 50 / 100 / 250 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Красный или чёрный — в чём разница?
Названия разные — тип один: чай полного окисления. Вьетнамцы говорят hồng trà, «красный чай», — по цвету настоя; в Европе такой чай называют чёрным — по цвету сухого листа.
Чем отличается от Only Buds 2023?
Сырьём: в сорте A — почка с одним листом, в Only Buds 2023 — только почки. Оба — красные чаи со старых деревьев шан туйет.
Чем отличается от зелёного шан туйет?
Окислением. Зелёный не окисляют — вкус у него свежий, цветочный или сливочный; красный окисляют полностью — он солодово-карамельный, с полным телом, и воду для него берут горячее. Сравните с Зелёным Шан Туйетом, сорт A.
Что означает «сорт A»?
Отметку сортировки сырья: в сорте A лист аккуратнее и отборнее, а вкус стабильнее, чем в базовых сортах.
Оплата