Зелёный Шан Туйет, сорт A — вьетнамский зелёный чай из листьев и почек старых высокогорных чайных деревьев шан туйет (Camellia sinensis var. assamica). Лист не окисляют и деликатно сушат, чтобы сохранить зелёный цвет и свежесть аромата.
Шан туйет растут на горных склонах севера Вьетнама, среди леса, где почти круглый год держатся прохлада и туманы. Это деревья, а не подстриженные кусты, и за молодыми почками на них часто забираются. Все наши вьетнамские чаи — на странице Чаи Вьетнама.
Чем особенный
- «Снежные» почки. Среди листьев есть почки с серебристым пушком — тем самым, что дал шан туйет имя; их видно ещё до заваривания.
- Сорт A. Сырьё сортируют: в сорте A лист аккуратнее и отборнее, чем в базовых сортах, а вкус в чашке стабильнее.
- Каждое заваривание — другое. От первого до пятого настоя раскрываются цветочные, лёгкие фруктовые и зелёные оттенки.
Какой он на вкус
Настой свежий и чистый, с лёгкой сладостью. Во вкусе — цветочно-медовые нюансы и чуть минеральный «горный» оттенок; послевкусие ровное и долгое, терпкость мягкая, без грубости. Если любите цветочный мёд и лёгкие зелёные чаи, попробуйте этот без сахара. К чашке подойдут медовые десерты, миндальное печенье, ванильная пастила, белый шоколад, груши, виноград, персики, сухофрукты, мягкие свежие сыры и кешью.
Приготовление зелёного чая Шан Туйет (сорт A)
Базовый способ — в гайвани, чайнике или кружке с ситечком
5 г · 150–200 мл · 80–85 °C · первый настой 45–60 с · до 5 завариваний
- Засыпьте 5 г чая в гайвань, чайник или кружку с ситечком; по желанию промойте лист горячей водой 5 секунд и слейте.
- Залейте 150–200 мл воды 80–85 °C и настаивайте 45–60 секунд.
- Слейте настой до капли. Следующие заваривания — постепенно до 60 секунд; лист выдерживает до 5 завариваний.
Другие способы
- Мягче: вода 78–82 °C и более короткие настои.
- Насыщеннее: 85 °C и чуть более долгий первый настой — но без передержки.
Сколько брать
25 г — это 5 порций по 5 г; каждая даёт до 5 завариваний, то есть до 25 чашек по 150–200 мл. Для знакомства — 25 г; для постоянного чая — 100 или 250 г: в большей пачке грамм дешевле. Отметка A есть и у красного шан туйет — Красный Шан Туйет, сорт A: почка с листом, полное окисление, солод и карамель. Есть вопросы — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: чай зелёный
- Сырьё: старые чайные деревья шан туйет с высокогорья
- Сорт: A
- Масса нетто: 25 / 50 / 100 / 250 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, сухо, без света и посторонних запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Шан туйет, шан тует, Snow Shan — как правильно?
Это одно название в разных записях. По-вьетнамски — Shan tuyết, где tuyết значит «снег»; в англоязычных каталогах — Snow Shan. По-русски пишут и «шан туйет», и «шан тует».
Чем отличается от других зелёных шан туйет?
Вкусом. «Императорский» молочный — сливочно-кремовый, Шан Туйет 2000 (лист с высоты около 2000 м) — чистый, с горной свежестью. У сорта A — цветочно-медовые нюансы и чуть минеральный оттенок.
Как не сделать чай горьким?
Не перегревайте воду выше 85 °C и не передерживайте первый настой — лучше короче, чем дольше. Если чашка получилась терпкой, следующее заваривание сделайте короче.
Оплата