Зелений Шан Тует, ґатунок A — в'єтнамський зелений чай із листя й бруньок старих високогірних чайних дерев шан тует (Camellia sinensis var. assamica). Листя не окиснюють і делікатно сушать, щоб зберегти зелений колір і свіжість аромату.
Шан тует ростуть на гірських схилах півночі В'єтнаму, серед лісу, де майже цілий рік тримаються прохолода й тумани. Це дерева, а не підстрижені кущі, і по молоді бруньки на них часто залазять. Усі наші в'єтнамські чаї — на сторінці Чаї В'єтнаму.
Чим особливий
- «Сніжні» бруньки. Серед листя є бруньки зі сріблястим пушком — тим самим, що дав шан тует ім'я; їх видно ще до заварювання.
- Ґатунок A. Сировину сортують: у ґатунку A лист охайніший і відбірніший, ніж у базових ґатунках, а смак у чашці стабільніший.
- Кожне заварювання — інше. Від першого до п'ятого настою відкриваються квіткові, легкі фруктові й зелені відтінки.
Який він на смак
Настій свіжий і чистий, з легкою солодкістю. У смаку — квітково-медові нюанси й ледь мінеральний «гірський» відтінок; післясмак рівний і довгий, терпкість м'яка, без грубості. Якщо любите квітковий мед і легкі зелені чаї, спробуйте цей без цукру. До чашки пасують медові десерти, мигдальне печиво, ванільна пастила, білий шоколад, груші, виноград, персики, сухофрукти, м'які свіжі сири й кеш'ю.
Приготування зеленого чаю Шан Тует (ґатунок A)
Базовий спосіб — у гайвані, чайнику або кружці з ситечком
5 г · 150–200 мл · 80–85 °C · перший настій 45–60 с · до 5 заварювань
- Засипте 5 г чаю в гайвань, чайник або кружку з ситечком; за бажанням промийте листя гарячою водою 5 секунд і злийте.
- Залийте 150–200 мл води 80–85 °C і настоюйте 45–60 секунд.
- Злийте настій до краплі. Наступні заварювання — поступово до 60 секунд; листя витримує до 5 заварювань.
Інші способи
- М'якше: вода 78–82 °C і коротші настої.
- Насиченіше: 85 °C і трохи довший перший настій — але без перетримки.
Скільки брати
25 г — це 5 порцій по 5 г; кожна дає до 5 заварювань, тобто до 25 чашок по 150–200 мл. Для знайомства — 25 г; для постійного чаю — 100 або 250 г: у більшій пачці грам дешевший. Позначка A є й у червоного шан тует — Червоний Шан Тует, сорт A: брунька з листком, повне окиснення, солод і карамель. Є питання — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: чай зелений
- Сировина: старі чайні дерева шан тует з високогір'я
- Ґатунок: A
- Маса нетто: 25 / 50 / 100 / 250 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Шан тует, шан туєт, Snow Shan — як правильно?
Це одна назва в різних записах. В'єтнамською — Shan tuyết, де tuyết означає «сніг»; в англомовних каталогах — Snow Shan. Українською пишуть і «шан тует», і «шан туєт».
Чим відрізняється від інших зелених шан тует?
Смаком. «Імператорський» молочний — вершково-кремовий, Шан Тует 2000 (листя з висоти близько 2000 м) — чистий, з гірською свіжістю. У ґатунку A — квітково-медові нюанси й ледь мінеральний відтінок.
Як не зробити чай гірким?
Не перегрівайте воду понад 85 °C і не перетримуйте перший настій — краще коротше, ніж довше. Якщо чашка вийшла терпкою, наступне заварювання зробіть коротшим.
Оплата