«Імператорський» молочний Шан Тует — в'єтнамський зелений чай із листя старих чайних дерев шан тует (Camellia sinensis var. assamica) з гірських районів країни. «Молочним» його називають за смак: вершкову ноту дають сама сировина й обробка листа — на відміну від багатьох «молочних» чаїв, які ароматизують.
Шан тует (в'єтн. Shan tuyết) — місцева назва чайних дерев, що ростуть у горах півночі В'єтнаму. Tuyết означає «сніг»: молоді бруньки вкриті густим білим пушком. Дерева високі, тож бруньки часто знімають, залізши на гілки. Усі наші в'єтнамські чаї — на сторінці Чаї В'єтнаму.
Чим особливий
- Листя старих дерев. Сировина — не з підстрижених плантаційних кущів, а зі старих чайних дерев шан тует, які ростуть у горах.
- Зелений, а не улун. «Молочні» улуни частково окиснюють; цей чай — зелений, неокиснений, тому смак легший, без улунної щільності.
- Одна порція — кілька чашок. 5 г витримують 5–7 заварювань, і кожне наступне тримають трохи довше за попереднє.
- Без спеціального посуду. Досить кружки з ситечком; гайвань чи маленький чайник зручніші для коротких заварювань, але не обов'язкові.
Який він на смак
Смак ніжний, вершково-кремовий, з легкою солодкістю й чистим зеленим тоном. Аромат м'який і теплий, без парфумної нав'язливості; післясмак довгий і гладкий, на язиці лишається відчуття шовку. Перегріта вода чи задовгий настій додають гіркоти й забирають кремовість — краще коротше, ніж довше. Якщо любите вершкові нотки в чаї, але уникаєте ароматизаторів, — спробуйте цей. До чашки пасують груші, персики, виноград, мигдаль і кеш'ю, рисові снеки, ванільне печиво, білий шоколад, чізкейк і м'які свіжі сири.
Приготування
Базовий спосіб — короткі заварювання в чайнику чи гайвані · рекомендація Guarana
5 г · 150–200 мл · 80–85 °C · перший настій 40 с · 5–7 заварювань
- Засипте 5 г чаю в чайник, гайвань (чашку з кришкою) або кружку з ситечком. За бажанням промийте листя: залийте гарячою водою на 5 секунд і злийте.
- Залийте 150–200 мл води 80–85 °C — гарячої, але не окропу — і настоюйте близько 40 секунд.
- Злийте настій до краплі. Кожне наступне заварювання тримайте трохи довше, поступово до 60 секунд.
Інші способи
- Кремовіше: вода 70–75 °C і коротші настої — вершкова нота стає виразнішою.
Скільки брати
25 г — це 5 порцій по 5 г; кожну заварюють 5–7 разів, тобто виходить близько 25–35 чашок по 150–200 мл. Для знайомства вистачить 25 г; якщо чай уже ваш — беріть більшу пачку: у ній грам дешевший. Для контрасту візьміть до пари червоні шан тует — сорт A (брунька з листком) або Only Buds 2023 (лише бруньки). Питання про заварювання — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка, а не опис властивостей продукту.
Характеристики
- Тип продукту: чай зелений
- Склад: листя шан тует (Camellia sinensis var. assamica), без ароматизаторів
- Сировина: старі чайні дерева шан тует
- Форма: розсипний
- Країна: В'єтнам, гірські райони
- Маса нетто: 25 / 50 / 100 / 250 г
- Зберігання: герметично, в сухому, темному й прохолодному місці
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чи є в ньому молоко або ароматизатори?
Ні. У складі лише зелений чай шан тует, без молока й ароматизаторів: вершково-кремові ноти дає саме листя.
Чим він відрізняється від інших зелених шан тует?
Смаком. У зеленого ґатунку A він чистіший, з квітково-медовими нюансами; у Шан Тует 2000 (листя з висоти близько 2000 м) — свіжий, з м'якою солодкістю. «Імператорський» — вершково-кремовий.
Як зберігати відкриту пачку?
Щільно закритою, в сухому, темному й прохолодному місці, подалі від кави, спецій та інших запахів: сухий зелений чай легко їх вбирає.
Оплата