Червоний Шан Тует, сорт A — в'єтнамський червоний чай із бруньки й одного листка старих чайних дерев шан тует (Camellia sinensis var. assamica). Сировину повністю окиснюють: зелене листя темніє, а смак стає солодово-карамельним. Рік виготовлення цієї партії — 2022.
Шан тует — місцева назва чайних дерев у горах півночі В'єтнаму; tuyết означає «сніг», за білий пушок на бруньках. З їхнього листя роблять зелений, білий і червоний чай, а також пуер. Усі наші в'єтнамські чаї — на сторінці Чаї В'єтнаму.
Чим особливий
- Брунька й один лист. З пагона беруть верхівкову бруньку з першим листком; у В'єтнамі це позначають 1 tôm 1 lá, де tôm, «креветка», — вигнута брунька.
- Гаряча вода. На відміну від зелених шан тует, його заварюють при 90–95 °C — так розкриваються солодові й карамельні ноти.
- До п'яти заварювань. Одна порція 5 г дає кілька чашок: кожне наступне заварювання трохи довше за попереднє.
- Пара до насиченої їжі. Пасує до темного шоколаду, витриманих сирів, паштетів і копченого м'яса — не лише до десерту.
Який він на смак
Смак повний і гладкий: солод, карамель і легкі фруктові відтінки, м'яка солодкість. Тіло щільне, післясмак довгий, без різкої терпкості. Якщо звикли підсолоджувати чорний чай, спершу спробуйте цей без цукру — карамель і солод тут від самого листа. Із солодкого до нього пасують шоколадні десерти, тірамісу, медові тістечка, печиво з корицею, горіхові макаруни, чізкейк, гарбузовий пиріг, інжир, чорнослив і фініки.
Приготування червоного чаю Шан Тует (сорт A)
Базовий спосіб — у чайнику, гайвані або кружці з ситечком
5 г · 200 мл · 90–95 °C · перший настій 40 с · до 5 заварювань
- Засипте 5 г чаю в чайник, гайвань або кружку з ситечком; за бажанням промийте листя гарячою водою 5 секунд і злийте.
- Залийте 200 мл води 90–95 °C і настоюйте близько 40 секунд.
- Злийте настій повністю. Друге заварювання — 50 секунд, третє — 60, далі — за смаком; листя витримує до 5 заварювань.
Скільки брати
25 г — це 5 порцій по 5 г; кожна дає до 5 заварювань, тобто до 25 чашок по 200 мл. Для знайомства — 25 г; якщо чай уже ваш — 100 або 250 г: у більшій пачці грам дешевший. Порівняти червоний і зелений шан тует зручно з Шан Тует 2000 — листям, зібраним на висоті близько 2000 м. Питання про заварювання — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: чай червоний (повного окиснення)
- Сировина: брунька й один лист (1 tôm 1 lá) зі старих чайних дерев
- Сорт: A
- Рік виготовлення: 2022
- Маса нетто: 25 / 50 / 100 / 250 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Червоний чи чорний — у чому різниця?
Назви різні — тип один: чай повного окиснення. В'єтнамці кажуть hồng trà, «червоний чай», — за кольором настою; у Європі такий чай називають чорним — за кольором сухого листа.
Чим відрізняється від Only Buds 2023?
Сировиною: у сорті A — брунька з одним листком, в Only Buds 2023 — лише бруньки. Обидва — червоні чаї зі старих дерев шан тует.
Чим відрізняється від зеленого шан тует?
Окисненням. Зелений не окиснюють — смак у нього свіжий, квітковий чи вершковий; червоний окиснюють повністю — він солодово-карамельний, з повним тілом, і воду для нього беруть гарячішу. Порівняйте із Зеленим Шан Туетом, ґатунок A.
Що означає «сорт A»?
Позначку сортування сировини: у сорті A лист охайніший і відбірніший, а смак стабільніший, ніж у базових сортах.
Оплата