Кава-кава Вануату — молотый корень куста Piper methysticum из семейства перечных (Piperaceae), сырьё из Вануату. К кофе растение отношения не имеет: оно относится к роду перцев, тому же, что и чёрный перец. По базе Kew (POWO), коренная кава-кава растёт только на Вануату и соседних островах Санта-Крус, а на Фиджи, Тонга, Самоа и Гавайи её привезли люди.
На Вануату корень, нередко свежий, толкут или мелют, смешивают с водой и отжимают через ткань, а напиток подают в половинке кокосовой скорлупы. В нашей пачке — высушенный и смолотый корень, 100 % Piper methysticum без добавленных ингредиентов. Больше о растении — на странице Кава-кава.
Чем особенная
- Напиток накамалов. На Вануату кава-каву пьют в накамалах — простых местах встреч, часто под открытым небом; наш корень — с того же архипелага.
- Выразительный вкус. Землисто-перечный, с заметной терпкостью и покалыванием на языке — кава-кава не притворяется десертным чаем.
- Без кипятка. Корень настаивают на воде комнатной температуры с кокосовым молоком — нужны только кувшин и марля.
- Сравните острова. То же растение с Фиджи, где напиток зовут yaqona, — Кава-кава Фиджи.
Какая она на вкус
Напиток мутный, сероватого землистого цвета. Вкус землисто-перечный, с выраженной терпкостью; сладкого в нём нет. На языке — лёгкое покалывание и онемение, немного похожее на разжёванный бутон гвоздики: на островах это считают обычной чертой кава-кава. Смягчают вкус мёд и кокосовое молоко, а на Вануату скорлупу выпивают одним глотком и запивают чем-нибудь сладким.
Приготовление
Базовый способ — настой на прохладной воде · рекомендация Guarana
10 г · 400 мл воды комнатной температуры · 100 мл кокосового молока или 1 ч. л. оливкового масла · 1–8 ч в холодильнике · процедить через ткань
- Смешайте 10 г корня с 400 мл воды комнатной температуры и добавьте 100 мл кокосового молока или 1 ч. л. оливкового масла.
- Перемешайте и поставьте в холодильник на 1–8 часов: смесь с кокосовым молоком настаивают только в холоде, независимо от времени года.
- Взбейте блендером или миксером, а если их нет — интенсивно перемешайте.
- Процедите через 4 слоя марли или хлопковую ткань и хорошо отожмите. Верните ткань в напиток, дайте пропитаться и снова отожмите — так 5–10 минут.
- Процедите ещё раз, чтобы в чашку не попали частицы корня. Мёд — по вкусу.
Другие способы
- Традиционный способ: корень в тканевом мешочке мнут и отжимают в холодной воде, пока она не станет землистого цвета, — и сразу разливают, без настаивания.
Сколько брать
50 г — это 5 приготовлений по 10 г, каждое на 400 мл воды: достаточно, чтобы понять, ваш ли это вкус. 100 и 250 г выгоднее за грамм — для тех, кто уже знает кава-каву. Не хочется марли и настаивания — возьмите жидкий экстракт кава-кава 3×: его отмеряют пипеткой. Вопросы о приготовлении — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
При заболеваниях печени не употребляйте. Не сочетайте с алкоголем и седативными лекарствами. Во время беременности и грудного вскармливания не употребляйте; если принимаете лекарства — сначала посоветуйтесь с врачом. Храните в недоступном для детей месте.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение, а не описание свойств продукта.
Детали и хранение
- Тип продукта: травяной чай
- Растение: кава-кава, Piper methysticum G.Forst., семейство перечные (Piperaceae)
- Масса нетто: 50 / 100 / 250 г
- Хранение: в плотно закрытой упаковке, в сухом тёмном месте, вдали от влаги и сильных запахов
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Кава-кава — это разновидность кофе?
Нет. Кава-кава — корень куста из рода перцев, а кофе — семена кофейного дерева; созвучие есть только в украинском, где кофе называется «кава». Напиток из корня мутный, землисто-перечный и готовится без кипятка.
Чем кава-кава из Вануату отличается от фиджийской?
Растение одно. Вануату — его родина, на Фиджи оно завезено и называется yaqona. На Вануату напиток часто делают из свежего корня, на Фиджи — из сушёного порошка. В нашей вануатской партии терпкость выразительнее, в фиджийской профиль ровнее.
Почему кава-каву не заваривают кипятком?
На островах корень смешивают с холодной водой и сразу отжимают — кипяток в этой культуре не используют. Наш рецепт тоже на воде комнатной температуры, только с более долгим настаиванием.
Кава, кава-кава, kava, awa — это одно и то же?
Да. Это названия одного растения Piper methysticum и напитка из его корня: на Гавайях говорят awa, на Фиджи — yaqona, в большинстве стран — kava, в Украине — кава-кава.
Оплата