Кава-кава (Piper methysticum): напиток островов, действие и исследования

Кава-кава — корень куста Piper methysticum из семейства перечных и одноимённый напиток островов Тихого океана. Корень мелют или толкут, разминают в холодной воде, процеживают через ткань и разливают из общей ёмкости в чаши — на Вануату, Фиджи, Тонга, Самоа. Её ищут ради спокойствия, расслабления и сна: здесь — что об этом говорит традиция островов и что показали исследования, как готовят напиток и почему в Европе кава-кава попала под запреты.

Коротко

Что такое кава-кава

Кава-кава — древнее культурное растение. Её соцветия не завязывают семян, поэтому кусты размножают черенками стебля; корень выкапывают обычно через 3–5 лет после посадки (Davis & Brown, 1999). Генетический анализ 103 образцов отличил дикие формы, которые относят к wichmannii, от культурных сортов и показал, что все «благородные» сорта Вануату возникли преимущественно клональным отбором (Vandenbroucke и др., 2015).

Родиной база Kew называет острова Санта-Крус и Вануату; на Фиджи, Гавайи, Самоа и Тонга растение завезли люди (POWO). На Фиджи и растение, и напиток зовут yaqona — произносят «янгона», на Самоа — ʻava, на Гавайях — ʻawa, на острове Понпеи в Микронезии — sakau (Davis & Brown, 1999; ФАО и ВОЗ, 2016; Sakai & Nakazawa, 2022).

Как пьют кава-каву на островах

Свежий или сушёный корень толкут или мелют, смешивают с холодной водой, иногда с кокосовым молоком, и отжимают через ткань в общую чашу (ФАО и ВОЗ, 2016). Смолы корня в воде не растворяются — их лишь вымывают в воду, поэтому напиток мутный (Lindstrom, б. г.). На юге Вануату, по описанию антрополога Ламонта Линдстрома, корень для старших разжёвывают мальчики (Lindstrom, б. г.). Церемония питья кава-кава — важная часть официальной жизни на Фиджи, Тонга и Самоа (Davis & Brown, 1999).

На Вануату взрослые мужчины собираются в конце дня выпить скорлупу-другую кава-кава, а в городах — в барах, которые на бислама зовут накамалами (Lindstrom, б. г.). По описанию Aporosa и соавторов, традиционные сессии питья кава-кавы (faikava) могут длиться около шести часов с большими объёмами напитка — это описание практики, а не рекомендация по количеству (Aporosa и др., 2022). На Понпеи sakau когда-то пили только люди высокого ранга и только на церемониях, а теперь его продают в барах и бутылках (Sakai & Nakazawa, 2022).

Вануату следит за сортами по закону. В законе о кава-каве 2002 года сорта разделили на отдельные группы и ввели разные правила их продажи и экспорта; основной экспортной группой стали «благородные» — noble — сорта (Kava Act, 2002). По отчёту ФАО и ВОЗ, в «двухдневном» сорте — tudei — больше кавалактонов и алкалоидов, а название он получил из-за более долгого психотропного действия (ФАО и ВОЗ, 2016).

Что в корне

Главные вещества кава-кава — кавалактоны. Шесть основных — каваин, дигидрокаваин, метистицин, дигидрометистицин, янгонин и десметоксиянгонин; в сухом корневище кавалактонов от 3 до 20 %, и больше всего их в корнях (ФАО и ВОЗ, 2016). Стебли и листья могут внести в напиток потенциально токсичные алкалоиды и флавокавины, поэтому ФАО и ВОЗ советуют готовить его только из очищенных корней и корневищ (ФАО и ВОЗ, 2016).

Действие кава-кава: что говорит традиция и что показали исследования

Кава-кава интересна не только необычным вкусом. В тихоокеанской традиции это напиток для спокойной беседы и отдыха. Наука тоже искала здесь практическую пользу: некоторые исследования экстрактов показали уменьшение тревожности, а одно небольшое испытание — улучшение сна у людей с тревожными расстройствами (Pittler & Ernst, 2003; Lehrl, 2004). Однако более поздние работы не всегда подтверждали преимущество перед плацебо (Jacobs и др., 2005; Sarris и др., 2020). Поэтому важно разобраться, что именно исследовали и к кому относятся результаты.

В Пацифике кава-каву издавна употребляют и как лекарство — успокаивающее средство и средство от разных недугов, в том числе тревоги, — и как напиток для дружеской беседы и отдыха. Её действие описывают как лёгкое опьянение, после которого наступают расслабление мышц и в итоге сонливость (ФАО и ВОЗ, 2016). Антрополог Ламонт Линдстром пишет, что у большинства людей напиток вызывает «расслабленную общительность и тонкую эмоциональную безмятежность» (Lindstrom, б. г.).

• Тревожность — противоречиво. В ранних рандомизированных исследованиях экстрактов длительностью от 1 до 24 недель балл тревожности по шкале Гамильтона снижался сильнее, чем на плацебо, а нежелательные явления были лёгкими и редкими (Pittler & Ernst, 2003). Но в исследовании через интернет 391 участник с повышенной тревожностью и проблемами со сном четыре недели получал кава-каву, валериану или плацебо: тревожность на кава-каве снизилась не сильнее, чем на плацебо (Jacobs и др., 2005). Авторы исследования фазы III трактуют это так: данные в целом поддерживают кава-каву у людей без диагноза — возможно, как кратковременное средство при ситуативной тревоге; это их интерпретация, а не отдельный результат (Sarris и др., 2020).
• Генерализованное тревожное расстройство — эффективность не подтверждена. В шестинедельное исследование включили 75 человек с генерализованным тревожным расстройством; основной анализ охватил 58. Водный экстракт, обеспечивавший 120–240 мг кавалактонов в день, показал умеренное преимущество перед плацебо по шкале тревожности; значимого различия между группами в печёночных пробах не обнаружили (Sarris и др., 2013). Но в более крупном исследовании фазы III — 171 участник, 16 недель, 240 мг кавалактонов в день — разницы с плацебо не было, а в группе кава-кава чаще жаловались на память и тремор и чаще имели отклонения печёночных проб, без поражения печени (Sarris и др., 2020). Обзор метаанализов 2021 года считает кава-каву неэффективной при диагностированных тревожных расстройствах (Sarris и др., 2021).
• Нарушения сна на фоне тревоги — предварительные данные. Сонливость после напитка описывают в Пацифике (ФАО и ВОЗ, 2016). В рандомизированном исследовании 61 пациент с нарушениями сна на фоне тревожных расстройств четыре недели принимал 200 мг экстракта в день или плацебо — качество сна и ощущение отдыха после сна на экстракте улучшились сильнее (Lehrl, 2004). Исследований сна у здоровых людей и с традиционным напитком мы не нашли.
• Когнитивные функции — ограниченные и неоднородные данные. По Линдстрому, в отличие от алкоголя, кава-кава не мешает ясно мыслить (Lindstrom, б. г.); это этнографическое описание переживания, а не проверка внимания или скорости реакции. По отчёту ФАО и ВОЗ, в целом она не влияет на когнитивные функции, но при высокой нагрузке может ухудшаться зрительное внимание (ФАО и ВОЗ, 2016). В эксперименте, воспроизводившем шестичасовую сессию faikava, у 20 участников после неё суждение о последовательности событий во времени было хуже, чем у 19 непивших; в остальных пяти показателях значимого ухудшения не нашли, а авторы рассматривали результат как вопрос пригодности к управлению автомобилем (Aporosa и др., 2022).
• Общение и ритуал — культурная практика. Напиток отмечает важные события и приветствует гостей (ФАО и ВОЗ, 2016); на Вануату кава-кавой обмениваются на праздниках рождения, свадьбы и похорон, а также чтобы уладить соседские споры (Lindstrom, б. г.).

Обозначения в этой статье поясняют тип и границы доказательств. «Предварительные данные» — результаты исследований людей, пока ограниченные размером, дизайном или согласованностью; «противоречиво» — результаты разных работ расходятся. «Традиционное применение» описывает культурную практику, «лабораторные данные» — опыты вне организма человека. Если пользу не выявили в конкретном испытании или контролируемых исследований не нашли, мы указываем это прямо. Это редакционные пояснения Guarana, а не клинические рекомендации.

Какие ограничения

Выводы о тревожности и сне касаются препаратов экстракта, а не напитка из корня. Длительность — до 24 недель, выборки — от десятков до 391 участника суммарно в трёх группах. Рандомизированных исследований самого традиционного напитка при тревожности мы не нашли.

Почему кава-каву запрещали

В начале 2000-х в Европе сообщили о поражениях печени у людей, принимавших лекарства с экстрактами кава-кава. В июне 2002 года немецкий регулятор BfArM отозвал разрешения на такие лекарства (AkdÄ, 2002). После судебных споров в 2015 году они вернулись только по рецепту, но 20 декабря 2019 года BfArM отозвал разрешения снова, сославшись на неблагоприятную оценку пользы и риска, которую в 2017 году дал комитет Европейского агентства по лекарственным средствам (Hüttemann, 2019; EMA, 2017). Эти решения касались лекарств, а не напитка. В Англии правила 2002 года запретили продавать кава-каву как пищевой продукт (UK SI 2002/3169).

Всемирная организация здравоохранения в 2007 году рассмотрела 93 сообщения и признала связь с кава-кава вероятной в восьми; шесть из них касались экстрактов на неводных растворителях, два — напитка (ФАО и ВОЗ, 2016). Среди факторов риска для печени ВОЗ назвала экстракты на неводных растворителях, чрезмерное употребление алкоголя, имеющиеся болезни печени, генетические особенности ферментов CYP450, чрезмерные количества и одновременный приём лекарств (ФАО и ВОЗ, 2016).

Отчёт ФАО и ВОЗ 2016 года подытоживает: напиток кава-кава можно употреблять «с приемлемо низким уровнем риска для здоровья», хотя авторы одновременно подчёркивали, что условия безопасного употребления ещё требуют уточнения; тяжёлое употребление связано с шелушащейся сыпью на коже, потерей веса, тошнотой и повышением печёночного фермента ГГТ, а в наблюдениях, обобщённых отчётом, нежелательные последствия отмечали при среднем потреблении 240–440 г порошка в неделю — это не установленная безопасная граница (ФАО и ВОЗ, 2016). В двухлетнем опыте Национальной токсикологической программы США у мышей, которым экстракт вводили зондом, чаще развивались опухоли печени; в бактериальных тестах мутагенности экстракт не проявил; что это значит для людей, неизвестно (NTP, 2012).

Чего мы ещё не знаем

Переносятся ли выводы исследований препаратов экстракта на напиток и жидкие экстракты; что именно вызывает поражение печени; какое количество в день безопасно — ФАО и ВОЗ его ещё не установили; что происходит при употреблении дольше шести месяцев, во время беременности и кормления грудью; как кава-кава взаимодействует с лекарствами у людей — лабораторные данные указывают на влияние кавалактонов на ферменты CYP450, а в небольшом исследовании на 12 добровольцах экстракт кава-кава снижал активность фермента CYP2E1; клиническое значение для разных лекарств и форм кава-кава остаётся неопределённым (Anke & Ramzan, 2004; Gurley и др., 2005).

Осторожность

ФАО и ВОЗ советуют готовить напиток только из благородных сортов и только из очищенных корней и корневищ (ФАО и ВОЗ, 2016). При заболеваниях печени не употребляйте. Не сочетайте с алкоголем и седативными лекарствами. После употребления не управляйте транспортом и не работайте с опасными механизмами. Во время беременности и кормления грудью не употребляйте; если принимаете лекарства — сначала посоветуйтесь с врачом. Храните в недоступном для детей месте.

Кава-кава в каталоге Guarana

У нас кава-кава — молотый корень двух происхождений: с Вануату, родины растения, и с Фиджи, где напиток зовут yaqona. Напиток получается мутный, серовато-землистый, с перечным вкусом, терпкостью и лёгким покалыванием и онемением на языке; в вануатской партии терпкость выразительнее, в фиджийской профиль ровнее. Базовый способ из карточки — настой на прохладной воде: 10 г корня, 400 мл воды комнатной температуры и 100 мл кокосового молока или 1 ч. л. оливкового масла, 1–8 часов в холодильнике, дважды процедить через ткань; традиционно корень в тканевом мешочке просто разминают в холодной воде и сразу разливают. Без марли и настаивания — жидкий экстракт кава-кава 3× на глицерине, без спирта: 0,5–1 мл в стакан воды комнатной температуры или сока. Порции — инструкция магазина к нашим продуктам, а не вывод из приведённых исследований. Все формы — на странице Кава-кава.

Вопросы и ответы

Кава-кава — это разновидность кофе?
Нет. Кава-кава — корень куста из рода перцев, а кофе — семена кофейного дерева; общее у них только созвучие. Напиток из корня мутный, землисто-перечный и готовится без кипятка.

Кава-кава — это чай?
Нет. Напиток готовят не из листьев чайного куста и не кипятком: молотый корень разминают в холодной воде и процеживают, поэтому он мутный и имеет землисто-перечный вкус.

Как пьют кава-каву на островах?
Корень толкут или мелют, разминают в холодной воде, процеживают через ткань и разливают из общей ёмкости в чаши. На Фиджи напиток зовут yaqona, на Вануату его пьют в накамалах, а традиционные сессии faikava, по описаниям, могут длиться около шести часов.

Почему кава-каву запрещали в Германии?
Из-за сообщений о поражениях печени после лекарств с экстрактами кава-кава. Немецкий регулятор отозвал разрешения на эти лекарства в 2002 году, а после судебных споров — снова в 2019-м. Решения касались лекарств, а не напитка.

Какое действие у кава-кава?
В традиции кава-кава — напиток для общения и отдыха; описывают расслабление и сонливость. В исследованиях экстрактов результаты в отношении тревожности противоречивы. При генерализованном тревожном расстройстве польза не подтвердилась в более крупном испытании. Есть предварительные положительные данные о нарушениях сна на фоне тревоги. Эти результаты не доказывают такое же действие напитка из корня.

Текст: Guarana.in.ua · опубликовано 17 октября 2026

Источники

1. Royal Botanic Gardens, Kew. Piper methysticum G.Forst. Plants of the World Online. powo.science.kew.org
2. Davis RI, Brown JF. Kava (Piper methysticum) in the South Pacific: its importance, methods of cultivation, cultivars, diseases and pests. ACIAR Technical Report 46. 1999. ageconsearch.umn.edu
3. Vandenbroucke H, Mournet P, Malapa R и др. Comparative analysis of genetic variation in kava (Piper methysticum) assessed by SSR and DArT reveals zygotic foundation and clonal diversification. Genome. 2015;58(1):1–11. doi:10.1139/gen-2014-0166
4. FAO, WHO. Kava: a review of the safety of traditional and recreational beverage consumption. Technical report. Rome, 2016. fao.org
5. Sakai M, Nakazawa M. The current use of sakau (kava) in Pohnpei Island, Federated States of Micronesia. Hawai'i Journal of Health & Social Welfare. 2022;81(7):179–184. PMID 35821667
6. Lindstrom L. Kava, cash, and custom in Vanuatu. Cultural Survival Quarterly, вып. 15-2; веб-страница от 03.03.2010. culturalsurvival.org
7. Aporosa S, Ballard H, Pandey R, McCarthy MJ. The impact of traditional kava (Piper methysticum) use on cognition: implications for driver fitness. Journal of Ethnopharmacology. 2022;291:115080. doi:10.1016/j.jep.2022.115080
8. Republic of Vanuatu. Kava Act No. 7 of 2002. PacLII
9. Pittler MH, Ernst E. Kava extract for treating anxiety. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2003;(1):CD003383. doi:10.1002/14651858.CD003383
10. Jacobs BP, Bent S, Tice JA и др. An internet-based randomized, placebo-controlled trial of kava and valerian for anxiety and insomnia. Medicine (Baltimore). 2005;84(4):197–207. doi:10.1097/01.md.0000172299.72364.95
11. Sarris J, Stough C, Bousman CA и др. Kava in the treatment of generalized anxiety disorder: a double-blind, randomized, placebo-controlled study. Journal of Clinical Psychopharmacology. 2013;33(5):643–648. doi:10.1097/JCP.0b013e318291be67
12. Sarris J, Byrne GJ, Bousman CA и др. Kava for generalised anxiety disorder: a 16-week double-blind, randomised, placebo-controlled study. Australian and New Zealand Journal of Psychiatry. 2020;54(3):288–297. doi:10.1177/0004867419891246
13. Sarris J, Marx W, Ashton MM и др. Plant-based medicines (phytoceuticals) in the treatment of psychiatric disorders: a meta-review of meta-analyses of randomized controlled trials. Canadian Journal of Psychiatry. 2021;66(10):849–862. doi:10.1177/0706743720979917
14. Lehrl S. Clinical efficacy of kava extract WS 1490 in sleep disturbances associated with anxiety disorders. Results of a multicenter, randomized, placebo-controlled, double-blind clinical trial. Journal of Affective Disorders. 2004;78(2):101–110. doi:10.1016/S0165-0327(02)00238-0
15. Arzneimittelkommission der deutschen Ärzteschaft (AkdÄ). Widerruf der Zulassung für Kava-Kava- und Kavain-haltige Arzneimittel (BfArM). 2002. akdae.de
16. Hüttemann D. Zulassung erneut widerrufen: Endgültiges Aus für Kava-Kava in Sicht. Pharmazeutische Zeitung, 30.12.2019. pharmazeutische-zeitung.de
17. European Medicines Agency, HMPC. Public statement on Piper methysticum G. Forst., rhizoma. EMA/HMPC/450588/2016. ema.europa.eu
18. The Kava-kava in Food (England) Regulations 2002. SI 2002/3169. legislation.gov.uk
19. National Toxicology Program. Toxicology and carcinogenesis studies of kava kava extract in F344/N rats and B6C3F1 mice (gavage studies). NTP Technical Report 571. 2012. PMID 22441424
20. Anke J, Ramzan I. Pharmacokinetic and pharmacodynamic drug interactions with kava (Piper methysticum Forst. f.). Journal of Ethnopharmacology. 2004;93(2–3):153–160. doi:10.1016/j.jep.2004.04.009
21. Gurley BJ, Gardner SF, Hubbard MA и др. In vivo effects of goldenseal, kava kava, black cohosh, and valerian on human cytochrome P450 1A2, 2D6, 2E1, and 3A4/5 phenotypes. Clinical Pharmacology & Therapeutics. 2005;77(5):415–426. doi:10.1016/j.clpt.2005.01.009