Шу пуэр V93 2014 — китайский прессованный чай из листа Camellia sinensis в форме туо на 100 г, спрессованный в 2014 году. Как и любой шу, перед прессовкой он прошёл микробную ферментацию: лист неделями держали во влажных кучах, и он потемнел — отсюда тёмный, плотный настой. Это не окисление, как у красного чая.
V93 — фабричная рецептура шу, которую прессуют в туо с 2005 года. Заваривают её обычно китайским способом гунфу: много листа на малый объём воды и короткие проливы, в которых вкус раскрывается постепенно. Сравнить годы рецептуры можно с V93 2010 и V93 2015, а другие чаи — в разделе Чаи Китая.
Чем особенный
- Яркий аромат. Выразительный аромат — главная черта этого года, а чашка при этом плотная и шелковистая.
- Середина вертикали. Между 2010 и 2015 годами той же рецептуры — удобная точка, чтобы сравнить все три.
- Живая структура. Выдержанный с 2014 года, чай сохраняет выразительную структуру вкуса и легко пьётся.
- Для гайвани и для чайника. 5 г дают 8–10 коротких проливов, а без гайвани достаточно 3 г на 250 мл и 3–4 минут.
Какой он на вкус
Аромат выразительный и яркий; удобнее всего оценить его в гайвани — понюхайте крышку сразу после того, как сольёте настой. Настой плотный и тёмный, чашка шелковистая и округлая: деликатная ферментированная глубина, мягкая древесность, чистое ровное послевкусие — без грубой горечи и резкого «землистого» удара. Более короткие первые проливы дают мягкую чашку, чуть более долгие — плотную и тёмную.
Приготовление шу пуэра V93 2014
Базовый способ — гунфу в гайвани или маленьком чайнике
5 г · 100–120 мл · 95–100 °C · 10–15 с · 8–10 проливов
- Отделите от туо 5 г, поддевая ножом для пуэра небольшие слои с края.
- Положите чай в гайвань, залейте водой 95–100 °C и через 5–10 секунд слейте — это промывка.
- Заливайте по 100–120 мл и сливайте настой полностью через 10–15 секунд.
- Так — 8–10 проливов; когда вкус слабеет, добавляйте по несколько секунд.
Другие способы
- Западный способ, в чайнике: 3 г на 250 мл, 95–100 °C, 3–4 минуты — 1–2 заваривания.
Сколько брать
100 г — это 20 сессий гунфу по 5 г с 8–10 проливами в каждой или больше 30 завариваний по 3 г в чайнике. Для «вертикали» возьмите рядом 2010 и 2015 годы и заварите одинаково — 5 г на 100–120 мл, тогда сравнение будет честным. Напишите нам — подскажем, как провести такую дегустацию дома.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: пуэр шу, прессованный (туо)
- Рецептура: V93
- Год производства: 2014
- Обработка: микробная ферментация (во дуй), прессование
- Масса нетто: 100 г (одно туо)
- Хранение: сухо, без света и посторонних запахов — в бумаге или чайной коробке
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Чем V93 2014 отличается от 2010 и 2015?
Рецептура и формат те же — туо 100 г, различается год прессовки. В нашем описании 2014-й отличает яркий аромат, 2010-й — бархатная чашка со сладковатым послевкусием, 2015-й — плотность и шелковистость.
Зачем промывать пуэр?
Первый короткий настой, который сливают, разрыхляет прессованный лист. После него первый пролив в чашку получается мягче и чище; так традиционно начинают заваривание пуэра.
Как хранить открытое туо?
Сухо, без света и посторонних запахов — в бумаге или чайной коробке, отдельно от специй и кофе: прессованный чай легко впитывает запахи.
Оплата