Шен пуер «Fei Bing» — сирий пуер 2021 року з листа Camellia sinensis із провінції Юньнань, спресований у тонкий млинець на 100 г. Лист висушують на сонці, пресують і лишають дозрівати з роками — без прискореної мікробної ферментації, через яку проходить шу пуер. Тому смак світлий і свіжий: мед, квіти, фрукти.
Bing (饼) китайською — «коржик»: так називають пресовані млинці чаю. Класичний млинець важить 357 г, а цей при схожому діаметрі — лише 100 г, тож він тонкий, і від нього зручно відділяти порції. Чай пресують, щоб зручно було зберігати й перевозити, а пуер ще й повільно змінюється в млинці. Інші чаї — у розділі Чаї Китаю.
Чим особливий
- Шен без великого млинця. 100 г замість 357 — не треба брати запас на роки, а для першої проби є шматочок 10 г.
- Мед, абрикос, цитрус — без ароматизаторів. Ці ноти дає сам лист і технологія шену.
- Легкий і питкий. Тіло від легкого до середнього, настій чистий — зручний перший шен для знайомства зі стилем.
Який він на смак
Старт медово-квітковий: акація, липа, легка польова солодкість. Далі — зелений абрикос, цитрус, лісові трави й легкий димок свіжої деревини. Тіло від легкого до середнього, настій чистий, а після ковтка довго повертається м'яка солодкість. До чашки пасують груші, персики, зелені яблука, мадленки, мигдальне печиво, білий шоколад, рікота й свіжий козячий сир.
Приготування шен пуеру «Fei Bing» 2021
Базовий спосіб — у чайнику або гайвані, проливами
5–6 г · 200 мл · 90–95 °C · 60–90 с · 6–7 проливів
- Відділіть 5–6 г від млинця й покладіть у чайник або гайвань (чашку з кришкою) на 200 мл.
- Промийте: залийте водою 90–95 °C і злийте через 5–10 секунд.
- Настоюйте 60–90 секунд і зливайте настій повністю; кожен наступний пролив — трохи довший. Чай тримає 6–7 проливів.
Інші способи
- Соковитіше: скоротіть перший настій до 30–45 секунд, а далі поступово подовжуйте — смак розкриватиметься шар за шаром.
Скільки брати
100 г — це 16–20 порцій по 5–6 г, і кожна дає 6–7 проливів. Для першої проби — шматочок 10 г, близько двох чаювань; цілий млинець за грам вигідніший. Щоб відчути різницю шену й шу одного року, візьміть до пари шу пуер «Міні-бін» 2021. Не впевнені щодо промивання й проливів — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: пуер шен (сирий), пресований
- Рік виробництва: 2021
- Форма: тонкий млинець 100 г; шматочок 10 г
- Маса нетто: 10 / 100 г
- Зберігання: сухо, без сторонніх запахів і прямого світла
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чим шен відрізняється від шу?
Шу перед пресуванням до двох місяців ферментують у зволожених купах — цю технологію розробили 1973 року, і чай виходить темним, м'яким, із землистими нотами. Шен такого етапу не має й змінюється повільно, роками.
Що таке хуейгань?
Китайський термін, дослівно — «повернення солодкості»: солодкий післясмак, що з'являється через кілька секунд після ковтка й довго тримається. У «Fei Bing» він м'який і тривалий.
Чи можна лишити «Fei Bing» на витримку?
Так: пресований шен з роками змінюється, смак стає глибшим і округлішим. Зберігайте млинець сухо, без сторонніх запахів і світла, при кімнатній температурі — не в холодильнику.
Оплата