Ходзіча Кікуґава — японський зелений чай із регіону Кікуґава в префектурі Сідзуока, який після виробництва обсмажують. Листя стає коричневим, але не окиснюється: це зелений чай із Camellia sinensis, тільки смак у нього печений, горіхово-карамельний, а не свіжий трав'янистий.
У цієї партії обсмаження легке: воно додає тепла й солодкості й лишає настій чистим. Сідзуока — одна з головних чайних префектур Японії, і з Кікуґави в нас є ще сенча фукамуші «Кікуґава» — зручно порівняти, як місцевий зелений чай звучить свіжим і обсмаженим.
Чим особлива
- Обсмажена, а не окиснена. Зелений чай після жаровні: колір бурштину, смак печеного горіха, трав'янистість відходить на другий план.
- Легке обсмаження. Тепло й карамель без грубої гіркоти — дим лише відтінком, а не головною нотою.
- Один чай — три напої. Гарячий настій за пів хвилини, холодний — за 4–6 годин у холодильнику, латте — з теплим молоком.
- Звичайний посуд. Кружка з ситечком або будь-який чайник; вода 90–95 °C, не окріп.
Яка вона на смак
Настій бурштиново-мідний, прозорий. У смаку — печений горіх, карамель, легка деревність і делікатний димний відтінок; післясмак м'який, оксамитовий, без грубої терпкості. Якщо любите смажені горіхи й карамельні десерти — почніть знайомство з японським чаєм із неї. До чашки пасують чізкейк, крем-брюле, печиво з корицею, темний шоколад і м'які витримані сири.
Приготування Ходзічі Кікуґава
Базовий спосіб — у кружці або чайнику
5 г · 200 мл · 90–95 °C · 30–45 с · 2–3 заварювання
- Засипте 5 г чаю в чайник або кружку з ситечком.
- Залийте 200 мл води 90–95 °C і настоюйте 30–45 секунд; для першого разу почніть із 25–30 секунд.
- Злийте настій повністю. Друге й третє заварювання — трохи довші за попереднє.
Інші способи
- Холодний настій: 10 г на 1 л холодної води, 4–6 годин у холодильнику, процідити.
- Ходзіча-латте: 7–8 г на 200 мл, 45–60 секунд, долити тепле молоко.
Скільки брати
50 г — це 10 порцій по 5 г; кожну заварюють 2–3 рази, тобто виходить близько 20–30 чашок. Для знайомства — 50 г, для латте, а також якщо готуєте холодний настій глечиком, — 100 г. Цікаво порівняти обсмажений чай із листя й зі стебел — візьміть до пари Ходзічу Кукічу. Питання про заварювання — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: чай зелений, обсмажений (ходзіча)
- Обсмаження: легке
- Маса нетто: 50 / 100 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Чим ходзіча відрізняється від сенчі?
Обидві — зелений чай, але ходзічу після виробництва обсмажують. Тому настій коричневий, а смак печений і карамельний замість свіжого трав'янистого.
Ходзіча — це чорний чай?
Ні. Коричневий колір дає обсмаження, а не окиснення: листя не окиснюють, як для чорного чаю, тож за технологією це зелений чай.
Скільки разів можна заварювати?
За базовим способом — 2–3 рази. Кожне наступне заварювання тримайте трохи довше за попереднє.
Оплата