Карігане Кукіча Кагошіма — японський зелений чай зі стебел Camellia sinensis, відібраних із сенчі, префектура Кагошіма на острові Кюсю. Кукіча — чай зі стебел, які відділяють від листя, коли готовий чай сортують; кукічу зі стебел затіненого ґьокуро чи сенчі вищих ґатунків у Японії називають карігане — звідси подвійна назва.
Кагошіма — південний чайний край: новий чай тут починають збирати найраніше в Японії, з початку квітня, а за 2024 рік префектура вперше від початку статистики 1959 року обійшла Сідзуоку за обсягом виробництва чаю. Стебла цієї кукічі пройшли саяма-біїре — фінальне прогрівання в манері Саями, чайного краю біля Токіо на півночі чайної Японії. Більше японських чаїв — у розділі Чаї Японії.
Чим особлива
- Саяма-біїре. Після повторного прогрівання в аромат додаються теплі тони — у цій кукічі це легка карамель.
- Солодкуватість стебел. Стебла дають свіжий аромат і легку солодкість, за які кукічу цінують у Японії.
- Легко заварити. 7 г на 200 мл, вода 80 °C, 40–60 секунд у чайнику чи кружці з ситечком; одна порція витримує до трьох заварювань.
Яка вона на смак
Аромат — солодка молода трава, легка карамель і м'які овочеві ноти. У смаку — ніжний умамі, вершково-горіхові відтінки, шпинатна свіжість і легкий морський нюанс; терпкість легка. Якщо любите, коли в зеленому чаї є вершкова солодкість, — спробуйте. До чашки — суші, сашимі, моті, дораякі, лимонне пісочне печиво, м'які свіжі сири, груші й персики.
Приготування чаю Карігане Кукіча Кагошіма
Базовий спосіб — у чайнику або кружці
7 г · 200 мл · 80 °C · 40–60 с · до 3 заварювань
- Засипте 7 г кукічі в чайник або кружку з ситечком.
- Залийте 200 мл води 80 °C і настоюйте 40–60 секунд.
- Злийте настій повністю; ту саму порцію заварюйте ще до двох разів.
Інші способи
- Ніжніше: вода 70–75 °C, перше заварювання — 30 секунд.
Скільки брати
50 г — близько 7 порцій по 7 г; кожну заварюють 2–3 рази, тож виходить 15–20 чашок. Для знайомства — 50 г, для постійних — 100 г: у ній грам трохи дешевший. До пари візьміть Саяма Карігане — стебла із самої Саями, глибоко пропарені: вийде дегустація півдня й півночі. Не знаєте, з якої кукічі почати, — напишіть нам, підкажемо.
Обережність
Містить кофеїн, як і будь-який чай із Camellia sinensis. Якщо ви обмежуєте кофеїн — під час вагітності, годування груддю чи через чутливість до нього, — врахуйте це.
Цей продукт не призначений для діагностики, лікування або запобігання будь-яким захворюванням. Інформація та твердження надані лише для освітніх цілей і не призначені для заміни порад вашого лікаря. Магазин Guarana не надає медичних порад, не призначає ліки та не діагностує захворювання. Думки та поради щодо харчування, висловлені Guarana, не призначені для заміни звичайного медичного обслуговування. Якщо у вас є серйозне захворювання або проблеми зі здоров'ям, зверніться до лікаря. Відгуки покупців на цій сторінці — їхній особистий досвід і суб'єктивна думка.
Деталі й зберігання
- Тип продукту: чай зелений, стебловий (кукіча, карігане)
- Обробка: фінальне прогрівання саяма-біїре (Sayama-biire)
- Маса нетто: 50 / 100 г
- Зберігання: у щільно закритій упаковці, сухо, без світла й сторонніх запахів
- Термін придатності: на упаковці
Питання й відповіді
Кукіча чи кукича — як правильно?
Японською — 茎茶, kukicha, «стебловий чай». Українською пишуть «кукіча», російською — «кукича»; це той самий чай зі стебел.
Що таке саяма-біїре?
Фінальне прогрівання готового чаю, яким славиться край Саяма. Воно досушує чай, щоб він довше зберігався, і додає аромату тепла. Японською — 狭山火入れ (Sayama-biire).
Чим відрізняється від Кукічі Гірської?
Сировина та сама — стебла, а місце й обробка різні. Кукіча Гірська — із Сідзуоки, стебла першого збору після глибокого пропарювання. Ця — з Кагошіми, з фінальним прогріванням саяма-біїре.
Оплата