«Императорский» молочный Шан Туйет — вьетнамский зелёный чай из листа старых чайных деревьев шан туйет (Camellia sinensis var. assamica) из горных районов страны. «Молочным» его называют за вкус: сливочную ноту дают само сырьё и обработка листа — в отличие от многих «молочных» чаёв, которые ароматизируют.
Шан туйет (вьетн. Shan tuyết) — местное название чайных деревьев, которые растут в горах севера Вьетнама. Tuyết значит «снег»: молодые почки покрыты густым белым пушком. Деревья высокие, поэтому почки часто собирают, забравшись на ветки. Все наши вьетнамские чаи — на странице Чаи Вьетнама.
Чем особенный
- Лист старых деревьев. Сырьё — не с подстриженных плантационных кустов, а со старых чайных деревьев шан туйет, которые растут в горах.
- Зелёный, а не улун. «Молочные» улуны частично окисляют; этот чай — зелёный, неокисленный, поэтому вкус легче, без улунной плотности.
- Одна порция — несколько чашек. 5 г выдерживают 5–7 завариваний, и каждое следующее держат чуть дольше предыдущего.
- Без специальной посуды. Хватит кружки с ситечком; гайвань или маленький чайник удобнее для коротких завариваний, но не обязательны.
Какой он на вкус
Вкус нежный, сливочно-кремовый, с лёгкой сладостью и чистым зелёным тоном. Аромат мягкий и тёплый, без парфюмерной навязчивости; послевкусие долгое и гладкое, на языке остаётся ощущение шёлка. Перегретая вода или слишком долгий настой добавляют горечи и забирают сливочность — лучше короче, чем дольше. Если любите сливочные нотки в чае, но избегаете ароматизаторов, — попробуйте этот. К чашке подойдут груши, персики, виноград, миндаль и кешью, рисовые снеки, ванильное печенье, белый шоколад, чизкейк и мягкие свежие сыры.
Приготовление чая Шан Туйет «Императорский» молочный
Базовый способ — короткие заваривания в чайнике или гайвани
5 г · 150–200 мл · 80–85 °C · первый настой 40 с · 5–7 завариваний
- Засыпьте 5 г чая в чайник, гайвань (чашку с крышкой) или кружку с ситечком. По желанию промойте лист: залейте горячей водой на 5 секунд и слейте.
- Залейте 150–200 мл воды 80–85 °C — горячей, но не кипятка — и настаивайте около 40 секунд.
- Слейте настой до капли. Каждое следующее заваривание держите чуть дольше, постепенно до 60 секунд.
Другие способы
- Сливочнее: вода 70–75 °C и более короткие настои — сливочная нота становится выразительнее.
Сколько брать
25 г — это 5 порций по 5 г; каждую заваривают 5–7 раз, то есть получается около 25–35 чашек по 150–200 мл. Для знакомства хватит 25 г; если чай уже ваш — берите пачку побольше: в ней грамм дешевле. Для контраста возьмите в пару красные шан туйет — сорт A (почка с листом) или Only Buds 2023 (только почки). Вопросы о заваривании — напишите нам, подскажем.
Меры предосторожности
Содержит кофеин, как и любой чай из Camellia sinensis. Если вы ограничиваете кофеин — во время беременности, грудного вскармливания или из-за чувствительности к нему, — учтите это.
Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Информация и утверждения приведены исключительно в образовательных целях и не заменяют рекомендации вашего врача. Магазин Guarana не даёт медицинских советов, не назначает лекарства и не ставит диагнозы. Мнения и советы по питанию, высказанные Guarana, не заменяют обычное медицинское обслуживание. Если у вас есть серьёзное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу. Отзывы покупателей на этой странице — их личный опыт и субъективное мнение.
Детали и хранение
- Тип продукта: чай зелёный
- Сырьё: старые чайные деревья шан туйет
- Форма: рассыпной
- Страна: Вьетнам, горные районы
- Масса нетто: 25 / 50 / 100 / 250 г
- Хранение: герметично, в сухом, тёмном и прохладном месте
- Срок годности: на упаковке
Вопросы и ответы
Есть ли в нём молоко или ароматизаторы?
Нет. В составе только зелёный чай шан туйет, без молока и ароматизаторов: сливочно-кремовые ноты даёт сам лист.
Чем он отличается от других зелёных шан туйет?
Вкусом. У зелёного сорта A он чище, с цветочно-медовыми нюансами; у Шан Туйет 2000 (лист с высоты около 2000 м) — свежий, с мягкой сладостью. «Императорский» — сливочно-кремовый.
Как хранить открытую пачку?
Плотно закрытой, в сухом, тёмном и прохладном месте, подальше от кофе, специй и других запахов: сухой зелёный чай легко их впитывает.
Оплата