Кофеїн є в чайному листі, матчі, мате, гуаюсі, насінні гуарани й коли, какао-бобах — і всюди це та сама речовина. Різниться кількість: скільки її в грамі сировини і скільки потрапить у вашу чашку. Ми зібрали виміри з досліджень разом з умовами: скільки грамів, скільки води, яка температура і скільки хвилин. Усі числа нижче — дані досліджених зразків, а не аналіз партій Guarana.

Матча, чай, мате, гуарана, кола й какао — ілюстрація рослинних джерел кофеїну

Коротко

Що це Кофеїн (1,3,7-триметилксантин) — одна речовина в чаї, каві, мате, гуаюсі, гуарані, колі й какао; «теїн» — її стара назва
Де найбільше в сировині Насіння гуарани — 32–74 мг на 1 г; серед чаїв — матча й гьокуро, 35–44 мг на 1 г у більшості досліджених зразків
Скільки в чашці Від 4 мг у слабкому настої до 50–90 мг у звичайній чашці чаю, матчі чи кави; 30–50 мл міцного гьокуро — близько 70–110 мг
Що змінює кількість у чашці Скільки грамів, температура води, час, пакетик чи листовий чай, перша чи друга чашка
Що поруч із кофеїном У чаї — теанін, у какао — теобромін
Що відомо про дію Бадьорість і увага — підтверджені в науковому висновку EFSA; сон — кофеїн у середньому скорочує нічний сон (дані метааналізу)
Орієнтир EFSA Для здорових дорослих — до 200 мг за раз і до 400 мг на день з усіх джерел; під час вагітності й годування груддю — до 200 мг на день

Теїн і кофеїн — одна молекула

«Теїн» колись назвали кофеїн, знайдений у чаї. Хімічно це та сама сполука C8H10N4O2 з номером CAS 58-08-2: довідник NIST подає «Thein» і «Theine» серед інших назв кофеїну (NIST). Огляди описують кофеїн як природну речовину кави, чаю, какао, коли, гуарани й мате (Heckman та ін., 2010).

Чому тоді чашка чаю і чашка кави відчуваються по-різному? Найпростіше пояснення — у кількості кофеїну в чашці та швидкості, з якою він переходить у воду. Поруч у чаї є теанін і катехіни. Це пояснення-гіпотеза: прямих порівнянь чаю й кави з однаковою кількістю кофеїну майже немає.

Скільки кофеїну в сировині

Перша таблиця — про суху сировину: скільки міліграмів кофеїну в одному грамі листя, порошку чи насіння.

Сировина Кофеїн, мг на 1 г Що виміряли
Насіння гуарани 32–74 Вісім селекційних ліній (Nina та ін., 2021); 24 і 34 мг — у двох контрольних серіях ліофілізованого насіння в іншому дослідженні (da Silva Junior та ін., 2024)
Матча 37–44 Шість зразків порошку; сьомий зразок мав лише 5,95 мг (Unno та ін., 2018). В інших дослідженнях — 33,1 мг (Uchida та ін., 2024) і 16,1 мг (Koláčková та ін., 2022)
Гьокуро 35,41 Суміш 6 зразків першого збору 2022 року (Unno та ін., 2025)
Сенча 24,70–31,01 Стандартна й вищого ґатунку, суміші зразків з 8 префектур Японії (Unno та ін., 2025)
Ходзіча 20,71 Суміш 6 зразків обсмаженого зеленого чаю (Unno та ін., 2025)
Листя гуаюси 22,7 Досліджені зразки листя (Cadena-Carrera та ін., 2023)
Насіння коли 15–32 Дані оцінювального звіту EMA (EMA, 2012)
Сира какао-маса 5,6 Поруч 33 мг теоброміну на 1 г (Franco та ін., 2013)

Для мате в одному дослідженні повідомили 8,2–10,2 мг на 1 г кофеїну й теоброміну разом (Gan та ін., 2018). Це не діапазон самого кофеїну, тому ми не використовуємо його для прямого порівняння в таблиці. Дані для готових напоїв мате наведено нижче.

Матча добре показує, наскільки різною буває сировина з однією назвою: у досліджених зразках — від 5,95 до 44 мг кофеїну на 1 г. Тому таблиця дає орієнтир, а не точну цифру для вашої пачки.

Кофеїн у напої та порції порошку: приклади з джерел

Нижче наведено виміряні настої, вміст порції порошку та довідкові середні. Вони допомагають зрозуміти порядок величин, але не є рейтингом усіх чаїв: умови заварювання й зразки різні. Кожне число має сенс лише разом з умовою: скільки грамів на скільки води, яка температура, скільки хвилин.

Напій або порція Кофеїн Що це за дані
Гьокуро 226 мг на 100 мл Виміряний настій: 10 г на 60 мл, 60 °C, 2 хв (Unno та ін., 2025)
Сенча вищого ґатунку 31 мг на 100 мл, тобто 52 мг у 170 мл Виміряний настій: 6 г на 170 мл, 70 °C, 1 хв (Unno та ін., 2025)
Сенча стандартна 33 мг на 100 мл, тобто 87 мг у 260 мл Виміряний настій: 6 г на 260 мл, 90 °C, 1 хв (Unno та ін., 2025)
Ходзіча 27 мг на 100 мл, тобто 105 мг у 390 мл Виміряний настій: 9 г на 390 мл, 90 °C, 1 хв (Unno та ін., 2025)
Сенча, офіційна таблиця Японії 20 мг на 100 мл Довідкова таблиця: 10 г на 430 мл, 90 °C, 1 хв (FSCJ, 2011)
Чорний чай, офіційна таблиця Японії 30 мг на 100 мл Довідкова таблиця: 5 г на 360 мл окропу, 1,5–4 хв (FSCJ, 2011)
Зелений чай 11,4–27,3 мг у 200 мл Виміряні настої: 2 г на 200 мл, 80 або 100 °C, 2–10 хв; чаї з ринку Туреччини (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025)
Білий чай 5,8–30,6 мг у 200 мл Те саме (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025)
Жовтий чай 13,8–52,5 мг у 200 мл Те саме (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025)
Улун 4,4–28,9 мг у 200 мл Те саме (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025)
Червоний (чорний) чай 14,3–27,2 мг у 200 мл Те саме (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025)
Пуер 12,7–39,9 мг у 200 мл Те саме; шу й шен окремо не порівнювали (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025)
Матча, порція порошку 66 мг у 2 г порошку Вміст порції порошку (у дослідженні — у капсулах); матчу випивають разом із порошком (Uchida та ін., 2024)
Мате, чимаррао / терере 26 / 24 мг на 100 мл Довідкове середнє за даними літератури, бразильська таблиця кофеїну (Rocha та ін., 2022)
Фільтр-кава 90 мг у 200 мл Довідковий орієнтир EFSA (EFSA, тематична сторінка)
Чорний чай 50 мг у 220 мл Довідковий орієнтир EFSA (EFSA, тематична сторінка)
Кава, офіційна таблиця Японії 60 мг на 100 мл Довідкова таблиця: 10 г меленої кави на 150 мл (FSCJ, 2011)

Кількість кофеїну для зазначених об'ємів сенчі й ходзічі ми розрахували з концентрацій у дослідженні; це не окреме вимірювання кожної чашки. Маленька чашка не завжди означає мало кофеїну: за тією самою концентрацією 30–50 мл міцного настою гьокуро (10 г листя на 60 мл води) містили б приблизно 68–113 мг кофеїну — порівнянно з довідковими 90 мг у 200 мл фільтр-кави. Різниця — у концентрації: багато листя на мало води.

Для відварів насіння гуарани, коли й листя гуаюси вимірів у напої ми не знайшли. Можна лише умовно порахувати кофеїн у сировині такого самого складу, як досліджені зразки: для 3–5 г насіння гуарани з 3,23–7,35 % кофеїну — приблизно 97–368 мг (Nina та ін., 2021), для 3–5 г коли — 45–160 мг, для 4 г гуаюси — близько 91 мг. Це не аналіз наших партій; скільки кофеїну переходить у відвар за такою схемою, не вимірювали.

Від чого залежить кофеїн у чашці

На склад настою впливають сорт і умови вирощування, обробка, розмір частинок, пакетик, кількість чаю й води, час і навіть перемішування (Astill та ін., 2001). Нижче — чинники з числами.

Температура і час

У японському дослідженні стандартної сенчі за 6 г листя на 260 мл і 2 хвилин настоювання при 90 °C отримали в 2,3 раза більше кофеїну, ніж при 50 °C (Unno та ін., 2025). У турецькому дослідженні 68 чаїв зелений, білий, жовтий чай і улун за 2 хвилини віддавали значно менше кофеїну, ніж за 5 і 10, а між 5 і 10 хвилинами різниці не було. У чорному чаї й пуері кофеїну більшало з кожним кроком часу. Температура 80 проти 100 °C помітно змінила кофеїн лише в улуні: за 2 хвилини — 4 мг проти 14 мг у 200 мл (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025).

Для холодного настою дослідники взяли 6 г сенчі глибокого пропарювання на 500 мл води при 5 °C. Від 0,5 до 6 годин концентрації кофеїну, теаніну, аргініну та EGCG змінювалися мало; після 12 годин вони були більш ніж удвічі вищими, ніж після 0,5 години. Це результат для конкретного зразка й способу приготування (Unno та ін., 2025).

Перша і наступні чашки

Сенчу вищого ґатунку в дослідженні заварювали першого разу при 70 °C 1 хвилину, а далі — при 90 °C по 20 секунд. Найбільше кофеїну дала друга чашка, далі його ставало менше. Теанін переважно виходив у перших двох чашках (Unno та ін., 2025).

Пакетик чи листовий чай

Чорний чай у пакетиках з ринку дав більше кофеїну, ніж листовий: 39 мг проти 24 мг у 200 мл (100 °C, 10 хв) (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025).

Тінь, молоде листя й стебла

Гьокуро й матчу перед збором вирощують у тіні. У китайському досліді затінення на 85 і 95 % протягом приблизно трьох тижнів підвищило вміст теаніну й кофеїну та знизило катехіни (Chen та ін., 2022). Молоде листя містить більше кофеїну, ніж старе (Lin та ін., 2003). Стебла — основа кукічі — містять менше кофеїну, ніж листя того ж пагона, і більше вільних амінокислот (Zhang та ін., 2022); теаніну в молодому стеблі в 3,8–8,8 раза більше, ніж у листі (Zhang та ін., 2025).

Обсмаження й окиснення

Ходзіча — обсмажений зелений чай. Під час обсмаження теанін і катехіни руйнуються: у ходзічі теаніну лише 0,32 мг на 1 г. Кофеїн частково випаровується, але не розкладається (Unno та ін., 2025). У тайванському дослідженні з однієї сировини кофеїну на 1 г було найбільше в чорному чаї, далі — в улуні, зеленому й у свіжому листі (Lin та ін., 2003).

Чого ще не знаємо

Точних вимірів кофеїну для кукічі, генмайчі, шу й шен пуеру окремо та для в'єтнамського шан тует ми не знайшли. Немає і вимірів по проливах для гунфу-заварювання улуну й пуеру. Вважають, що в генмайчі менше кофеїну, бо половина суміші — рис; це логічний розрахунок, а не вимір.

Теанін і теобромін: що є поруч із кофеїном

Теанін — характерна для чайної камелії амінокислота; її кількість у різних чаях помітно відрізняється. Вміст теаніну залежить від температури води менше, ніж кофеїн: у межах 80–100 °C майже не змінюється (Ayakdaş & Ağagündüz, 2025).

Чай Теанін, мг на 1 г Джерело
Гьокуро 30,84 Unno та ін., 2025
Сенча вищого ґатунку / стандартна 20,37 / 18,91 Unno та ін., 2025
Ходзіча 0,32 Unno та ін., 2025
Матча, сім зразків 2,48–44,65 Unno та ін., 2018

Матча на ринку дуже різна: понад 17 мг теаніну на 1 г мали 50 із 76 зразків, що продавалися в Японії, і 6 із 67 зразків, що продавалися за кордоном (Unno та ін., 2018).

Теобромін — інший метилксантин, найбільше його в какао: 33 мг на 1 г сирої какао-маси (Franco та ін., 2013). У матчі в одному зразку — 0,27 мг на 1 г (Koláčková та ін., 2022), у насінні гуарани — 0,33–0,38 мг на 1 г (da Silva Junior та ін., 2024), у насінні коли — 0,2–0,8 мг на 1 г (EMA, 2012). Теобромін — інша речовина, і межі EFSA стосуються саме кофеїну.

Що відомо про дію кофеїну

Біля кожного пункту стоїть позначка доказів; що вона означає — під списком.

  • Бадьорість і увага — позитивний науковий висновок EFSA. У висновку 2011 року EFSA підтвердила причинний зв'язок споживання кофеїну з підвищенням бадьорості й уваги дорослих. Для оцінюваних тверджень панель зазначила щонайменше 75 мг на порцію (EFSA, 2011). Це не універсальний поріг відчутної дії й не порада збільшувати порцію. Для порівняння: 2 г матчі в дослідженні 2024 року містили 66 мг (Uchida та ін., 2024), 200 мл фільтр-кави — близько 90 мг (EFSA, тематична сторінка).
  • Сон — дані метааналізу. Огляд 24 досліджень показав: у зведеному аналізі тривалість сну після кофеїну була в середньому приблизно на 45 хвилин меншою, ніж у контрольних умовах. Це середній результат різних доз і часу вживання. Для 107 мг кофеїну авторська модель дала орієнтир близько 8,8 години до сну — не однаковий для всіх людей дедлайн (Gardiner та ін., 2023). У дослідженні 12 здорових людей з плацебо-контролем 400 мг кофеїну порушували сон навіть тоді, коли їх приймали за 6 годин до сну (Drake та ін., 2013). За оцінкою EFSA, уже 100 мг кофеїну близько до сну можуть погіршувати сон у частини дорослих (EFSA, тематична сторінка).

Позначки пояснюють, на чому ґрунтується висновок. Позитивний науковий висновок EFSA — EFSA визнала причинний зв'язок для кофеїну на умовах оцінюваних тверджень. Дані метааналізу — об'єднаний аналіз кількох досліджень людей. Це редакційні пояснення Guarana, а не клінічні рекомендації.

Чому кофеїн діє довго

У дорослих половина кофеїну виводиться за 3–7 годин (Temple та ін., 2017). Близько 95 % кофеїну перетворює фермент CYP1A2, а його активність у людей різна, зокрема через гени (Nehlig, 2018). Куріння вдвічі пришвидшує виведення кофеїну (Temple та ін., 2017). Тому одна й та сама чашка ввечері в різних людей діє по-різному.

Як оцінити порядок кількості кофеїну

Таблиці допомагають порівнювати порції, але не визначають кофеїн у конкретній пачці. Для цього потрібен аналіз партії або дані виробника саме про неї.

Помноживши вміст у дослідженому зразку, мг на 1 г, на масу порції, отримуємо умовний розрахунок для сировини такого самого складу. У листового чаю лише частина кофеїну переходить у настій; матчу й мелений гьокуро п'ють разом із порошком. Проте без даних про партію це не точна кількість і не гарантована межа для вашої чашки.

Нижче — приклади для мас порцій із карток Guarana, розраховані за складом досліджених зразків. Це не результати аналізу наших товарів.

Що заварюємо Порція з картки Умовний розрахунок за складом досліджених зразків
Матча 2 г на 70 мл 66 мг, якщо порошок має склад, як у дослідженні 2024 року; 74–89 мг — як шість зразків дослідження 2018 року
Гьокуро мелений 0,4 г на 100 мл Близько 14 мг у 0,4 г, якщо порошок має ті самі 35,41 мг на 1 г, що й досліджена суміш листя гьокуро
Сенча 5 г на 200 мл, 80 °C, 1 хв 124–155 мг у 5 г сировини за складом досліджених сумішей; кількість у настої за цією схемою не вимірювали
Насіння гуарани 3–5 г на 200–250 мл 97–368 мг у 3–5 г сировини за діапазоном Nina та ін.; кількість у відварі за цією схемою не вимірювали

За день кофеїн з усіх напоїв додається: чай, мате, гуаюса, гуарана, кола, какао й кава рахуються разом.

Обережність

За оцінкою EFSA, для здорових дорослих, крім вагітних, разові порції до 200 мг кофеїну і звичне споживання до 400 мг на день з усіх джерел не викликають занепокоєння щодо безпеки (EFSA, 2015). Під час вагітності й годування груддю орієнтир EFSA — до 200 мг на день; під час вагітності кофеїн виводиться повільніше (Knutti та ін., 1981). Для дітей і підлітків даних менше: EFSA використала 3 мг на 1 кг маси тіла на день як орієнтир оцінки безпеки, спираючись на дані для дорослих (EFSA, 2015). Це не рекомендована дитяча порція. Естрогеновмісні оральні контрацептиви можуть сповільнювати виведення кофеїну (Abernethy & Todd, 1985); якщо приймаєте ліки, запитайте лікаря чи фармацевта про можливі взаємодії з кофеїном. Автори японського дослідження зауважують: приблизно 177 мл їхнього міцного настою гьокуро (10 г на 60 мл) містили б 400 мг кофеїну — усю денну кількість, яку EFSA розглядає для дорослих з усіх джерел (Unno та ін., 2025). Якщо ви чутливі до кофеїну, рахуйте всі джерела за день і залишайте вечір вільним від міцних чаїв і кави.

Кофеїн у каталозі Guarana

Таблиці допомагають порівнювати досліджені зразки й способи заварювання. У каталозі можна обрати форму, смак і фасування; точного вмісту кофеїну в конкретній партії без аналізу ми не вказуємо.

Питання й відповіді

Скільки кофеїну в чашці зеленого чаю?
Залежить від заварювання. У дослідженні чаїв з ринку 2 г зеленого чаю на 200 мл дали 11,4–27,3 мг кофеїну; японська сенча з 6 г на 260 мл при 90 °C — близько 87 мг. Більше листя, гарячіша вода й довший час дають більше кофеїну.

У матчі більше кофеїну, ніж у каві?
У порції — зазвичай менше або порівнянно. 2 г матчі в дослідженні 2024 року містили 66 мг кофеїну, а 200 мл фільтр-кави — близько 90 мг за орієнтиром EFSA. Але матчу випивають разом із порошком, тож увесь її кофеїн потрапляє в чашку, а вміст у різних зразках матчі різниться в кілька разів.

Теїн і кофеїн — різні речовини?
Ні, це одна молекула. «Теїн» — стара назва кофеїну з чаю, і довідник NIST подає її серед інших назв кофеїну. Чай і кава можуть відчуватися по-різному через кількість кофеїну в чашці та інші речовини поруч, наприклад теанін.

Як заварити чай з меншим кофеїном?
Беріть менше листя, прохолоднішу воду й коротший час: стандартна сенча при 50 °C дала в 2,3 раза менше кофеїну, ніж при 90 °C (6 г на 260 мл, 2 хвилини). У дослідженні чорного чаю листовий дав менше кофеїну, ніж пакетики. Ходзіча містить менше кофеїну на 1 г, ніж гьокуро чи матча, а в стеблах, з яких роблять кукічу, кофеїну менше, ніж у листі.

Скільки кофеїну на день — це нормально?
За оцінкою EFSA, для здорових дорослих — до 400 мг на день з усіх джерел і до 200 мг за один раз; під час вагітності й годування груддю — до 200 мг на день. Вплив на сон залежить також від часу вживання й особистої чутливості: кофеїн може заважати сну навіть за кілька годин до нього.

Редакція Guarana.in.ua. Матеріал підготовлено за наведеними науковими й довідковими джерелами. Опубліковано 31 жовтня 2026.

Джерела

  1. Unno K, Ikka T, Yamashita H, Kameoka Y, Nakamura Y. Stress-relieving effects of Japanese green tea: evaluation using the molar ratio of caffeine and epigallocatechin gallate to theanine and arginine as an indicator. Foods. 2025;14(1):103. doi.org/10.3390/foods14010103
  2. Unno K, Furushima D, Hamamoto S та ін. Stress-reducing function of matcha green tea in animal experiments and clinical trials. Nutrients. 2018;10(10):1468. doi.org/10.3390/nu10101468
  3. Koláčková T, Sumczynski D, Minařík A, Yalçin E, Orsavová J. The effect of in vitro digestion on matcha tea (Camellia sinensis) active components and antioxidant activity. Antioxidants. 2022;11(5):889. doi.org/10.3390/antiox11050889
  4. Uchida K, Meno K, Korenaga T та ін. Effect of matcha green tea on cognitive functions and sleep quality in older adults with cognitive decline: a randomized controlled study over 12 months. PLoS ONE. 2024;19(8):e0309287. doi.org/10.1371/journal.pone.0309287
  5. Ayakdaş G, Ağagündüz D. Determination of L-theanine and caffeine contents in tea infusions with different fermentation degrees and brewing conditions using the chromatographic method. Foods. 2025;14(13):2313. doi.org/10.3390/foods14132313
  6. Food Safety Commission of Japan. Factsheet: カフェイン (caffeine). 2011. fsc.go.jp (FSCJ, 2011)
  7. Astill C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Martin PT. Factors affecting the caffeine and polyphenol contents of black and green tea infusions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2001;49(11):5340–5347. doi.org/10.1021/jf010759+
  8. Lin YS, Tsai YJ, Tsay JS, Lin JK. Factors affecting the levels of tea polyphenols and caffeine in tea leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2003;51(7):1864–1873. doi.org/10.1021/jf021066b
  9. Chen X, Ye K, Xu Y, Zhao Y, Zhao D. Effect of shading on the morphological, physiological, and biochemical characteristics as well as the transcriptome of matcha green tea. International Journal of Molecular Sciences. 2022;23(22):14169. doi.org/10.3390/ijms232214169
  10. Zhang W, Guo W, He C, Tao M, Liu Z. Exploring the quality and application potential of the remaining tea stems after the postharvest tea leaves: the example of Lu'an Guapian tea. Foods. 2022;11(15):2357. doi.org/10.3390/foods11152357
  11. Zhang S, Lin S, Jin R та ін. Cationic amino acid transporter 1 modulates amino acid distribution between stem and leaf in new shoots: a case study of theanine distribution in tea plants (Camellia sinensis). Plant Physiology. 2025;198(3). doi.org/10.1093/plphys/kiaf255
  12. Nina NVS, Schimpl FC, do Nascimento Filho FJ та ін. Phytochemistry divergence among guarana genotypes as a function of agro-industrial characters. Crop Science. 2021;61(1):443–455. doi.org/10.1002/csc2.20331
  13. da Silva Junior ALS, Nascimento MM, Santos HM та ін. Methylxanthine and flavonoid contents from guarana seeds (Paullinia cupana): comparison of different drying techniques and effects of UV radiation. International Journal of Food Science. 2024;2024:7310510. doi.org/10.1155/2024/7310510
  14. European Medicines Agency, Committee on Herbal Medicinal Products. Community herbal monograph on Cola nitida (Vent.) Schott et Endl. and its varieties and Cola acuminata (P. Beauv.) Schott et Endl., semen. EMA/HMPC/722367/2010; Assessment report EMA/HMPC/722365/2010. 2012. ema.europa.eu (EMA, 2012)
  15. Cadena-Carrera S, Tramontin DP, Jacques R та ін. Green-based methods to obtain bioactive compounds from Ilex guayusa Loes. using polar solvent. Natural Product Research. 2023;37(18):3103–3108. doi.org/10.1080/14786419.2022.2140802
  16. Gan RY, Zhang D, Wang M, Corke H. Health benefits of bioactive compounds from the genus Ilex, a source of traditional caffeinated beverages. Nutrients. 2018;10(11):1682. doi.org/10.3390/nu10111682
  17. Franco R, Oñatibia-Astibia A, Martínez-Pinilla E. Health benefits of methylxanthines in cacao and chocolate. Nutrients. 2013;5(10):4159–4173. doi.org/10.3390/nu5104159
  18. Rocha PLA, Lima ALC, Saunders B, Reis CEG. Development of a caffeine content table for foods, drinks, medications and supplements typically consumed by the Brazilian population. Nutrients. 2022;14(20):4417. doi.org/10.3390/nu14204417
  19. EFSA. Caffeine — тематична сторінка. efsa.europa.eu/en/topics/topic/caffeine
  20. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to caffeine and … increased alertness … and increased attention … pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal. 2011;9(4):2054. doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2054
  21. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal. 2015;13(5):4102. doi.org/10.2903/j.efsa.2015.4102
  22. Gardiner C, Weakley J, Burke LM та ін. The effect of caffeine on subsequent sleep: a systematic review and meta-analysis. Sleep Medicine Reviews. 2023;69:101764. doi.org/10.1016/j.smrv.2023.101764
  23. Drake C, Roehrs T, Shambroom J, Roth T. Caffeine effects on sleep taken 0, 3, or 6 hours before going to bed. Journal of Clinical Sleep Medicine. 2013;9(11):1195–1200. doi.org/10.5664/jcsm.3170
  24. Temple JL, Bernard C, Lipshultz SE та ін. The safety of ingested caffeine: a comprehensive review. Frontiers in Psychiatry. 2017;8:80. doi.org/10.3389/fpsyt.2017.00080
  25. Nehlig A. Interindividual differences in caffeine metabolism and factors driving caffeine consumption. Pharmacological Reviews. 2018;70(2):384–411. doi.org/10.1124/pr.117.014407
  26. Heckman MA, Weil J, Gonzalez de Mejia E. Caffeine (1,3,7-trimethylxanthine) in foods: a comprehensive review on consumption, functionality, safety, and regulatory matters. Journal of Food Science. 2010;75(3):R77–R87. doi.org/10.1111/j.1750-3841.2010.01561.x
  27. NIST Chemistry WebBook, SRD 69. Caffeine (CAS 58-08-2). webbook.nist.gov (NIST)
  28. Knutti R, Rothweiler H, Schlatter C. Effect of pregnancy on the pharmacokinetics of caffeine. European Journal of Clinical Pharmacology. 1981;21(2):121–126. doi.org/10.1007/BF00637512
  29. Abernethy DR, Todd EL. Impairment of caffeine clearance by chronic use of low-dose oestrogen-containing oral contraceptives. European Journal of Clinical Pharmacology. 1985;28(4):425–428. doi.org/10.1007/BF00544361