Дикий латук (Lactuca virosa): лактукарий, традиция и состав

Дикий латук — высокая трава Lactuca virosa из семейства астровых, родич салата-латука, в стебле которой течёт белый горький сок. В Guarana — жидкий экстракт 3× из листьев дикого латука на глицерине и воде, без спирта. Статья разбирает, что это за растение и с кем его не путать, как из его сока делали лактукарий для старых аптек и что известно о составе и действии.

Коротко

Что такое дикий латук

Название Lactuca virosa L. опубликовал Карл Линней в 1753 году в «Species Plantarum». База Kew указывает естественный ареал вида от Португалии, Великобритании и Нидерландов до Венгрии, Румынии и Греции, а также Мадейру, Алжир и Марокко. Растение растёт преимущественно в умеренном поясе. Как занесённое оно отмечено в Польше, Калифорнии, Алабаме, округе Колумбия и в центральном Чили (Kew POWO).

Название рода происходит от латинского lac — «молоко»: стебель дикого латука, если его надрезать, выделяет белый сок. По-английски растение называют wild lettuce или great lettuce. Латинские аптечные названия сырья — Herba Lactucae virosae для травы и Lactucarium germanicum для немецкого высушенного сока (Hiller и Melzig, 1999).

Генетически дикий латук — дальний родственник культурного салата: L. virosa относится к третичному, самому отдалённому генофонду салата; у неё 18 хромосом и геном около 3,7 млрд пар оснований против 2,5 млрд у салата (Xiong и др., 2023). Тем не менее селекционеры используют и этого родственника: дикий латук — донор признаков для современных сортов салата типа crisphead (Xiong и др., 2023).

С кем не путать

Легче всего спутать L. virosa с близким видом L. serriola. Определитель Ботанического общества Британии и Ирландии советует смотреть на семянки: у L. virosa они пурпурные или очень тёмно-бордовые, после высыхания — почти чёрные, с тёмными щетинками у верхушки; у L. serriola — оливково-серые, с бесцветными простыми щетинками. L. virosa обычно выше, часто до 2 м. Признаки листа для различения ненадёжны (BSBI).

Традиция: лактукарий и трава

• Как собирали сок. В сезон, с мая до августа или сентября, сборщики срезали верхушку стебля и несколько раз в день соскабливали сок, выступавший на срезе. Высушенный сок называли лактукарием (Remington и Wood, 1918).
• Откуда везли. В конце XIX века лактукарий поступал прежде всего из Германии и Шотландии, отчасти из Франции (Felter и Lloyd, 1898). В 1948 году немецкий фармацевтический журнал ещё печатал работу о выращивании и использовании дикого латука (Kersting, 1948).
• Сон и спокойствие. Британский фармацевтический кодекс 1911 года описывает лактукарий как успокаивающее средство при раздражающем кашле и мягкое снотворное при бессоннице; тогда он входил в фармакопею США (BPC, 1911). Американский справочник 1898 года рекомендовал его как «calmative and hypnotic» — успокаивающее и снотворное (Felter и Lloyd, 1898).
• Кашель. Ещё в 1815 году Т. Гумпрехт описал в медицинском журнале применение дикого латука при коклюше (Gumprecht, 1815).
• Польша и Германия. Польские медицинские издания XIX века упоминают лактукарий как успокаивающее средство и средство от боли (Trojanowska, 2005). В народной медицине траву дикого латука применяли при астме, подагре и как снотворное (Hiller и Melzig, 1999).

Что в диком латуке

Горький вкус дикому латуку придают сесквитерпеновые лактоны: лактуцин, лактукопикрин и 11β,13-дигидролактуцин. Их называют характерными горькими веществами дикого латука и цикория (Wesołowska и др., 2006). В соке салата эти лактоны большей частью связаны со щавелевой кислотой или сульфатом; щавелевые соединения нестойки и легко возвращаются к исходным лактонам, а состав сока заметно различается между видами латука (Sessa и др., 2000).

Состав млечного сока изучали и у L. virosa. Sessa и соавторы сравнили его с другими латуками методом высокоэффективной жидкостной хроматографии: главными соединениями сока, как и у салата, были щавелевые производные лактуцина и лактукопикрина, а оксалата лактуцина в соке опытных растений L. virosa было около 41 мг на миллилитр — примерно вдесятеро больше, чем у сорта салата Salinas (Sessa и др., 2000). Это данные о млечном соке молодых растений, выращенных в теплице; их нельзя переносить на листья или глицериновый экстракт Guarana. Для высушенного сока — лактукария — есть также исторические справочные значения:

Попадают ли эти лактоны в кровь, изучали лишь на другом растении: после 150 г сока цикория в крови обнаружили около 7 % потреблённых лактонов, а кишечные бактерии в лабораторных пробах превращали часть из них (Weng и др., 2020).

Действие дикого латука: что говорит традиция и что показали исследования

Клинических исследований L. virosa — сока, лактукария, экстракта или чая — в проверенных источниках мы не нашли; есть лишь опыты с отдельными соединениями на животных.

• Сон и спокойствие — традиционное применение. Лактукарий описывали как мягкое снотворное и успокаивающее средство (BPC, 1911; Felter и Lloyd, 1898).
• Кашель — традиционное применение. Лактукарий давали при раздражающем кашле, дикий латук описывали при коклюше (BPC, 1911; Gumprecht, 1815).
• Реакция на боль и спокойствие — лабораторные данные. У мышей лактуцин, лактукопикрин и 11β,13-дигидролактуцин в дозах 15 и 30 мг/кг уменьшали реакцию животных на боль, сильнее всего — лактукопикрин. Лактуцин и лактукопикрин действовали ещё и успокаивающе: животные меньше двигались. Это опыты с чистыми соединениями (Wesołowska и др., 2006).
• Сок других видов латука — лабораторные данные. В опыте на мышах млечный сок L. saligna, L. serriola и L. viminea показал успокаивающее действие после внутрибрюшинного введения 100 мг/кг. Это другие виды и другой путь введения, поэтому результат не определяет действие экстракта L. virosa, который принимают внутрь (Ilgün и др., 2020).
• Сон у людей — клинических данных не найдено. Измерений сна или самочувствия людей после дикого латука в проверенных источниках мы не нашли.

Обозначения поясняют, откуда происходит вывод. Традиционное применение — описание исторической или народной практики, а не клиническое доказательство. Лабораторные данные — результаты на клетках или животных, которые нельзя прямо переносить на человека. Клинических данных не найдено — клинических исследований этого действия в проверенных источниках мы не нашли. Это редакционные пояснения Guarana, а не клинические рекомендации.

Какие ограничения

Аптечные описания столетней давности относятся к лактукарию — высушенному соку, а не к листьям или экстракту. Опыты на мышах проведены с чистыми соединениями в дозах, которые нельзя сопоставить с порцией экстракта. Клинические исследования сна есть для культурного салата L. sativa, но это другой вид, поэтому данные о салате на дикий латук не переносим.

Чего ещё не знаем

Сколько лактуцина и лактукопикрина в листьях дикого латука и сколько их переходит в экстракт; действуют ли эти соединения на человека в количествах, которые даёт порция; какой состав у конкретной партии.

Осторожность

Контролируемых исследований безопасности этого экстракта на людях мы не нашли, а состав партии лабораторно не определён; единичные клинические сообщения о нежелательных последствиях после употребления дикого латука безопасной порции нашего продукта не определяют. По карточке: не больше одной порции в день, только в разведённом виде и не вместе с алкоголем. Во время беременности не употребляйте; если кормите грудью или принимаете лекарства, особенно снотворные или успокаивающие, — сначала посоветуйтесь с врачом. Людям с аллергией на растения семейства астровых стоит быть осторожными.

Дикий латук в каталоге Guarana

В Guarana есть жидкий экстракт 3× дикого латука из листьев на глицерине и воде, без спирта, — во флаконах 10, 30 и 50 мл. Другие растения из разных традиций — в разделе «Чайные растения мира». По описанию в карточке вкус травяной, с выраженной горечью и едва заметной сладостью глицерина; мёд или сок её сглаживают.

По карточке товара: 0,7–1 мл экстракта в стакане воды комнатной температуры или сока, в первый раз — 0,7 мл; горячих напитков избегать, в неразведённом виде не употреблять.

Порции в карточке — инструкция магазина, а не вывод из приведённых исследований. Больше о растении — на странице «Дикий латук». О диком латуке рядом с другими растениями, которые традиция связывает со сном, — в статье «Растения для сна и покоя».

Вопросы и ответы

Что такое дикий латук?
Высокая трава Lactuca virosa L. из семейства астровых, которая растёт в Западной, Центральной и Южной Европе и на северо-западе Африки. Её стебель выделяет белый горький сок. В Guarana — жидкий экстракт 3× из листьев на глицерине и воде.

Это тот же латук, что и салат?
Нет. Это разные виды: дикий латук — дальний родственник салата из отдалённого генофонда. Исследования салата на дикий латук не переносим.

Что такое лактукарий?
Высушенный млечный сок дикого латука, который собирали со срезанных верхушек стеблей. Британский кодекс 1911 года описывает его как успокаивающее средство при кашле и мягкое снотворное.

Что показали исследования?
Клинических исследований дикого латука в проверенных источниках мы не нашли. У мышей характерные для него горькие соединения лактуцин и лактукопикрин уменьшали реакцию на боль и действовали успокаивающе, но это опыты с чистыми веществами, а не с растением.

Как готовить экстракт дикого латука?
По карточке товара: 0,7–1 мл в стакане воды комнатной температуры или сока, в первый раз — 0,7 мл. Горячих напитков избегать.

Редакция Guarana.in.ua. Материал подготовлен по приведённым научным и справочным источникам. Опубликовано 4 ноября 2026.

Источники

1. Royal Botanic Gardens, Kew. Lactuca virosa L. Plants of the World Online. powo.science.kew.org (Kew POWO)
2. Botanical Society of Britain and Ireland. Plant Crib: Lactuca. bsbi.org (BSBI)
3. Xiong W, van Workum DJM, Berke L, Bakker LV и др. Genome assembly and analysis of Lactuca virosa: implications for lettuce breeding. G3: Genes, Genomes, Genetics. 2023;13(11). doi.org/10.1093/g3journal/jkad204
4. Hiller K, Melzig MF. Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen: Lactuca virosa. Heidelberg: Spektrum Akademischer Verlag, 1999. spektrum.de
5. Pharmaceutical Society of Great Britain. The British Pharmaceutical Codex. London, 1911. «Lactucarium». henriettes-herb.com (BPC)
6. Remington JP, Wood HC. The Dispensatory of the United States of America. 1918. «Lactucarium». henriettes-herb.com
7. Felter HW, Lloyd JU. King's American Dispensatory. 1898. «Lactuca. Lactucarium». henriettes-herb.com
8. Kersting L. [Cultivation and utilization of Lactuca virosa]. Pharmazie. 1948;3(10):471. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
9. Gumprecht T. On the use of the Lactuca virosa, in hooping-cough. Medico-Chirurgical Transactions. 1815;6:608–617. doi.org/10.1177/095952871500600125
10. Trojanowska A. [Lettuce, Lactuca sp., as a medicinal plant in Polish publications of the 19th century]. Kwartalnik Historii Nauki i Techniki. 2005;50(3–4):123–134. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
11. Wesołowska A, Nikiforuk A, Michalska K, Kisiel W, Chojnacka-Wójcik E. Analgesic and sedative activities of lactucin and some lactucin-like guaianolides in mice. Journal of Ethnopharmacology. 2006;107(2):254–258. doi.org/10.1016/j.jep.2006.03.003
12. Sessa RA, Bennett MH, Lewis MJ, Mansfield JW, Beale MH. Metabolite profiling of sesquiterpene lactones from Lactuca species: major latex components are novel oxalate and sulfate conjugates of lactucin and its derivatives. Journal of Biological Chemistry. 2000;275(35):26877–26884. doi.org/10.1074/jbc.M000244200
13. Ilgün S, Küpeli Akkol E и др. Sedative effects of latexes obtained from some Lactuca L. species growing in Turkey. Molecules. 2020;25(7):1587. doi.org/10.3390/molecules25071587
14. Weng H и др. Low oral bioavailability and partial gut microbiotic and phase II metabolism of Brussels/witloof chicory sesquiterpene lactones in healthy humans. Nutrients. 2020;12(12):3675. doi.org/10.3390/nu12123675